Šiame straipsnyje aptarsime sezamo sausainių maistinę vertę ir sudedamąsias dalis. Taip pat atkreipsime dėmesį į galimus alergenus, esančius sausainiuose.
Sudedamosios Dalys ir Maistinė Vertė
Sezamo sausainių sudėtis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo ir recepto. Pateiksime keletą pavyzdžių, analizuodami skirtingų sausainių rūšių sudedamąsias dalis ir maistinę vertę.
Pavyzdys 1
Sudedamosios dalys: kvietiniai miltai, žemės riešutai, cukrus, kiaušiniai, apelsinų cukatai (apelsinų žievelės, gliukozės fruktozės sirupas, cukrus, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga citrinų rūgštis, konservantas sieros dioksidas), sviestas, medaus skonio gaminys (gliukozės ir fruktozės sirupas, medaus kvapioji medžiaga, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga citrinų rūgštis), vanilinis cukrus (cukrus, vanilinas), kepimo milteliai (kvietiniai miltai, kildinimo medžiaga E500ii, rūgštingūmą reguliuojanti medžiaga E450i), druska.
100 g produkto energinė ir maistinė vertė: 1650 kJ / 393 kcal, riebalai 16 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 4,7 g, angliavandeniai 53 g, iš kurių cukrų 27 g, skaidulinės medžiagos 2,58g, baltymai 10,6 g, druska 0,37 g.
Pavyzdys 2
Sudedamosios dalys: kvietiniai miltai, cukrus, sviestas, braškių džemas 13% (braškės, cukrus, gliukozės ir fruktozės sirupas, vanduo, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga - citrinų rūgštis), kiaušiniai, grietinėlė (grietinėlė, stabilizatorius - karageninas), vanilinis cukrus (cukrus, vanilinas), druska.
100 g produkto energinė ir maistinė vertė: 1669kJ / 398 kcal, riebalai 16 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 10,5 g, angliavandeniai 57 g, iš kurių cukrų 29 g, skaidulinės medžiagos 1,17 g, baltymai 5,6 g, druska 0,14 g.
Pavyzdys 3
Sudedamosios dalys: pienas, cukrus, kiaušiniai, kvietiniai miltai (kvietiniai miltai, miltų apdorojimo medžiaga askorbo rūgštis), sviestas, romo kvapioji medžiaga (natūralios kvapiosios medžiagos, vanduo, etilo alkoholis, karamelinis cukraus sirupas, ksantano derva).
100 g produkto energinė ir maistinė vertė: 918 kJ / 218 kcal, riebalai 7 g, iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių 3,6 g, angliavandeniai 35 g, iš kurių cukrų 29 g, skaidulinės medžiagos 0,25 g, baltymai 4,7 g, druska 0,18 g.
Pavyzdys 4
Sudedamosios dalys: KVIETINIAI miltai, saulėgrąžos 19 %, ŽEMĖS riešutai 19 %, cukrus, augaliniai riebalai (palmių, sviestmedžio aliejai, emulsiklis riebalų rūgščių mono- ir digliceridai, kvapioji medžiaga, dažiklis karotenai), gliukozės ir fruktozės sirupas (gliukozė, maltozė, vanduo, fruktozė, maltotriozė), linų sėmenys 5,4 %, SEZAMO sėklos 5,4 %, KIAUŠINIAI, moliūgų sėklos 2,7 %, saldžių IŠRŪGŲ milteliai, tešlos kildymo medžiagos: amonio karbonatai, natrio karbonatai; druska, kvapioji medžiaga, dažiklis karotenai.
Pavyzdys 5
Sudedamosios dalys: avižiniai dribsniai*, kvietiniai miltai*, saulėgrąžų aliejus*, saulėgrąžų sėklos*, sezamo sėklos*, kiaušiniai*, cukrus*, vanduo, moliūgų sėklos*.
Maistingųjų ekologiškų sausainių sudėtis praturtinta avižiniais dribsniais, saulėgrąžų, sezamo, moliūgų sėklomis. Gamybai naudojamas aukščiausios rūšies saulėgrąžų aliejus.
Galimi Alergenai
Svarbu atkreipti dėmesį į galimus alergenus, kurie gali būti sezamo sausainiuose. Dažniausiai pasitaikantys alergenai yra:
- Kvietiniai miltai (glitimas)
- Kiaušiniai
- Pienas (laktozė)
- Riešutai (žemės riešutai, lazdyno riešutai, migdolai, pistacijos)
- Sezamas
- Sojos
Atkreipkite dėmesį, kad ant pakuotės dažnai nurodoma, jog produkte gali būti pėdsakų kitų alergenų, net jei jie nėra įtraukti į pagrindinę sudėtį. Tai reiškia, kad gamybos procese sausainiai galėjo kontaktuoti su kitais alergenais.
Pavyzdžiui: Sudėtyje gali būti lazdyno, pistacijų, migdolų riešutų, sezamo, sojos ir jų produktų pėdsakų.
Maistinės Vertės Santrauka
Ši lentelė apibendrina maistinę vertę, remiantis pateiktais pavyzdžiais:
| Maistinė medžiaga | Vidutinė vertė (100 g) |
|---|---|
| Energinė vertė | 1400-1900 kJ (330-450 kcal) |
| Riebalai | 13-29 g |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 3.6-18 g |
| Angliavandeniai | 35-61 g |
| Cukrūs | 16-49 g |
| Skaidulinės medžiagos | 0-2.58 g |
| Baltymai | 3.9-10.6 g |
| Druska | 0.12-0.45 g |