Lietuviška virtuvė pasižymi giliais istoriniais šaknimis ir unikaliu skonių deriniu. Deja, daugelis senovinių receptų per laiką buvo primiršti arba išstumti modernių patiekalų. Vis dėlto senosios tradicijos atskleidžia ne tik įdomius skonio derinius, bet ir kultūrinę prasmę, todėl verta jas atgaivinti ir pritaikyti šiuolaikinėje virtuvėje.
Šiame straipsnyje prisiminsime vieną tokį primirštą skanėstą - senoviškus sausainius su spirgučiais. Tai ne tik skanus, bet ir nostalgiškas patiekalas, primenantis vaikystę ir senelių virtuvę.
Kaip patiekti?
O dar, galima valgyti juos taip, kaip valgydavo mūsų senoliai - ką tik iškeptus blynus tiekti su keptais kiaušiniais bei spirgučiais, mirkyti juos riebaluose. Tai, žinoma, labai kaloringas valgis, tačiau, manau, kad vieną kartą per metus - pavyzdžiui, per Užgavėnes, galima sau leisti!
Lietuviškos virtuvės tradicijos:
- Kastinys - tradicinis Žemaitijos pieno produktų patiekalas, gaminamas iš grietinės ir sviesto. Kaip patiekti?
- Šiupinys buvo ruošiamas per vestuves ar didžiąsias šeimos šventes. Kaip patiekti?
- Tradiciniai kūčiukai - lietuviškas Kūčių ir Kalėdų stalo simbolis.
Kiti receptai
Jeigu mėgstate šokoladinius desertus, šis pyragas jums tikrai patiks. Labai skanus varškės ir slyvų pyragas: trapus tešlos krepšelis, burnoje tirpstantis varškės įdaras ir malonios rūgštelės pridedančios slyvos. Tortilijų užkandis su sūriu tinkamas valgyti kaip užkandis, su mėgstamu padažu. Sorų kruopos yra itin naudingas ir vertingas maisto produktas. Vištienos ir bulvių apkepas - sotus ir labai kvapnus. Varškės apkepas su morkomis - būdas paįvairinti tradicinį varškės apkepą. Itališkos ryžių ir tuno salotos - tradicinis pasirinkimas lengviems pietums. Ieškote per porą minučių paruošiamo, bet šeimai ir svečiams tikrai labai patiksiančio užkandžio recepto? Šis lengvai pagaminamas padažas puikiai tinka prie vištienos, žuvies. Labai skanus ir natūralūs lydytas sūrelis be jokių „nepažįstamų“ priedų. Labai skanūs ir paprastai paruošiami virtinukai. Juos patiekite su sviestu arba grietine. Šoninė vištienos kulšelėms suteiks dar daugiau sultingumo ir ryškesnio skonio. Pasaulis eina iš proto dėl Dubajaus šokolado ir už plytelę negaili net ir keliolikos eurų. Juntate, kad kimba liga, pradeda perštėti gerklę, šniurkščiojate nosimi? Paprasta, tačiau pakankamai soti ir labai skani sriuba puikiai tiks pietums ar vakarienei. Obuolių sūris siejamas su viduramžių valdovų ir didikų dvarais. Seniausias obuolių sūrio receptas yra Radvilų virėjo XVII a. Kvapni ir švelnaus skonio moliūgų sriuba - tikra rudens klasika. Marmurinis keksas atrodo įmantriai, tačiau jį iškepti tikrai nesunku. Manų kruopų pyragą galite kepti su įvairiomis šviežiomis ar džiovintomis uogomis. Pasiruošti naminę picos tešlą tikrai nesunku ir jums nereikės jokių įmantrių ingredientų. Labai skanus, švelnaus skonio vištienos guliašas. Maskarponė yra kreminis sūris, tinkamas desertų ir kitų patiekalų gamyboje. „Džalebi“ sausainiai savo skoniu primena žagarėlius, tačiau yra traškesni, lipnesni ir saldesni. Kepdami šiuos lietinius užtruksite ilgiau, nei paprastus, tačiau tikrai verta! Labai paprastai paruošiamas sūrio padažas makaronams. Bulvių ir cukinijų blyneliai labai skanūs ir sotūs. Pomidorų salsą skanaukite su kukurūzų ar bulvių traškučiais, orkaitėje paskrudintu lavašu ar tortilijomis. „Raffaello“ saldainius skoniu primenantys triufeliai. Nuostabus džemas, kuris savo konsistencija primena želė. Sviestinis kremas puikiai tinka tortų ir keksiukų aptepimui bei puošybai. Traški, riebalais nepersismelkusi tešla ir sultingas įdaras - štai ko reikia tobuliems čeburėkams! Ką daryti, jei šviežiai rauginti agurkai reikalingi čia ir dabar? Skanutėlis pyragas, kuriame puikiai sudera rabarbarų rūgštelė ir saldūs, traškūs trupiniai. Skanūs ir purūs varškėtukai, primenantys bandeles. Labai sotūs ir skanūs blynai, kurie puikus tiek karšti, tiek ir atvėsę. Įprasti cukinijų blyneliai nusibodo, o reikia sunaudoti užsilikusią cukiniją?