Silkė su burokėliais - tai klasikinis patiekalas, kuris dažnai patiekiamas šventiniuose staluose Lietuvoje. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir labai maistingas, todėl jis tapo mėgstamu daugelio šeimų pasirinkimu. Visiems gerai pažįstama skonių kombinacija su tikėtais ar netikėtais posūkiais:). Burokėliai ir silkė, man asmeniškai, kaip tobula santuoka. Gali ten sau leisti mažučių nukrypimų, bet vis tiek tas vienintelis bei pats geriausias variantas jau kaip ir patikrintas per eilę metų. Taip ir su šiuo receptu - tobula visų ingredientų santuoka viename dubenyje:)!

Silkė su burokėliais yra ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas. Silkė su burokėliais gali būti puikus pasirinkimas vakarienei, taip pat, kaip užkandis prie švenčių stalo. Silkė su burokėliais yra skoninga ir maistinga alternatyva daugeliui tradicinių šventinių patiekalų. Žinodami šį receptą, jūs galėsite lengvai nustebinti savo šeimą ir draugus.

Ar žinojote, kad ruduo - mišrainių su silkėmis metas? Silkė mėgsta sudalyvauti įvairiausiuose skonių deriniuose su net labai netikėtais ingredientais. Šis Alfo receptas išlaiko pusiausvyrą - tą patį skaniausią aukso viduriuką tarp tradicinės ir kiek neįprastos silkės mišrainės. Paprastas, bet neprastas, sotus ir įdomus mišrainės su silke variantas. Ragaukite ir kitus vaišinkite!

Ingredientai

• 2-3 silkės filė aliejuje (kiekis priklauso nuo filė dydžio)
• 1 didelio burokėlio (apie 300 g.) arba dviejų mažesnių
• 400 g žirnelių
• 1 raudonojo svogūno
• Kelių kaparėlių
• 1 skiltelės česnako
• Petražolių lapelių
• 4 šaukštų majonezo
• Citrinų sulčių
• Druskos, pipirų pagal skonį

Gaminimo eiga

Burokėlių paruošimas:

Pirmiausia, burokėlius reikia nuplauti ir virti verdančiame vandenyje apie 40-50 minučių, kol jie suminkštės.

Arba: Orkaitę įkaitinkite iki 190'C. Burokėlį nuplaukite, nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, suvyniokite į folijos lakštą ir kepkite orkaitėje apie 1 valandą (mažesnius apie 45 minutes). Iškeptą burokėlį padėkite ant lėkštės ir šakutės pagalba labai atsargiai atvyniokite foliją, kad greičiau atvėstų. Atvėsusį nulupkite ir sutarkuokite į didesnį dubenį burokine tarka.

Silkės paruošimas:

Silkės file reikia supjaustyti nedideliais gabaliukais.

Žirnelius suberkite į sietelį, gerai nupurtykite, kad liktų kuo mažiau skysčio ir sudėkite į dubenį su burokėliais. Silkę nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais ir sudėkite į dubenį. Į tą patį dubenį suberkite smulkiais kubeliais supjaustytą raudonąjį svogūną, šiek tiek pasmulkintus kaparėlius, labai smulkiai supjaustytą česnako skiltelę bei petražolių lapelius.

Visų ingredientų sumaišymas:

Dideliame dubenyje sumaišykite silkę, supjaustytus burokėlius ir svogūnus. Įpilkite majonezo ir acto, paskaninkite druska ir pipirais pagal skonį.

Į mišrainę įdėkite 3 šaukštus majonezo, supilkite citrinų sultis, pagardinkite druska, pipirais ir išmaišykite. Jeigu mišrainė atrodo per sausa, įdėkite likusį šaukštą majonezo (aš visuomet dedu 4) ir dar kartelį išmaišykite. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų, o gal papildomo šlakelio citrinos sulčių.

Pateikimas:

Paruoštą mišrainę perdėkite į lėkštę, kurioje tieksite ir apibarstykite papildomu žiupsneliu petražolių lapelių.

Patarimai

• Burokėlius išsikepti galite prieš kelias dienas ir kepkite jų daugiau - taupykite elektrą, o patiekalų, kuriuose juos galėsite panaudoti vėliau yra begalės.
• Pačią mišrainę galite pagaminti iš vakaro, nes kitą dieną ji bus tokia pat skani, jei ne geresnė. Todėl į šį receptą ypač raginu atkreipti dėmesį visus planuojančius šventes iš anksto, galvojančius apie skanius pietus darbe ar „ką čia nusivežus pas anytą Velykoms“:)

Alternatyvūs receptai

Silkės ir burokėlių salotos su duona

Ingredientai:

• 3 riekelių duonos
• 3-4 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinio mėlynojo svogūno
• 4 slyvų
• 280 g marinuotų burokėlių
• 1 šaukštelio tamsiojo sirupo
• 3-4 šaukštų padažo „Teriyaki BBQ“
• ½ citrinos sulčių
• 2 skiltelių česnako
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 90 g sūdytų silkių filė
• 4-5 šviežių bazilikų lapelių

Gaminimo eiga:

1. Duoną supjaustykite juostelėmis, apkepkite aliejuje iš abiejų pusių. Iškepusią duoną sudėkite ant popierinio rankšluosčio.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, slyvas - kubeliais. Į įkaitintą keptuvę su aliejumi dėkite kepti svogūnus, marinuotus burokėlius ir išmaišykite.
3. Suberkite slyvas, supilkite tamsųjį sirupą, padažą „Teriyaki BBQ“, įspauskite citrinos sulčių. Išmaišykite ir patroškinkite.
4. Suberkite smulkintą česnaką, įberkite juodųjų pipirų. Atvėsusias daržoves sudėkite į lėkštę, šalia dėliokite juostelėmis pjaustytą silkę ir keptą duoną.
5. Papuoškite šviežiais bazilikų lapeliais ir pagardinkite juodaisiais pipirais.

Silkės ir burokėlių salotos su obuoliais ir granatais

Ingredientai:

• 300 g nuvalytų burokėlių
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• 1 šaukšto obuolių acto
• Žiupsnelio džiovintų krapų
• 1 šaukšto DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• 1 didelio rūgštaus obuolio
• 1 mažo mėlynojo svogūno
• 200 g silkės filė
• 150 g majonezo
• ½ saujos granatų sėklų
• Žiupsnelio druskos
• Keleto riekelių AGOTOS duonos „45 % sėklų“

Gaminimo eiga:

1. Burokėlius supjaustykite kubeliais, sudėkite ant ELECTROLUX skardos „Easy2Clean“, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, obuolių actu, DANSUKKER auksaspalviu sirupu, apibarstykite druska, džiovintais krapais. Dėkite į garinę orkaitę, nustatykite 50 % garų režimą ir kepkite apie 30 min.
2. Atvėsintus burokėlius sumaišykite su kubeliais pjaustytais obuoliais, svogūnu ir silke. Pagardinkite majonezu ir granatų sėklomis.
3. Salotas patiekite su AGOTOS duona „45 % sėklų“.

Patarimai:

• Labai tinka salotas paskaninti apelsinų ar citrinos žievele.
• Rinkitės saldžiarūgščius obuolius, jei jų žievelė plona, lupti nebūtina.

---