Sezamo miltai - universalus ingredientas, tinkantis įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose naudojami sezamo miltai, pradedant užkandžiais ir baigiant pagrindiniais patiekalais.

Užkandžiai su Sezamo Miltais

Traškūs krekeriai su sezamo ir juodgrūdės sėklomis

Traškūs krekeriai su sezamo ir juodgrūdės sėklomis yra puikus pasirinkimas sveikiems užkandžiams. Šie naminiai kepiniai ne tik lengvai paruošiami, bet ir suteikia galimybę mėgautis natūraliu skoniu bei maistinėmis medžiagomis. Juos lengva paruošti, o ingredientus galima keisti pagal savo skonį.

Formavimas: Padalykite tešlą į mažesnius gabalėlius, iškočiokite juos iki norimo storio ir išpjaukite pageidaujamas formas.

Salotos su mocarela ir sezamais

Salotas, pomidorus ir agurką nuplaukite. Salotas suplėšykite mažais gabaliukais. Agurką nulupkite, susmulkinkite kartu su pomidorais. Mocarelą supjaustykite gabaliukais. Ant viršaus sukrėskite natūralų jogurtą.

Pagrindiniai Patiekalai su Sezamo Miltais

Lašiša su sezamų apvalkalu

Jei prieš tai nesate naudoję saldžių priedų kepdami lašišą, turbūt šiek tiek neramu, kad pagrindinis patiekalas netaptų desertu. Nesijaudinkite, viskas su saiku.

Lašišų filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Citrinų ir apelsinų sultis sumaišykite su medumi, pagardinkite druska, pipirais, trintu česnaku ir gautu marinatu apliekite lašišos kubelius.

Vištiena su sėklų apvalkalu

Atrodytų, klasikos net nereikia tobulinti, tačiau seniems geriems patiekalams kartais galima suteikti papildomų akcentų. Tokiu akcentu šiame žinomo šefo Yotamo Ottolenghi interpretuotame vištienos patiekale tapo traškus įvairiausių sėklų apvalkas.

Vištienos krūtinėlę supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais. Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais, morką - žiedeliais, svogūną - pusžiedžiais, paprikas - šiaudeliais. Apkepkite vištienos juosteles aliejuje. Sudėkite supjaustytas daržoves ir kepkite 1-2 minutes labai karštoje WOK ar paprastoje keptuvėje. Supilkite 1 buteliuko saldaus sojų ir aitriųjų paprikų WOK padažo.

Vištienos krūtinėlę apšlakstykite citrinų sultimis, įtrinkite kajeno paprikos, 2 česnako skiltelių bei druskos mišiniu ir 10-15 min. palikite pastovėti.

Vištų krūtinėles sudėkite ant medinės lentelės, uždengtos polietilenine plėvele, ir labai plonai išmuškite.Žuvį supjaustykite gabaliukais, pabarstykite druska, pipirais ir apipilkite išspaustomis citrinų sultimis, aliejumi. Kiaušinį išplakite su šiek tiek vandens. Dribsnius sumaišykite su sezamais.

Kiti patiekalai

• Žuvų filė nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, supjaustykite juostomis.
• Silkių filė gabalėlius susukite palikdami viduryje skylutę. Svogūnus ir grybus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite plonais šiaudeliais ir pakepkite aliejuje.
• Nuskustas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje ir sugrūskite.

Desertai su Sezamo Miltais

Tahini sausainiai

Uij kiek dėmesio sulaukė pasidalintas šio recepto „sneak peak”! Tai štai pagaliau dalinuosi šiuo paprastu skanutėliu tahini sausainiuku su jumis. Jeigu turi visus ingredientus - užtruksi kokias 10min viską paruošti kepimui. Reikalingi ingredientai: migdolų miltai, tahini sezamų pasta, sezamai. Taip pat mėgiamas sirupas saldumui.

BE GLIUTENO | BE LAKTOZĖS | VEGAN | PALEO | KETO

Sumaišiau visus ingredientus išskyrus sezamus. Sudedu juos ant skardos su sviestiniu popieriumi. Dėjau 15 min į šaldytuvą, o tada pašoviau į 180 ºC orkaitę apie 10min, kol sausainiai taps auksinės spalvos. Turėkite omeny, jeigu naudosit datulių sirupą - sausainiai natūraliai bus rudesni.

Sausainiai su juodojo sezamo sėklomis

INGREDIENTAI:

• 1/4 stiklinės cukraus
• 2 valgomieji šaukštai cukraus (rupus)
• 4 valgomieji šaukštai margarino (šaltas)
• 3/4 stiklinės kvietinių miltų
• 0.5 stiklinės kvietinių miltų (pilno grūdo)
• 4 valgomieji šaukštai vandens (šaltas)
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 4 valgomieji šaukštai sviesto
• 1.5 valgomojo šaukšto sezamo sėklų (juodosios)

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Miltai, cukrus, druska ir juodosios sezamo sėklos sumaišomos viename dubenyje.
2. Į miltų mišinį sudedamas sviestas bei margarinas ir viskas peiliu kapojama, kol susimaišo.
3. Įpilama vandens ir viskas išmaišoma. Turi gautis vientisa minkoma tešla.
4. Tešla apvyniojama maistine plėvele ir padedama 15 min. į šaldymo kamerą.
5. Atšaldyta tešla iškočiojama, apibarstoma rupiu cukrumi, paspaudžiama ir supjaustomi kvadratiniai sausainiukai.
6. Sausainiai sudedami ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepami apie 25-30 min. 170 laipsnių temperatūroje.

Skanaus. Autorius: Asta

Kiti Receptai ir Patarimai

• Mieles sumaišykite su medumi ir 1/3 puodelio alaus, palaukite, kol suputos.
• Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
• Vieno kiaušinio trynį atskirkite nuo baltymo.
• Sviestą išplakite su cukrumi iki purios masės, įmuškite vieną kiaušinį ir kito kiaušinio trynį.
• Išlydykite margariną keptuvėje ir suberkite dribsnius. Maišydamos kepkite, kol dribsniiai pakeis spalvą, t. y., apie 15-20min.
• Sezamų sėklas suberkite į sausą keptuvę ir pakepinkite kelias minutes, kol taps rusvai gelsvos.
• Dideliame puode ištirpinkite sviestą, suberkite avižų dribsnius ir maišydami kelias minutes kaitinkite.
• Iš vakaro 10 g mielių išleiskite 300 ml šilto vandens. Visadalius ruginius miltus ir trečdalį speltų miltų supilkite į dubenį ir išsukite su mielių vandeniu.
• Malimui tinkamiausi saulėgrąžų ir moliūgų sėklos, žemės riešutai, taip pat linų sėmenys.

---