Silkė su spanguolėmis - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Šis patiekalas pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir originalumu. Siūlome išbandyti kelis receptus, kurie praturtins jūsų kulinarinį repertuarą.
Silkė su karamelizuotais svogūnais ir spanguolėmis
Ingredientai:
- 2 silkių filė
- ½ kg svogūnų
- 100 g cukraus
- 150 ml baltojo saldaus vyno
- Aliejaus kepimui
- Saujelė spanguolių
Paruošimas:
- Svogūnus supjaustykite labai plonais šiaudeliais, pabarstykite cukrumi ir gerai išmaišykite.
- Sudėkite į keptuvę ir kepkite nustatę labai silpną kaitrą, kol svogūnų tūris sumažės maždaug 3 kartus, o patys svogūnai taps kone permatomi. Svogūnai neturi apkepti, juo labiau - pridegti.
- Supilkite vyną, išmaišykite. Suberkite dalį spanguolių, kaitinkite, kol išgaruos vynas.
- Sukrėskite svogūnus į sietą, truputį nuvarvinkite, ataušinkite.
- Silkių filė uždenkite svogūnų džemu, palikite pusvalandį pastovėti. Prieš patiekdami užberkite spanguolių.
Svogūnų džemą galite gaminti ir su kitais priedais, pavyzdžiui, su džiovintais vaisiais: razinomis, džiovintomis slyvomis.
Silkė su spanguolėmis ir daržovėmis
Ingredientai:
- 4 silkių filė
- 4 svogūnai
- 5 morkos (vidutinės)
- 150 g džiovintų spanguolių
- Aliejus kepimui
Paruošimas:
- Svogūną supjaustome pusžiedžiais, morką sutarkuojame stambia trintuve ir viską apkepiname, kol suminkštėja.
- Sudedame pomidorų padažą ir spanguoles. Dar kelias minutes patroškiname.
- Dedame daržoves į lėkštę, ant viršaus sudedame supjaustytą silkę ir pabarstome kedro riešutais.
Silkės filė supjaustome norimo dydžio gabalėliais.
Silkė su saulėgrąžomis, spanguolėmis ir razinomis
Itin skani, labai soti ir idealiai subalansuoto skonio silkė, kurią nesunkiai pagaminti sugebės kiekvienas. Jeigu nesate didelis razinų mėgėjas, galima jų visai nedėti arba pakeisti didesniu spanguolių kiekiu. Beje, tokia silkė idealiai tinka ne tik skaniai vakarienei, bet ir Kūčių stalui.
Ingredientai:
- Silkės filė be aliejaus: 400 gramų
- Svogūnai: 4 vidutinio dydžio
- Razinos: 2 saujos
- Džiovintos spanguolės: 2 saujos
- Saulėgrąžos: 2 saujos
- Alyvuogių aliejus: 4 valgomieji šaukštai
Paruošimas:
- Pradžioje razinas ir spanguoles suberk į dubenį, užpilk karštą vandenį ir palik išmirkti maždaug pusvalandžiui.
- Tuomet svogūnus supjaustyk pusžiedžiais.
- Tada į keptuvę pilk aliejų ir įkaitink.
- Suberk svogūnus ir apkepk, kol šiek tiek pagels ir suminkštės, bet dar nepraras savo formos.
- Į tą pačią keptuvę berk saulėgrąžas, maišydamas kepk maždaug dvi minutes.
- Nusausink išmirkytas razinas su spanguolėmis ir suberk į keptuvę su svogūnais, taip pat ir saulėgrąžomis.
- Dar maždaug 2-3 minutes pakepk, tada masę nuimk nuo ugnies ir palik atvėsti.
- Silkę supjaustyk griežinėliais ir sudėk į serviravimo indą.
- Ant viršaus uždėk svogūnų bei džiovintų uogų masę.
Gali patiekti iškart, bet pati skaniausia tokia silkė pabuvusi šaldytuve per visą naktį. Patiekdamas dar gali užmalti šiek tiek aitriųjų pipirų, bet tai nėra privaloma.
Silkė su karamelizuotais svogūnais ir džiovintomis spanguolėmis
Ingredientai:
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus (rudas)
- 1 sauja spanguolių (džiovintos, tiks ir kiti džiovinti vaisiai)
- 2 vienetai svogūnų (dideli)
- 2 vienetai silkių (file)
- Šiek tiek druskos
- 3 valgomieji šaukštai aliejaus
Paruošimas:
- Svogūnus supjaustome plonais žiedais.
- Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitiname aliejų.
- Sudedame svogūnus ir kepame, kol suminkštės. Paskaniname druska.
- Suberiame cukrų ir išmaišome.
- Kepame toliau, kol svogūnai paruduos.
- Džiovintas spanguoles nuplauname ir nusausiname, sumaišome su keptais svogūnais.
- Silkę supjaustome centimetro storio griežinėliais.
- Į lėkštutę sudedame silkės sluoksnį ir pilnai uždengiame ją karamelizuotais svogūnais.
Skanaus!