Senoviniai sausainiai per mesmale

Minkšti ir purūs varškėčiai - tarsi bandelės!Varškės patiekalaiLengvai ir greitai paruošiami traškūs vištienos sparneliai kepti orkaitėjePatiekalai iš vištienos ir paukštienosSkanios ir sultingos mėsos marinatas (vištienai; jautienai; kiaulienai; kalakutienai)Marinatai / Kompotai / Uogienes / Vakavimas20 naudingų patarimų daržininkams ir sodininkamsNaudingi patarimai jūsų virtuvėjeKalafiorų salotos su sojos padažuDaržovių patiekalų receptai / Salotų, mišrainių receptaiSaulės pica su kumpiu, feta, mocarela ir vyšniniais pomidoraisMakaronų ir picos patiekalų receptaiVeganiški "sūrio" pyragėliai ValentinuiDesertų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalaiPupelių ir baklažanų troškinys be glitimoDaržovių patiekalų receptai / Vegetariški / Veganiški patiekalai

Nostalgiški sausainiai su majonezu per mėsmalę

Kad ir kokia nuostabi yra kepinių įvairovė šiuolaikinėse parduotuvėse, skaniausi liko mūsų vaikystėje. Kažkas prisimena firminius mamos pyragus, kiti močiutės bandeles. Man pats nostalgiškiausias tų laikų gaminys – sausainiai per mėsmalę.

Daugelis žmonių tai vadina trapios tešlos sausainiais arba sausainiais per mėsmalę. Iš tiesų tokie kepiniai yra traškūs ir trapūs ypatingu būdu. Šiuos sausainius mano šeima mėgsta su karšta kakava. Šie sausainiai yra kažkas jaukaus ir mielo, ar nesutinkate? Jei už lango tamsu ir šalta, jus džiugins sausainiai su majonezu!

Močiutės sausainiai, kuriems reikia malimo mašinėlės

Kai mama darydavo šiuos sausainius, aš visada paskęsdavau savo svajonėse ir įsivaizdavimuose, kokios dar ištaigingos formos sausainiai galėtų išeiti, jei būtų kitokios skylutės toje formelėje, pro kurią lenda ilga tešlos juosta… Man atrodydavo, kad kažkur kitame (geresniame) pasaulyje (kažkodėl bendrinis tokio geresnio pasaulio pavadinimas man tada buvo „Amerika”:)) turbūt tokie sausainiai dar mandresni, dar ištaigingesni, ir savaime suprantama, skanesni!:)

Ir nors šie visiems žinomi sausainiai visuomet turėjo „močiutės” pavadinimą, bent jau mūsų močiutė tokių nekepdavo. Užtai mano močiutės firminis kepinys buvo varškės spurgelės. Jų užsiprašydavau kiekvienam savo gimtadieniui. O štai šie trapūs sausainiai buvo „jaunesnės kartos”, t.y. mano mamos užsiėmimas:) Aš puikiai prisimenu, kai atidarydavau vieną iš virtuvinių stalčių, kuriame buvo laikomi visokie smulkūs rakandėliai, iš viso kalno smulkmenų man iškart į akis krisdavo tas malimo mašinėlės priedas sausainiams sukti. Tada imdavau zyzti ir prašyti mamos, kad jų iškeptų… Nedažnai, bet kartais pavykdavo išsiderėti tokią sausainių šventę visai be progos:)

Tad jei tik jūs turite malimo mašinėlę (ir ypač tą legendinį priedelį sausainiams), pradžiuginkite savo vaikus ir šeimą nostalgiškais trapiais minkštučiais sviestiniais sausainiais, primenančiais gražiausias vaikystės akimirkas…. O jei malimo mašinėlės neturite, nenusiminkite: šiuos sausainius galima formuoti ir įprastu būdu, iškočiojus tešlą, arba spaudžiant nedideles tešlos porcijas konditeriniu maišu su žvaigždiniu antgaliu.

Trapūs naminiai sausainiai

200 gramų sviesto,
1 stiklinė majonezo,
1 kiaušinis (arba 2 tryniai),
130 gramų cukraus,
truputis druskos,
truputis sodos,
450 gramų miltų.

Gaminimas

Sviestą išsukti su cukrumi, išplakti kiaušinį ar trynius, sumaišyti visus ingredientus.

Reklama

Trapūs senoviniai sausainiai

Dar viena puiki proga po švenčių iš maisto likučių pasigaminti ką nors gardaus.

Šiandien apie majonezą.

Daugelis turbūt dabar prisiminsite šiuos sausainius, kuriuos babos ir mamos gamindavo iš anuomet populiaraus margarino, majonezo, cukraus ir miltų. Bet kažkam tai bus naujiena, tad skubu nuraminti, kad majonezo skonio sausainiuose absoliučiai nėra, jo paskirtis tešloje – padaryti ją trapią. Žinoma, saldžiam kepiniui bus tinkamas tik klasikinis, be jokių priedų, majonezas.

Šie sausainiai skaniausi, kai kepami labai plonai iškočioti ir supjaustyti figūriniais peiliais ar išpjauti formelėmis, bet jei jau kepu nostalgiškus saldumynus, sumaniau pasinaudoti elektrinės mėsmalės antgaliais, skirtais būtent tokių sausainių formavimui. Ir jei su rankine mėsmale sausainių gamybą buvo galima reguliuoti lėtesniu ar greitesniu rankenos sukimu, su elektrine teko suktis itin greitai, vos spėjau pagauti išvažiuojančias juostas, pjaustyti jas ir kloti į skardą.

Pačios tešlos gamybai nereikalinga jokia buitinė technika, viskas labai paprasta ir greita.

Iš nurodyto kiekio iškepu tris skardas sausainių, taupymo vardan kepu ant to pačio kepimo popieriaus, o kadangi tešloje yra daug riebalų, prieš dedant naują sausainių partiją būtinai atvėsinu tiek skardą, tiek popierių. Tai yra ilgiausia gamybos dalis.

500 g kvietinių miltų

200 ml majonezo

180 g sviesto

140 g balto cukraus

1 kiaušinio

Geriausia naudoti kambario temperatūros sviestą, bet jei norisi gaminti skubiai, sviestą tiesiog išlydau ant mažos kaitros.

Iki 180C įkaitinu orkaitę, skardą su sausainiais dedu į orkaitės vidurį ir kepu apie 17 minučių.

Valgome su kava ar arbata, yra mėgstančių ir pieno stiklinaitę įsipilti.

Pasidalink su draugais!

Nuoroda į receptą: https://www.geri-receptai.lt/receptas/trapus-naminiai-sausainiaiReklama

Kulinaras Vytautas Riauka 2015-02-22 17:29:26
Sveiki, nor?jau pasakiti jums pabandikite ant tu sausainiu susitarkuoti grino juodo sokolada ir labai skaniai gaunasis, aš jau ta padar?s buvau

asta 2013-10-19 14:32:05
Labai skan?s ir paprasti sausainukai. Tik gal druskos tai jau nebereik d?ti, nes majoneze jos pakankamai :)

lina 2012-09-08 21:33:04
tikrai skanus sausainiai. ) bet kadangi nebuvo laiko ir temperaturos parasyta teko is akies kepti:) bet pavyko. nesiskundziu :):)

Inga 2012-03-02 14:05:57
Kiek laiko kepti ir kokioje temperaturoje . :)

raimis 2012-02-28 20:02:51
as viska darau taippat. tik i atskira indeli su maisau cukru su cinamonu ir apibarstau

Reklama

Daiva 2011-03-15 19:46:11
Labai skanus sausainukai. tiesiog SUPER.

Jolita 2011-03-07 02:30:21
galima ir per krepsely plonom juostuke karsto sikolado aplieti,geriausia karunos juodasis.

ERNETA 2011-03-05 18:28:20
JO AS KEPIAU BUTENT SU MAJONEZU,LABAI SKANUS GAVOSI,MOJONEZO NET NESIJAUCIA JIS DUODA TRAPUMA,SND VEL KEPSIU,BET DARYSIU TESLA BISKI PAGERINTA SU RIESUTAIS IR KOKOSO DROZLEMIS,O KEPTI REIKIA IKI KOL IGAUS RUDUMO SPALVA KAIP NUOTRAUKOJE

ERNETA 2011-03-05 18:10:48
JO AS KEPIAU BUTENT SU MAJONEZU,LABAI SKANUS GAVOSI,MOJONEZO NET NESIJAUCIA JIS DUODA TRAPUMA,SND VEL KEPSIU

gabriele 2011-02-24 20:28:36
skanus bet ar butinai reikia deti majonezo.jis cia visai netinka.Ar negalima pakeisti kitu ingidientu.

Reklama

ernesta 2011-02-08 22:58:20
niekad neband?ius su majonezu a?, tai galit man dabar paai?kint k? tas majonezas padaro sausainiams?

agnieska 2011-01-16 03:11:39
galejo parasyti kiek laiko kepti ir pan.

loreta 2010-09-20 04:50:32
labai skanus sausainiai,kaip pas mociute vaikysteje.

Vilma 2010-07-26 04:07:45
Visa seima gyre siuos sausainius. Super.

Reklama

duona kepta 2010-03-30 01:36:48
nam nam.

sausainiene 2009-12-05 19:11:22
Tikrai labai skan?s sausainiai. Liuks!!

Gaminimas:

Patogiame inde kiaušinius išplakite su cukrumi. Ištirpinkite sviestą garų vonelėje.

Išminkykite tešlą. Tešla turėtų būti elastinga, gerai suformuota ir nelipti prie rankų ir stalo. Apvyniokite tešlą į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą pusvalandžiui.

Paruoškite mėsmalę. Paimkite tešlos gabalą . Slinkite mėsmalę taip, kad tešla būtų 1,5 centimetro.

Atkreipkite dėmesį, kad geriau supjaustyti arti mėsmalės, kad kito sausainio kraštas neliptų kartu.

Sudėkite sausainius ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Palikite sausainius kambario temperatūroje ant kepimo skardos šiek tiek laiko. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, pusvalandį.

Atvėsusius sausainius galima apibarstyti cukraus pudra!

---