Šiais laikais, daugybės žmonių virtuvėse puikuojasi įvairiausi produktai. Galime sau leisti kaip niekada daug, įskaitant ir skirtingo, mūsų organizmams naudingo maisto įtraukimą į kasdienį racioną. Valgome įvairias daržoves, išbandome egzotiškus vaisius bei daugybė kitų produktų. Taipogi, vis didesnė žmonių dalis nusprendžia įsigyti skirtingų aliejų. Pastarieji yra įvairiapusiškai naudingi mūsų sveikatai. Visgi, nemažai asmenų susitelkia tik ties kokosų, avokadų ir rapsų produktais. Dažnai pamirštamas, tačiau ne ką mažiau naudingas yra ir sezamų aliejus. Tad, kodėl vertėtų šį įtraukti į savo racioną?
Sezamo Aliejaus Sudėtis ir Savybės
Sezamų aliejus yra išgaunamas iš augalo, kurio sėklos pasižymi labai turtinga sudėtimi. Šios turi nemažai baltymų, taip pat gali pasigirti įvairių vitaminų gausa. Visgi, pats sezamų aliejus savo sudėtyje neturi tiek daug šių medžiagų. Tačiau tai nereiškia, jog šis vis tiek nėra naudingas mūsų sveikatai. Pirmiausiai, pastarojo sudėtyje galima rasti antioksidantų, taip pat vitamino E, omega-3 ir omega-6 rūgščių. Šios yra labai naudingos ir reikalingos praktiškai kiekvienam žmogui, tačiau mokslininkai pastebi, jog jų suvartojame tikrai nepakankamai.
Sezamų aliejus - tai tauriausias polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, kalcio, fosforo, cinko, E, A vitaminų, baltymų ir natūralių antioksidantų šaltinis! Jame daug vitaminų, cinko, magnio ir kalcio. Viename sezamų aliejaus šaukštelyje yra paros kalcio dozė, reikalinga suaugusiam žmogui. Sezamų aliejuje yra ypač daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių (ir aštuonios svarbiausios aminorūgštys), taip pat fosforo, cinko, E, A vitaminų, baltymų ir natūralių antioksidantų.
Šaltai spaustas aliejus išsaugo daugiau natūralių maistinių medžiagų, lyginant su rafinuotais aliejais. Jame gausu vitamino E, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, fitosterolių ir mineralų, tokių kaip varis, kalcis ir magnis. Nurodoma, kad sezamų aliejus veikia kaip antioksidantas ir antiseptikas, naikina grybelį, ramina uždegimą, stiprina kaulų audinį ir visą organizmą.
Sezamų sėklos dažniau vadinamos ne prieskoniais, bet maisto papildais. Jose yra iki 60 proc. vieno geriausių maistinių augalinių aliejų. Sezamų sėklos padeda stiprinti nusilpusią imuninę sistemą, valo žarnyną ir normalizuoja kepenų veiklą. Šios sėklos ypač naudingos senjorams, ligotiems ir nusilpusiems žmonėms.
Mūsų aliejus iš baltų lukštentų sėklų, nerafinuotas, šalto spaudimo. Šilkinės tekstūros, suteikia plaukams, odai blizgesio. Sezamas yra seniausias augalas, auginamas aliejui gauti. O sezamų sėklos yra laikomos vienu seniausiai naudojamų prieskonių pasaulyje.
Sezamo Aliejaus Nauda Sveikatai
Sezamų aliejus vartojamas osteoporozės ir širdies kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai. Sezamų aliejus didina trombocitų skaičių ir greitina kraujo krešėjimą. Liaudies medicinoje jis laikomas gera priemone nuo ūmių peršalimų, lėtinio kosulio ir slogos. Aliejus dar vartojamas kaip vidurius minkštinantis vaistas, gydant skrandžio ir žarnyno dieglius, inkstų uždegimą ir akmenligę. Aliejus vartojamas ir kaip išorinis vaistas - juo gydomi odos nudegimai, uždegimai ir odos ligos.
Sezamų aliejus ir jo nauda organizmui:
- Mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
- Turi priešuždegiminių savybių.
- Padeda palengvinti kosulio, peršalimo, astmos, simptomus.
- Lengvina ausų skausmą.
- Mažina sąnarių skausmus.
- Padeda kovojant prieš grybelinius susirgimus.
- Stimuliuoja regėjimą.
- Padeda atstatyti virškinimo sutrikimus.
- Stiprina imuninę sistemą.
- Padeda esant odos nudegimams, perštinčiai odai.
Širdies sveikata
Dėl sudėtyje esančių omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, šis aliejus taip pat yra naudingas širdies darbui. Daugybė mokslinių tyrimų patvirtina, kad nesočiųjų riebalų vartojimas stiprina širdį. Sezamų aliejuje nesočiųjų riebalų rūgščių net 82 %!
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas
Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
Imuninės sistemos stiprinimas
Stiprios priešuždegiminės savybės. Organizme vykstantys uždegiminiai procesai silpnina visą imunitetą.
Uždegimo mažinimas
Šis aspektas apima ganėtinai plačią reikšmę. Pastebėta, jog sezamų aliejaus naudojimas gali padėti su bendru uždegimo mažinimu organizme, taip pat pagelbėti esant nedideliems įpjovimams, danties skausmui, sąnarių problemoms. Lengvina artrito simptomus. Padeda gydant žaizdas ir nudegimus.
Sveikesni plaukai
Aliejaus sudėtyje esantis vitaminas E yra be galo naudingas mūsų plaukams. Gerina plaukų būklę. Sezamų aliejaus naudojimas plaukų priežiūros rutinoje gali sustipinti plaukus bei padidinti jų blizgesį. Šis aliejus naudingas visų tipų plaukams, ypač dažytiems ar pažeistiems chemijos. Jis plaukams suteikia blizgesio ir minkštumo, saugo juos nuo išsausėjimo ir chloruoto vandens poveikio. Be to, aliejus atkuria sausą, pažeistą galvos odą. Patariama galvos odą įtrinti sezamų aliejumi masažuojant keletą valandų prieš plaukų plovimą arba įtrynus palaikyti per naktį.
Sezamo Aliejus Kosmetikoje
Sezamų aliejų pritaikysite ne tik virtuvėje - jis taip pat naudingas kosmetikos srityje dėl ypatingos sudėties ir unikalių savybių. Šis aliejus turi itin stiprių drėkinančių ir minkštinančių savybių, todėl dažnai naudojamas kremų, losjonų ir kitų odos priežiūros priemonių gamyboje. „Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine“ mokslinių tyrimų žurnale buvo publikuota daugybė tyrimų apie sezamų aliejaus poveikį odai.
Sezamo aliejus odos priežiūrai
Sezamų aliejaus galite rasti daugelyje odos priežiūros produktų, įskaitant losjonus, kremus ir aliejus. Jis gali būti naudojamas drėkinti odai, mažinti niežėjimui, uždegimui, padėti atkurti odos sveikatą. Išoriškai sezamų aliejumi patariama gydyti ilgai negyjančias odos žaizdas, nudegimus bei įtrūkius. Gydomas vietas patepkite aliejumi 3 kartus per dieną. Gydydami odos žaizdas galite ant jų uždėti sezamų aliejuje suvilgytą kompresą.Jei sergate dermatitu, sumaišykite lygiomis dalimis sezamų aliejaus, vynuogių ir alavijų sulčių. Šiuo mišiniu tepkite dermatito pažeistas vietas kelis kartus per dieną. Be to, gydydamiesi gerkite sezamų aliejaus po šaukštą 2-3 kartus per dieną. Sausą ir senstančią odą vakare prieš miegą patariama patepti sezamų aliejumi. Žvynelinės pažeistas odos vietas kasdien keletą kartų per dieną įtrinkite sezamų aliejumi.
Sezamo aliejus masažui
Sezamų aliejus dažnai naudojamas kaip masažo aliejus dėl savo minkštinančių, drėkinančių ir atpalaiduojančių savybių. Apie šaukštą sezamo aliejaus sukamaisiais judesiais įtrinti į odą, po 15-20 min. nuplauti po šiltu dušu. Ajurvedoje sezamo aliejus naudojamas esant sąnarių skausmams, reumatoidiniam poliartritui, reumatizmui. Pašildytas sezamo aliejus švelniai įtrinamas į skaudamas vietas. Sezamo aliejus valo iš kūno toksinus. Pašildykite sezamo aliejų, gerai įmasažuokite visą kūną. Palikite 15-30 minučių. Tada nusiprauskite po drungnu vandeniu.
Apsauga nuo saulės
Saugo nuo UV spindulių. Kai kurie tyrimai rodo, kad sezamo aliejus gali apsaugoti nuo UV spindulių, kurie itin kenkia odai, žalos. Ekologiškas sezamo sėklų aliejus reikšmingai sumažina žalingą saulės poveikį ir saugo nuo pavojingų ultravioletinių spindulių. Jis veikia kaip natūralus saulės filtras. Be to, tuo pačiu sezamo sėklų aliejumi galima palepinti odą ir po saulės vonių. Taip ne tik nuraminsite sudirgusią ar pernelyg įkaitusią odą, bet ir pamaitinsite bei sudrėkinsite ją. Sezamų aliejus ne tik turi antioksidacinių ir apsauginių nuo saulės savybių, bet ir skatina savaiminį odos įdegį. Be to, aliejaus sudėtyje yra didelis kiekis cinko, kuris skatina kolageno gamybą, todėl oda tampa elastiškesnė, o jos ląstelės žymiai greičiau atsinaujina. Jei reguliariai naudosite sezamo sėklų aliejų, sumažinsite riziką susirgti onkologinėmis odos ligomis.
Kiti Sezamo Aliejaus Privalumai
Burnos sveikatai
Šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus tinkamas naudoti burnos ir dantų priežiūrai. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad jei burną šaltai spaustu sezamo sėklų aliejumi skalausite kasdien kelias minutes, sumažinsite dantenų uždegimą sukeliančių bakterijų kiekį, o bakterijų pažeistas dantenas padės pagydyti. Beje, dantų specialistai siūlo dantis sezamų aliejumi skalauti ilgiau - penkiolika dvidešimt minučių. Po tokių procedūrų ne tik pašalinsite dantų apnašas, bet ir natūraliu būdu pabalinsite dantis! Skalaudami burną aliejumi, pašalinsite iš kraujo toksinus, nuodingas medžiagas, suaktyvinsite fermentus ir pagerinsite ne tik burnos bei dantų, bet apskritai viso organizmo sveikatą. Tarp kitko, burnos skalavimas aliejumi sutvirtina dantis ir gydo parodontozę!
Nervų sistemai
Ramina nervus, šalina stresą. Jei nuolat jaučiate nuovargį, nerimą arba ima artėti depresinės nuotaikos, jums padėti gali šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus. Viena iš jų - sezamų aliejaus sudėtyje esantis magnis ir kalcis, kurie mažina stresą bei įtampą. Jei norite sau padėti, tereikia kasdien suvartoti po vieną šaukštelį šviežiai spausto sezamų aliejaus. Jei vis tiek sunku suvaldyti stresą, kankina nemiga ar miego sutrikimai, jums tikrai padės masažas su sezamų aliejumi. Nebūtina eiti pas masažuotoją. Masažo procedūrą galite atlikti sau ir patys, ypač prieš einant miegoti! Aliejumi galite masažuoti galvą, visą kūną, pėdas ir rytais, ir vakarais. Jo šildantis poveikis nuramins ne tik jūsų kūną, bet ir protą, suteiks teigiamų emocijų ir pagerins nuotaiką! Gali pagerinti miego kokybę. Gali vietiškai malšinti skausmą.
Pagalba sergant sinusitu
Šaltai spaustas sezamo sėklų aliejus - puikus pagalbininkas gydant chronišką sinusitą. Būta atvejų, kai šis aliejus padėjo visiškai išgydyti chronišką sinusitą. Be to, jis puikiai tinka sutepti nosies gleivinę sloguojant ir padeda išgydyti slogą.
Vegetarams, veganams ir žaliavalgiams
Ekologiškas sezamo sėklų aliejus - puikus maisto produktas vegetarams, veganams ir žaliavalgiams. Sezamo sėklų aliejus vegetarams, veganams ir žaliavalgiams yra puikus kalcio, magnio, vitamino E ir B grupės vitaminų šaltinis. Be to, šio aliejaus sudėtyje yra nemažas geležies, kurio dažnai trūksta gyvulinės kilmės produktų nevalgantiems žmonėms, kiekis. Esant geležies stygiui, iškyla rizika susirgti anemija (kitaip kalbant, mažakraujyste). Dėl šių priežasčių organinį sezamo sėklų aliejų būtinai turėtų į savo valgiaraštį įtraukti ir vegetaras, ir veganas, ir žaliavalgis. Šis aliejus puikiai tinka net ir mažiems vaikams!
Sezamo Aliejaus Vartojimas ir Laikymas
Jeigu vartojate gryną sezamų aliejų, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min. prieš pusryčius.
Sezamų aliejų rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
Mūsų spaustą aliejų rekomenduojama sunaudoti:
- per 2 mėnesius laikant kambario temperatūroje;
- per 7 mėnesius laikant šaldytuve.
Sezamo Aliejus Kulinarijoje
Sezamų sėklos ypač mėgstamos Rytų šalyse, kur dėl unikalių gydomųjų savybių jos asocijuojasi su nemirtingumu. Sezamų sėklos vartojamos konditerijos pramonėje, jomis barstomi pyrago gaminiai, jų dedama į rytietiškus saldumynus, iš jų malami miltai. Daugelyje šalių itin mėgstama chalva, gaminama iš specialiai apdorotų sezamų sėklų. Liaudies medicinos žinovai pataria sutrintomis į miltelius (galima sumalti kavamale) sezamų sėklomis valyti organizmą. Jų patariama vartoti po žiupsnelį 3 kartus per dieną prieš valgį, užsigeriant vandeniu.
Švelnaus aromato sezamų aliejus pasižymi ir švelniu skoniu, kuris puikiai dera salotose, košėse, marinuojant mėsą ar netgi gardinant desertus. Sezamo aliejus Azijos šalyse yra populiarus, kaip alyvuogių aliejus Viduržemio jūros regione.
Dėmesio! Esant padidėjusiam kraujo krešumui prieš gydantis sezamais būtina pasitarti su gydytoju arba vaistininku.
Svarbu pabrėžti, kad nors sezamų aliejus gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, jis neturėtų būti naudojamas kaip vienintelis gydymo būdas.
Sezamo aliejus - senovėje vertintas natūralus produktas, kuris išlieka populiarus iki šių dienų. Jis ne tik suteikia patiekalams ypatingą skonį, bet ir yra tikra sveikatos bei grožio puoselėjimo priemonė. Reguliarus sezamo aliejaus vartojimas gali padėti išlaikyti gerą sveikatą ir sustiprinti organizmą natūraliu būdu. Sezamo aliejaus nauda atsiskleidžia įvairiose srityse - jis ne tik puikiai tinka maistui, bet ir yra vertingas odos bei plaukų priežiūrai.