Artėjant picos dienai, dalinamės itin paprastu receptu visai šeimai. Ją gaminti namuose gali būti labai smagu ir paprasta. Šis receptas yra skirtas visai šeimai - su šiuo receptu net patys mažiausieji galės prisidėti prie gaminimo proceso, o jūs kartu galėsite mėgautis skania pica be jokių sudėtingų žingsnių. Jums tereikės keleto paprastų ingredientų ir šiek tiek laiko.

Gegužės 15-ąją minima Tarptautinė šeimos diena - ją paminėti verta visiems kartu paruošiant šventinius savaitgalio pietus.

„Galimybė kartu su šeimos nariais ruošti maistą galėtų tapti puikia tradicija, kuri atmintyje vaikui įstrigs kaip smagus laiko praleidimo būdas. Taip pat galite lengvai diegti sveikatai palankesnius įgūdžius. Maisto ruošimas taip pat yra ir supažindinimo su įvairiomis kultūromis priemonė. Juk virtuvėje eksperimentuoti galite ruošdami ne tik tradicinius lietuviškus patiekalus, bet ir supažindinti vaikus su Ispanijos, Italijos ar Indijos virtuve“, - teigia V.

Picos gaminimas su vaikais: kūrybiškas ir smagus procesas

Gaminant naminę picą galima ne tik paruošti gardų patiekalą visai šeimai, bet ir suteikti vaikams galimybę įsitraukti į kūrybingą veiklą. Ši veikla - tai puikus būdas mokyti vaikus virtuvės pagrindų, skatinti jų savarankiškumą ir kartu praleisti kokybišką laiką.

1. Pradėkite nuo patogios ir saugios vietos gaminimui. Įsitikinkite, kad turite mažesnių virtuvės įrankių, kurie būtų pritaikyti vaikų rankoms. Galite naudoti silikoninius peilius, mažas menteles ir lengvai laikomus indus.
2. Vaikams labai patinka rinktis, tad leiskite jiems sudaryti savo picos ingredientų sąrašą. Suteikite jiems kelias galimybes: pomidorų padažas, sūris, daržovės, mėsa ar net vaisiai, jei norite eksperimentuoti su saldžia pica.
3. Minkymas ir tešlos formavimas yra viena smagiausių gaminimo dalių vaikams. Jei neturite laiko gaminti tešlos nuo nulio, naudokite jau paruoštą tešlą, bet vis tiek leiskite vaikams ją iškočioti ir suformuoti norimos formos pagrindą.
4. Duokite vaikams teptukus arba šaukštelius, kad jie galėtų užtepti pomidorų padažą ant picos pagrindo.
5. Ingredientų dėjimas - tai momentas, kai vaikai gali parodyti savo kūrybiškumą. Padėkite ingredientus atskirose lėkštėse ir leiskite vaikams juos dėlioti taip, kaip jie nori. Gal jie norės sudėlioti šypsenėlę, saulutę ar kitą figūrą?
6. Kai picos jau paruoštos, pasikalbėkite apie tai, kaip saugiai naudoti orkaitę. Vaikams nereikia patiems statyti picų į orkaitę, tačiau jie gali stebėti kepimo procesą pro orkaitės stiklą.
7. Kai picos iškepusios, paverskite vakarienę smagia šeimos švente. Sukurkite jaukią atmosferą su muzika ar žaidimais.
8. Skatinkite vaikus bandyti naujus ingredientus arba gaminti picą kitaip. Pavyzdžiui, pabandykite naudoti tortilijas kaip pagrindą arba kurkite mini picas iš bandelių ar lavašo.

Naminės picos gaminimas - tai daugiau nei tik maisto ruošimas. Tai būdas sukurti prisiminimus, mokyti vaikus svarbių įgūdžių ir stiprinti ryšį su šeima.

Sveikesnė pica - tai įmanoma!

Šeštadienį, vasario 9-ąją, pasaulyje minima Tarptautinė picos diena. Nors tai vienas populiariausių patiekalų daugelyje pasaulio šalių, tačiau dažnai jis asocijuojasi su nesveikais ir sveikatai nenaudingais produktais. Ar gali visų taip mėgstama pica tapti sveikatai palankesniu pasirinkimu?

„Pica, kaip patiekalas vien iš pavadinimo, nėra organizmui žalingas ar nenaudingas produktas. Apskritai, svarbu suprasti, kad nėra vieno, mūsų organizmą žalojančio produkto. Žalą daro visuma t.y. nesubalansuota, nereguliari, neįvairi ir nesaikinga mityba. Tad, priešingai, namie, iš viso grūdo miltų pagaminta ir daržovėmis gardinta pica gali tapti puikiu pasirinkimu.

Specialistė teigia, kad ruošiant picos pagrindą įprastinius baltuosius miltus pakeitus viso grūdo ar spelta miltais pica gali netgi tapti naudingu pasirinkimu šeimos pietums ar vakarienei.

„Svarbu nepamiršti ir produktų, kuriais pica yra gardinama. Reikėtų vengti rūkytų, vytintų mėsos ar žuvies produktų, nenaudoti per daug sūrio, fermentinį keisti kietuoju, puskiečiu sūriu, mozarela tipo sūriu, ar net varškės sūriu. Taip pat reikėtų vengti didelio kiekio druskos - saikingą jos kiekį naudoti tik pagrindo pagardinimui, taip pat gausime druskos ir iš sūrio, o picą geriausia gardinti prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, baziliku. Jei norima picos su mėsa, tuomet rekomenduojama rinktis virtą vištienos krūtinėlę ar kitą mažiau riebią, stipriai termiškai neapdorotą mėsą. Picą gausiai gardinkime įvairiausiomis daržovėmis: pomidorais, cukinija, alyvuogėmis, paprikomis, grybais, špinatais, brokoliais, raugintais agurkais, kukurūzais, porais, mėlynuoju svogūnu ir kitomis daržovėmis“, - sako R.

Receptai

Picos tešlos receptas

Picos tešlą pasigaminti užtruksite apie 10 min. Tiesa, apie pusvalandį ar valandą pagaminta tešla dar turės kilti. To reikia tam, kad tešla taptų puresnė. Jeigu laiko laukti neturite - tešlą galite pasigaminti iš vakaro ir per naktį apvyniojus maistine plėvele palaikyti šaldytuve. Tuomet gaminant picą tešlą teliks iškočioti, suformuoti picas ir jas iškepti.

Ingredientai:

• 1 v. š.
• ½ a. š.
• ¼ a. š.
• ½ a. š.

1. Pirmiausia į šiltą vandenį įdėkite cukrų ir mieles.
2. Į didelį dubenį suberkite miltus ir druską, supilkite mielių mišinį ir alyvuogių aliejų.
3. Gerai sumaišykite ir pradėkite minkyti tešlą.

Varškės tešlos receptas

1. Varškę pertrinkite ir sumaišykite su kefyru, aliejumi, kiaušiniais ir druska.
2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
3. Į varškės masę po truputi berkite miltų mišinį ir išminkykite tešlą.
4. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 min.
5. Iš atvėsintos tešlos iškočiokite plokščią, apvalų pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
6. Kepkite orkaitėje 180ºC temperatūroje 20-25 min.
7. Ištraukę apkeptą padą pertepkite jį natūralia pomidorų tyre ar ne mažiau 50 proc. pomidorų padažu, pagardinkite konservuotais kukurūzais, mažaisiais pomidoriukais.
8. Kepkite dar 8-10 min., 180ºC temperatūroje, po to pabarstykite kietuoju sūriu ir dar 5-8 min. pakepkite ir iškepus apibarstykite rukolomis.

Greita tešla picai

Pagrindas - Miltus sumaišykite su kepimo milteliai ir druska, supilkite vandenį, aliejų ir išminkykite tešlą. Iš gautos masės iškočiokite apvalų, plokščią pusgaminį ir perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Priedai - pomidorus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite griežinėliais. Fermentinį sūrį sutarkuokite. Paruoštą picos pagrindą aptepkite pomidorų padažu, apdėliokite smulkintais pomidorais, apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje 200 ºC temperatūroje 10-15 min. (Kepimo laikas priklauso nuo picos pado storumo).

Juodapadės picos su šonine ir pievagrybiais receptas

Juodapadei picai su šonine ir pievagrybiais reikia:

Tešlai: 200 ml pieno, 2,5 stiklinės miltų, 4 g sausų mielių, 1 šaukšto cukraus, 5 šaukštų alyvuogių aliejaus, druskos, 4 šaukštų sepijų rašalo.

Padažui: 8 marinuotų saldžiųjų raudonų paprikų, 4 šaukštų pomidorų pastos, žiupsnelio cukraus, žiupsnelio šviežių kalendrų, druskos, pipirų.

Picos viršui: 400 g karštai rūkytos šoninės, 20 pievagrybių, 400 g mocarelos, 8 šaukštų alyvuogių aliejaus, keleto šviežių kalendrų lapelių papuošti.

1. Paruoškite tešlą. Į šiltą pieną suberkite trečdalį miltų, mieles, cukrų, druską ir gerai išmaišykite.
2. Supilkite aliejų ir sepijų rašalą.
3. Berdami likusius miltus užminkykite tešlą. Palikite ją pakilti šiltoje vietoje apie 30-40 min.
4. Pakilusią picos tešlą padalykite į keturias dalis. Iškočiokite 0,5 cm storio picų pagrindus.
5. Visus padažo produktus sudėkite į virtuvinio kombaino indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
6. Picų pagrindus aptepkite aliejumi, paruoštu padažu, užberkite plėšytą mocarelą ir tarkuotą fermentinį sūrį. Sudėkite plėšytą šoninę ir smulkintus pievagrybius.
7. Picą kepkite 220 °C orkaitėje apie 10 min.
8. Iškepusią picą pagardinkite kalendrų lapeliais.

Šeimyninė pusrytinė pica su kiaušiniais

Pusrytinei picai tinka visi tradiciniai pusryčių ingredientai: šoninė, rūkytos ar vytintos dešrelės, grybai, pomidorai, sūris ir, aišku, kiaušiniai. Tai beveik tokios pat sudedamosios dalys, kaip ir tradicinių angliškų pusryčių. Bet mano šeima iš jų pagaminta pusrytine pica džiaugiasi daug labiau, nei lėkštėje matydami tik tradicinus pusryčius.

Pusrytinė pica kepama, kaip ir visos kitos, tik jai svarbūs keli niuansai.

1. Jei naudojate iš vakaro pagamintą picos tešlą, išimkite ją iš šaldytuvo valandą prieš kepimą, kad sušiltų iki kambario temperatūros. Ant kepimo popieriaus paberkite miltų ir ištampykite picos tešlą arba iškočiokite ją kočėlu iki reikiamo dydžio. Paruoštu pomidorų padažu ištepkite tešlos padą, ant jos paskleiskite šoninės riekeles. Grybus ir dešreles supjaustykite ir apdėliokite jais picos pagrindą. Ant viršaus uždėkite pjaustyto mocarelos sūrio ir apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu bei picos prieskoniais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pašaukite kepti į maksimaliai įkaitintą iki 250-270 laipsnių karštumo orkaitę 10 minučių.
2. Po 10 minučių picą ištraukite, ant jos, skirtinguose šonuose, įmuškite 4 kiaušinius. Juos apibarstykite druska ir pipirais bei pašaukite picą dar 10 minučių kepti į orkaitę. Iškepusią picą apibarstykite bazilikų lapeliais ir pjaustytais svogūnų laiškais. Valgykite, kol karšta.

Pirma, valandą prieš kepimą, iš šaldytuvo reikia išimti paaugusią per naktį mielinę picos tešlą, kad ji įšiltų iki kambario temperatūros. O antra, kiaušiniai ant picos mušami ne iš karto, iš pradžių picą reikia kiek pakepti, tik tada ant jos mušami kiaušiniai ir ji vėl pašaunama kepti. Taip ruošiant kiaušiniai gražiai iškepa, o jų tryniai išlieka švelniai skysti.

Trečia, pica bus daug skanesnė, jei prieš pašaudami į orkaitę ją apibarstysite specialiais picų prieskoniais. Šį žolelių mišinį iš raudonėlių, bazilikų ir mairūnų esu seniai pamėgusi ir be jų nebeįsivaizduoju nei vienos savo kepamos picos. Vienai picai dažniausiai sunaudoju vieną šaukštelį šių prieskonių, kuriuos dabar labai patogu dozuoti paprasčiausiu prieskonių buteliuko kamšteliu.

Štai ir viskas. Nuotaikingų ir sočių savaitgalio pusryčių!

---