Šiemet saldainių ir šokolado fabrikas „Rūta“ švenčia 110 metų veiklos sukaktį. Šiai sukakčiai paminėti Šiaulių regioninis valstybės archyvas parengė virtualią parodą.
Fabriko Istorija ir Įkūrimas
Saldainių fabrikas „Rūta“ buvo įkurtas 1913 metais, kai Antanas Gricevičius nusipirko sklypą Šiaulių centre. Prieš 110 metų Antanas Gricevičius Šiaulių centre nusipirko didelį sklypą su mediniu namu ir sodu. Iš pradžių čia buvo įrengta saldainių dirbtuvė, kuri laikui bėgant išaugo į šiandieninį, ilgiausiai veikiantį saldainių fabriką Lietuvoje. Čia įrengė saldainių dirbtuvę, kurioje dirbo kartu su žmona.
Fabriko istorija prasideda 1913 m. Šiauliuose, kai Antanas Gricevičius nedideliame mediniame pastate įrengė karamelės virimo katilą. Pirmieji „Rūtos” darbininkai buvo patys savininkai - A. Gricevičius ir jo žmona Juzefa.
Saldumynų gamyba tobulėjo ir plėtėsi. Fabrikas patyrė daug iššūkių, įskaitant Pirmojo pasaulinio karo laikus, kai buvo nuniokotas ir apiplėštas. 1915 metais „Rūtoje“ jau dirbo 60 darbininkų, buvo planuojama plėsti patalpas, tačiau prasidėjus Pirmajam pasauliniam karui, dirbtuves teko uždaryti. Karo metais „Rūta“, kaip ir kiti fabrikai, buvo nuniokota, patyrė daug nuostolių todėl veiklą sustabdė.
Nepaisant šių sunkumų, „Rūta“ atsigavo ir išsaugojo savo tradicijas. Pirmosios Lietuvos Respublikos metais saldainių ir šokolado dirbtuvė „Rūta“ buvo atkurta. 1993 metais atkurta nepriklausomybė leido grąžinti senus pastatus A. Gricevičiaus įpėdiniams, o 2012 m. duris atvėrė „Rūtos“ šokolado muziejus.
Pasiekimai ir Plėtra
Saldainių fabrikas „Rūta“ per daugiau nei šimtmetį pasiekė daug reikšmingų laimėjimų, kurie formavo ne tik jo, bet ir visos Lietuvos saldainių pramonės istoriją. Nuo pat įkūrimo, fabrikas nuolat plėtė savo asortimentą, diegė naujas technologijas ir siekė kokybės.
Pagrindinį „Rūtos“ fabriko pastatą suprojektavo architektas Karolis Reisonas. 1928 metais statytas pastatas metų eigoje buvo praplėstas, pastatyti du didesni mūriniai pastatai ir sandėliai. Saldainių ir šokolado fabriko pastatas beveik nepakitęs išliko iki šių dienų.
Iš nedidelės dirbtuvės į sėkmingai veiklą vystantį fabriką išaugusi „Rūta“ plėtė saldainių ir šokolado gamybą, dalyvavo įvairiose parodose. 1922-1930 metų laikotarpyje „Rūtos“ fabrikas apdovanotas „Grand Prix“ ir penkiais aukso medaliais Lietuvos ir užsienio parodose.
Fabriko gaminamai produkcijai realizuoti buvo atidarytos trys parduotuvės: viena buvo Šiauliuose, „Rūtos“ fabriko teritorijoje, kitos dvi - Kaune. Konditerijos gaminiai buvo eksportuojami ir į užsienio šalis, bet daugiausiai realizuojama Lietuvoje.
2012 metais atidarius „Rūtos“ šokolado muziejų, fabrikas tapo dar patrauklesnis lankytojams. Šiandien muziejus ne tik pasakoja šokolado istoriją, bet ir siūlo įdomias ekskursijas, kuriose dalyviai gali gauti vertingų žinių apie šokolado gamybą, bei patirti unikalius skonius degustacijose, kurios palieka neišdildomą įspūdį.
Rūtos Šokolado Muziejus
„Rūtos“ šokolado muziejus, atidarytas 2012 m., kviečia lankytojus į nepakartojamą šokolado istorijos ir gamybos kelionę, kupiną įdomių faktų, kvapų ir, žinoma, saldžių prisiminimų.
Muziejaus Atidarymas ir Lankytojų Skaičius
„Rūtos“ šokolado muziejus, atidarytas 2012 metais, tapo tikra šokolado mėgėjų šventove. Šis muziejus, įkurtas restauruotame istoriniame pastate, pasakoja apie šokolado istoriją, kuri tęsiasi jau daugiau nei keturis tūkstančius metų.
Per kelerius metus muziejus sulaukė didžiulio susidomėjimo, pritraukdamas daugiau nei 160,000 lankytojų iš 95 šalių. Šis skaičius nuolat auga, nes muziejus siūlo unikalią galimybę ne tik sužinoti apie šokolado gamybą, bet ir dalyvauti edukaciniuose užsiėmimuose, kurie leidžia lankytojams patiems išbandyti šokolado gamybos procesą.
Ekspozicijos ir Edukacinės Programos
„Rūtos“ šokolado muziejus siūlo unikalią ekspoziciją, kurioje galima ne tik sužinoti apie šokolado istoriją, bet ir patirti interaktyvias edukacines programas. Lankytojai kviečiami dalyvauti degustacijose, kuriose galima paragauti įvairių rūšių šokolado ir saldainių, taip pat sužinoti apie jų gamybos procesą.
Edukacinės programos apima praktinius užsiėmimus, kurių metu dalyviai gali patys gaminti šokoladinius skanėstus ir išmokti šokolado gamybos subtilybių. Šios programos yra puiki proga ne tik vaikams, bet ir suaugusiems, norintiems praleisti laiką kūrybiškai ir skaniai.
Lankytojai taip pat gali apžiūrėti senovinius šokolado gamybos įrankius ir sužinoti apie įvairių šokolado rūšių atsiradimo istorijas, kurios praturtina jų žinias ir palieka neišdildomus prisiminimus.
Ekskursijos po Fabriką
Ekskursijos po „Rūtos“ fabriką trunka 1,5-2 valandas, o kaina asmeniui yra 8,00 EUR, vaikams 6,00 EUR. Lankytojai sužinos šokolado istoriją ir galės paragauti skanių šokolado gaminių!
Ekskursijų Trukmė ir Kaina
Ekskursijos po saldainių fabriką „Rūta“ yra puikus būdas pažinti šokolado gamybos procesą ir istoriją. Standartinė ekskursijos trukmė yra apie 1,5-2 valandas, o kaina asmeniui siekia 8,00 EUR. Vaikams, moksleiviams, studentams, senjorams ir neįgaliesiems taikoma nuolaida, todėl jų kaina yra 6,00 EUR.
Minimalus dalyvių skaičius ekskursijai yra 10 asmenų, todėl rekomenduojama atvykti su draugų ar šeimos grupe. Jei pasirenkate specialią programą „Saldi diena su RŪTA“, kaina asmeniui bus 38,00 EUR. Ši programa skirta grupėms ir suteikia galimybę išsamiau sužinoti apie šokolado istoriją Lietuvoje bei „Rūtos“ fabriko veiklą.
Be to, ekskursijos metu galėsite dalyvauti degustacijose, kurios papildo šią saldžią patirtį.
Kas Laukia Ekskursijų Dalyvių?
Ekskursijų dalyvių laukia nepamirštama patirtis, kupina įdomių faktų apie šokolado istoriją ir gamybos procesus. Kiekvienas lankytojas turės galimybę pamatyti, kaip gaminami saldainiai, ir sužinoti apie seniausius šokolado fabrikus Lietuvoje.
Ekskursijos metu dalyviai galės paragauti įvairių šokolado rūšių, o taip pat išbandyti savo jėgas šokolado dirbtuvėse, kur patys kurs savo saldumynus. Tuo pačiu metu bus pristatomos interaktyvios ekspozicijos, leidžiančios geriau suprasti šokolado gamybos subtilybes.
Lankytojai galės pasinerti į šokoladinę kelionę, atrasti netikėtus skonių derinius ir mėgautis degustacijomis, kurios nepaliks abejingų. Tai puiki proga sužinoti ne tik apie šokoladą, bet ir apie „Rūtos“ fabriko istoriją.
Šokolado Dirbtuvės
Šokolado dirbtuvėse, esančiose saldainių fabrike „Rūta“, lankytojai patiria kūrybinį procesą, gamindami saldainius savo rankomis, o degustacijos metu atranda unikalius skonių derinius ir prisiminimus.
Dirbtuvių Programa ir Veiklos
Saldainių fabriko „Rūta“ šokolado dirbtuvės siūlo unikalią patirtį, leidžiančią dalyviams tapti tikrais šokolado meistrais. Šiose dirbtuvėse galite ne tik stebėti, bet ir patys dalyvauti šokoladinių saldainių gamyboje. Programos metu dalyviai supažindinami su šokolado ruošimo subtilybėmis, skirtingais ingredientais ir jų derinimo galimybėmis.
Užsiėmimo metu visi turės galimybę ragauti įvairius šokoladus, susipažinti su jų skonių profiliu ir netgi sukurti savo unikalius saldainius. Dirbtuvės skirtos visų amžiaus grupių dalyviams, tad tiek vaikai, tiek suaugusieji gali mėgautis kūrybiniu procesu.
Pasibaigus užsiėmimui, kiekvienas dalyvis gaus savo pagamintus saldainius, kurie taps saldžiais prisiminimais apie šią nepamirštamą patirtį.
Degustacijų Galimybės ir Skanūs Prisiminimai
Saldainių fabrike „Rūta“ vykstančios degustacijos yra unikali proga patirti šokolado pasaulį visais pojūčiais. Čia, dalyviai ne tik sužino apie šokolado istoriją, bet ir ragauja įvairių rūšių šokoladą ir saldainius, atranda netikėtus skonių derinius. Degustacijos metu galima paragauti šokolado gėrimų, kurie siekia actekų laikus, ir patirti baroko laikų šokolado kvapą.
Be to, dalyviai gali pasinerti į šokoladinių saldainių gamybos procesą, kurio metu patys gamina saldainius, tai suteikia galimybę sukurti asmeniškus skonius ir prisiminimus. Šios edukacinės sesijos rekomenduojamos visiems, kurie nori ne tik pasimėgauti saldumynais, bet ir išmokti kažką naujo apie šokolado pasaulį.
„Rūta" Šiandien
„Rūta“, seniausia konditerijos įmonė Lietuvoje. Iš natūralių maisto medžiagų rankomis ir įrenginiais gamina daugiau kaip 300 pavadinimų produktus: pieninį, juodąjį, baltąjį šokoladą, šokoladus su įvairiais priedais ir pagardais, slyvų sūrius (kulinarinis paveldas), saldainių rinkinius, vienetinius, suvenyrinius, plaktos masės, vaflinius saldainius, šokoladinius saldainius su įvairiais įdarais, triufelius, dražė, irisus, kremus, želė, minkštąją karamelę, becukrius gaminius, ekologiškus produktus, figūras iš šokolado, marcipanų ir karamelės, riešutines kremines mases saldainiams ir kita.
Per metus pagamina apie 1500 tonų produkcijos, apie 20 % jos eksportuojama į Vokietiją, Latviją, Estiją, Suomiją, Didžiąją Britaniją ir kitur.
Gaminių Asortimentas
„Rūtos“ asortimentą sudaro daugiau nei 300 skirtingų rūšių gaminių, įskaitant ir specialių produktų grupes (ekologiška, becukrė konditerija, liofilizuota dražė, vaisių ir riešutų, baltyminiai užkandžiai). Saldumynai gaminami iš ypač aukštos kokybės žaliavų.
Gamybai naudojamos tiek tradicinės, tiek šiuolaikinės receptūros. „Rūta“ pirmenybę teikia natūralumui ir lietuviškoms žaliavoms. Visi saldainių fabriko „Rūta“ gaminiai kuriami laikantis Lietuvos Respublikoje ir Europos Sąjungoje galiojančių normatyvinių dokumentų reikalavimų.
Kokybės Užtikrinimas
Įmonėje yra įdiegta maisto saugos ir kokybės vadybos sistema, sertifikuota pagal Visuotinio maisto saugos standarto BRC GS9 versijos reikalavimus. Visame technologiniame procese naudojamų žaliavų ir produktų kokybė tikrinama įmonės technologinėje ir mikrobiologinėje laboratorijose. Įmonėje veikia ir produktų atsekamumo sistema.
2022 m. UAB „Rūta“ gavo UTZ sertifikatą, kuris nuo šiol yra Rainforest Alliance dalis. "Rūtos“ saldainiai skanaujami ir vertinami ne tik Lietuvoje, bet ir Vokietijoje, Latvijoje, Lenkijoje, Estijoje, Didžiojoje Britanijoje, Nyderlanduose, Airijoje, Danijoje, Belgijoje, Šveicarijoje, Ispanijoje, JAV, Kanadoje, Ukrainoje, Skandinavijos šalyse, Azerbaidžane, Taivane ir kitose šalyse, todėl „Rūta“ gali didžiuotis turėdama ir tarptautinį pripažinimą.
UAB „Rūta“ - viena seniausių konditerijos įmonių Lietuvoje.
„Rūtos“ Konditerijos Fabrikas Pokaryje
Lietuvą okupavus Sovietų Sąjungai, 1940 m. „Rūtos“ saldainių ir šokolado fabrikas buvo nacionalizuotas, o A. Gricevičius apkaltintas „Rūtos“ fabriko turto išeikvojimu ir teisiamas. „Rūtos“ fabriko darbuotojams paliudijus teisme apie savininko nekaltumą, A. Gricevičius buvo išteisintas.
Prasidėjus trėmimams, fabriko įkūrėjas ir duktė Marija išvengė tremties, o žmona Juzefa ir jauniausias sūnus Antanas buvo ištremti į Sibirą. Praradęs fabriką, A. Gricevičius ilgėjosi jo ir kartais pats gamindavo saldainius namuose, Šiaulių priemiestyje.
Per Antrąjį pasaulinį karą Šiaulių miestas labai nukentėjo, buvo sugriautas, suniokotas gaisrų. 1944 m. liepos mėn. vokiečių kariuomenei traukiantis iš Šiaulių, „Rūtos“ saldainių ir šokolado fabrikas buvo smarkiai sugriautas ir nukentėjo nuo gaisrų.
Gaisrai ypač suniokojo saldainių fabriko „Rūta“ pastatus. Kadangi visos buhalterijos knygos ir kiti dokumentai, pagal kuriuos būtų buvę galima apskaičiuoti padarytus nuostolius - sudegę ar buvo išvežti fabriko vokiečių patikėtinio Wachau Wilhelmo, - inventorizacijos komisijos atstatomoji vertė sunaikintiems pastatams, išvardytiems akte - buvo įvertinta pagal SSSR Komisarų tarybos 1943 m. birželio 17 d. kainininką Nr.
„Rūtos“ saldainių ir šokolado fabrikas karo buvo smarkiai sunaikintas ir reikėjo didelių atstatymo darbų, atstatant sudegusius pastatų stogus, langus, grindis, lubas, sumontuoti naujas mašinas, atstatyti elektrotechnikos bei santechnikos įrengimus. Turint galvoje, kad „Rūtos“ konditerijos fabrikas buvo stambiausias fabrikas visoje Šiaurės Lietuvoje ir vietoje gaminamas sirupas fabriko reikalams, buvo pripažinta, kad jo atstatymas yra būtinas ir turėtų būti kaip galint greičiau atliktas.
Atstatymo darbams buvo sudaryta su Šiaulių statybos trestu statybos darbų rangos sutartis. Reikėjo daug pastangų, darbo ir lėšų, kad sugriautas „Rūtos“ fabrikas pokariu vėl galėtų būti atstatytas ir veikti. Atstatymo darbai prasidėjo 1944 m. pabaigoje.
1945 m. iš dalies buvo atstatytas pastatas Nr. 1 prie Tilžės gatvės, kuriame pradėjo dirbti du karamelės, vienas šokolado skyriai, kontora, žaliavų ir gatavos produkcijos sandėliai. 1945 m. „Rūtos“ konditerijos fabrikui, kaip stambiausiai konditerijos įmonei Šiaurės Lietuvoje, atstatyti buvo paskirta 350 tūkst. rub.
Fabriko kolektyvo pastangomis 1945 m. liepos mėn. buvo atstatyti mažiau karo metu nukentėję karamelės ir monpasjė cechai. Nuo 1946 m. kovo mėn. „Rūtos“ saldainių fabrike pradėti marmelado-želė cecho atstatymo darbai. Tų pačių metų pabaigoje šis cechas pradėjo gaminti marmeladą.
„Rūtos" Produkcija 1945-1951 Metais
1945-1951 metais „Rūtos“ fabrike buvo pagaminta cukrinių konditerijos gaminių:
- 1945 m. - 81,7 t.
- 1946 m. - 289,8 t
- 1947 m. - 334,7 t
- 1948 m. - 661,1 t
- 1949 m. - 1205,4 t
- 1950 m. - 1926,8 t
- 1951 m. - 2274,6 t
1945-1951 m. „Rūtos“ konditerijos fabriko produkcijos grupinį asortimentą sudarė vyniota karamelė, atvira karamelė, šokoladas ir šokoladiniai gaminiai, glazūruoti ir neglazūruoti minkštieji saldainiai, marmeladas, dražė, irisas, tyrės ir kt.
1940 m. saldainių fabrike „Rūta“ dirbo 150 žmonių, 1944 m. - 15 darbininkų (10 vyrų ir 5 moterys), 1945 m. vasario 1 d. - 20 žmonių, 1945 m. „Rūtos“ saldainių fabrike dirbo 28 asmenys, 1946 m. - 78, 1947 m. - 92, 1948 m. - 161, 1949 m. - 172, 1950 m. - 219, 1951 m.
Saldainių Fabriko Raida Po 1950 Metų
1957 m. karamelės formavimas iš rankinio preso buvo pervestas į mechanizuotą gamybą. 1976 m. maisto pramonės ministro įsakymu buvo sujungtos įmonės: „Rūta“, Klaipėdos „Gegužės pirmosios“ konditerijos fabrikas ir Šiaulių kukurūzų perdirbimo kombinatas ir buvo sukurtas Šiaulių konditerijos gamybinis susivienijimas „Rūta“.
1993 metais „Rūtos“ saldainių ir šokolado fabrikas buvo grąžintas jo teisėtiems savininkams, Antano ir Juzefos Gricevičiaus įpėdiniams. Pagrindiniame pastate, atvėrus užmūrytą „bromą“ fabriko 100-mečio proga buvo atidarytas fabriko ir šokolado istorijos muziejus.