Sezamo aliejus yra natūralus produktas, kurio šaknys siekia senovės laikus. Šis unikalus aliejus yra spaudžiamas iš sezamo sėklų ir vertinamas ne tik dėl savo skonio, bet ir dėl gausybės sveikatai naudingų savybių.
Sezamo Aliejaus Sudėtis
Sezamo aliejus pasižymi unikalia sudėtimi, kuri yra turtinga maistingomis medžiagomis. Pagrindiniai komponentai yra riebalų rūgštys, tokios kaip omega-6 ir omega-9, kurios padeda palaikyti organizmo veiklos balansą. Taip pat aliejuje gausu vitamino E, kuris yra stiprus antioksidantas. Jis apsaugo organizmo ląsteles nuo laisvų radikalų poveikio ir lėtina senėjimo procesus. Kita svarbi savybė yra sezamino ir sezamolino junginiai, kurie turi antioksidacinių ir antibakterinių savybių. Jie padeda stiprinti imuninę sistemą ir saugo organizmą nuo infekcijų.
Sezamo Aliejaus Nauda Sveikatai
Sezamo aliejaus nauda sveikatai yra plačiai pripažįstama. Viena svarbiausių savybių yra jo teigiamas poveikis širdies ir kraujagyslių sistemai. Dėl omega-6 riebalų rūgščių sezamo aliejus padeda sumažinti „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje, tuo pačiu didindamas „gerąjį“ cholesterolį. Be to, sezamo aliejus turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Jis gali padėti sumažinti uždegiminius procesus ir skatinti gerąsios mikrofloros dauginimąsi. Tai ypač naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo dirgliosios žarnyno sindromo ar kitų virškinimo sutrikimų.
Odos ir Plaukų Priežiūra
Dar viena sritis, kurioje sezamo aliejus pasižymi ypatingu veiksmingumu, yra odos ir plaukų priežiūra. Dėl savo antioksidacinių savybių jis apsaugo odą nuo žalingų aplinkos poveikių, tokių kaip saulės spinduliai ar oro tarša. Taip pat jis giliai drėkina odą ir padeda kovoti su sausumu bei sudirgimu. Šilkinės tekstūros aliejus suteikia plaukams, odai blizgesio.
Poveikis Psichinei Sveikatai
Psichinė sveikata yra neatsiejama nuo bendros gerovės, ir sezamo aliejus gali padėti palaikyti emocinį balansą. Dėl savo sudėtyje esančių triptofano aminorūgščių jis skatina serotonino gamybą smegenyse. Be to, sezamo aliejus gali padėti gerinti miego kokybę. Vakare masažuojant kojas ar smilkinius sezamo aliejumi, galima pasiekti gilaus atsipalaidavimo ir pagerinti miegą.
Sezamo Aliejaus Panaudojimas
Sezamo aliejus yra universalus produktas, kurį galima naudoti tiek maisto gamyboje, tiek grožio procedūrose. Maisto gamyboje jis puikiai tinka kaip salotų padažas arba ingredientas marinatuose. Jo riešutinis skonis suteikia patiekalams unikalumo ir papildo juos maistinėmis medžiagomis. Grožio procedūrose sezamo aliejus gali būti naudojamas kaip masažinis aliejus arba odos drėkiklis. Jis greitai įsigeria ir nepalieka riebios plėvelės, todėl yra tinkamas net ir riebiai odai. Taip pat jis puikiai tinka plaukų kaukėms.
Tradicinė Medicina
Tradicinė medicina jau tūkstantmečius naudoja sezamo aliejų dėl jo gydomųjų savybių. Ajurvedoje jis laikomas vienu svarbiausių aliejų, naudojamu masažams ir organizmo detoksikacijai. Tradicinėse kinų medicinos praktikose sezamo aliejus naudojamas stiprinti kepenis, inkstus ir imuninę sistemą. Be to, jis padeda mažinti uždegimus ir palengvina lėtinį skausmą, pavyzdžiui, artritą.
Kaip Išsirinkti Kokybišką Sezamo Aliejų?
Renkantis sezamo aliejų, svarbu atkreipti dėmesį į jo kokybę ir kilmę. Geriausia rinktis šaltai spaustą aliejų, nes jis išlaiko daugiau naudingų medžiagų. Sezamo aliejus gali būti rafinuotas arba nerafinuotas. Rafinuotas aliejus turi ilgesnį galiojimo laiką ir yra tinkamesnis maisto gamybai aukštoje temperatūroje.
"Ölmühle Solling" Kokybės Standartai
Šviežiai surinktos aliejinių augalų sėklos ir riešutai iš vietinių ir užjūrio ekologinių ūkių šalto spaudimo būdu perdirbami į vertingus, natūralius augalinius aliejus. Nuo 1996 metų „Ölmühle Solling“ dirba vadovaudamasi Naturland asociacijos standartais, kurie daugeliu atveju yra griežtesni, nei to reikalauja ES teisė.
Kaip "Ölmühle Solling" pasiekia savo garsiosios kokybės (kuri ne vienoje Europos šalyje laikoma standartu, pagal kurį save vertina konkurentai)? Visų pirma, perka žaliavą tik iš patikimų tiekėjų, neieškodami pigiausio. Jei pasitaiko naujas, važiuoja fiziškai pažiūrėti, ar teisingai vykdomi procesai. Antra, kiekviena žaliavos partija tikrinima laboratorijoje dėl mineralinių aliejų, plastiko ir pesticidų likučių. Mineralinio aliejaus likučiai yra tipinis ženklas netvarkingų mechanizmų, kuriuose į produktą nuteka, kad ir nedideli kiekiai mašininių tepalų. Plastiko likučiai taip pat atsiranda dėl nekokybiškų mechanizmų bei taros.
Aliejų spaudžia mažomis porcijomis, pilsto į bačkutes, jautriems aliejams (kaip linų sėmenų) likusį tūrį pripildo vandenilio dujų, kad oksidacijos procesas nevyktų. Tik gavę užsakymą iš kliento, jį išpilsto į tamsaus stiklo butelius ir tą pačią dieną išsiunčia.
Apgaulingas Paprastumas
Aliejus atrodo apgaulingai paprastas produktas. Atrodo, išspaudei sėklas, riešutus ar kitus aliejingus vaisius, kokius turi, va tau ir aliejus. Apie konservantus galvoti nereikia - pats konservuojasi, ne salotos - nevysta, ne tortas - nesusmenga, ne jogurtas - per savaitę nepasensta, ne obuoliai - nesimato sumušimų. Bet tai apgaulingas paprastumas. Geram aliejui reikia ypač kokybiškos žaliavos. Nei apdaužyta (alyvuogės, avokadai), nei senstelėjusi (sėklos, riešutai) netinka. Ir spaudimo procesas nėra toks elementarus - taip, spaudimas mechaninis, bet reikia kontroliuoti, kad stipriai nepakiltų temperatūra, nes ji gadina aliejų. Puikiam aliejui išspausti šalia dviejų jau paminėtų, žaliavos ir mechanizmų, reikia trečio konponento - žmogaus, kuris mokėtų sujungti augalus ir mašinas.