Kalakutienos faršas - универсальный produktas, tinkantis įvairiems patiekalams gaminti. Faršas, tai malta mėsa, tokia konsistencija yra neįtikėtinai patogi dėl paprastos priežasties, nes ji leidžia derinti skirtingų rūšių mėsą, kartu sukuriant reikiamą skonį. Tai gali būti sausesnė ir dietiškesnė malta mėsa iš vištienos krūtinėlės, riebi iš kiaulienos ir grubesnė jautiena, o gal įvairių rūšių mėsos mišinys, kuris turi keletą savybių, būtinų konkrečiam patiekalui.
Faršo rūšys ir jų panaudojimas
Dažniausiai išgirdę žodį “faršas”, pagalvojame iš karto apie mėsos maltinukus. Tačiau yra daugybė kitų gardžių patiekalų, kurių pagrindinis ingredientas - malta mėsa (o tai ir yra faršas). Vienas iš didžiausių faršo pliusų lyginant su nemalta mėsa - patiekalai iš faršo pagaminami gerokai greičiau. Be to, faršą galima patogiai laikyti užšaldytą šaldytuve ir išsitraukti tik tuomet, kai norime kažką pagaminti. Todėl jis gali būti visą laiką po ranka.
Daugiausiai patiekalų yra gaminama iš vištienos, kiaulienos ir jautienos faršo. Bet taip pat gali būti naudojamas ir avienos ar kalakutienos faršas. Dažnai jie yra maišomi tarpusavyje ir patiekalams naudojami jų mišiniai. Beje, malta žuviena irgi priskiriama prie faršų.
Populiarūs patiekalai iš faršo
Labiausiai paplitęs patiekalas, kurį galima paruošti iš faršo, žinoma, yra kotletai. Šis klasikinis kasdienis patiekalas gali būti paruoštas iš bet kokios maltos mėsos, priklausomai nuo jūsų asmeninio skonio. Kotletus galima ruošti bet kokiu patogiu ar būtinu būdu: juos galima kepti keptuvėje arba orkaitėje ir net troškinti garuose. Tokį kasdienį receptą šiuolaikinės šeimininkės modifikuoja ir papildo naujais ingredientais. Dabar galite rasti kotletų receptų, į kuriuos dedama įvairių daržovių.
- Paprikos
- Salierai
- Morkos
- Kopūstai
- Pomidorai
- Cukinijos
Taip pat labai populiarūs kotletai su įdarų. Ruošiant juos, beveik bet koks įdaras suvyniojamas į maltą mėsą - grybai, įvairios daržovės ir šviežios žolelės. Labai skanūs kotletai su sūrio įdaru.
Kiti patiekalai iš faršo
Kiti mums įprasti faršo patiekalai yra įvairūs sotūs apkepai. Dažniausiai jiems paruošti naudojamos bulvės, tačiau taip pat galima apkepus kepti su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui: cukinijomis, pomidorais, baklažanais ir panaudoti bet kokias kitas daržoves. Tokie apkepai yra nepaprastai skanūs, sotūs ir gali lengvai pamaitinti didelę šeimą, svečius.
Štai keletas receptų:
- Cukinijų apkepas su malta mėsa ir pomidorais
- Cukinijų apkepas su mėsa, ryžiais ir grybais
Taip pat labai dažnai ruošiamos įvairios faršų įdarytos daržovės, daugiausia cukinija ir paprika. Faršų įdaryti patiekalai ruošiami troškinant arba kepant juos orkaitėje.
Štai keletas receptų:
- Įdarytos paprikos vištienoskrūtinėleir sūriu
- Įdarytos paprikos su faršu ir ryžiais
Dabar ypač labai populiarūs įvairūs pyragaičiai su faršo įdarų. Tai gali būti kaip maži pyragėliai su mėsos įdaru, pagaminti iš mielių ar sluoksniuotos tešlos, arba dideli pyragai.
Receptai su kalakutienos faršu
Minkšti ir sultingi kalakutienos filė kepsneliai
Šie kepsneliai gavosi tikrai itin minkšti, sultingi bei gardūs! Verti Jūsų dėmesio ir verti visų didžiausių pagyrų. Gaminkim kartu! įmušti kiaušinius, įpilti grietinės, suberti razinas, kapotas petražoles, pagardinti prieskoniais. Migdolus nuplikyti, nulupti ir sukapoti. Iš mėsos daryti nedidelius maltinukus, apšlakstyti tirpintu sviestu, suvynioti į foliją ir kepti karštoje orkaitėje. Patiekti su riebaluose keptomis bulvytėmis, virtomis arba šviežiomis daržovėmis (4-5 porcijos).
Šventinis Kalakutas
Kalakutas2 šaukštai aliejaus, 0,5 stiklinės grietinės, šaukštas mairūnų, citrinos sultys, druskos, pipirų.Įdarui: stiklinė razinų, stiklinė anakardžių ar kitokių riešutų, stiklinė migdolų, 0,5 stiklinės džiovintų abrikosų, 2 šaukštai sviesto, 0,5 stiklinės grietinės, 0,5 stiklinės cukraus, 2 šaukštai supjaustytų petražolių lapelių. Spanguolių tyrė: 500 g spanguolių, 3 obuoliai, 0,5 stiklinės cukraus.
Paruošimas: Kalakutą nuplauname, apšluostome, įtriname druska ir pipirais, pašlakstome citrinos sultimis ir paliekame pusvalandžiui. Razinas, riešutus ir abrikosus nuplauname. Migdolus suberiame kelioms minutėms į verdantį vandenį, išgriebiame, perliejame šaltu vandeniu, nulupame. Abrikosus supjaustome. Puode išlydome sviestą, suberiame migdolus, razinas, abrikosus ir riešutus, pakepiname maišydami 3 min. ant lėtos ugnies. Suberiame cukrų, pakaitiname, kad ištirptų. Suberiame petražolių lapelius, įpilame grietinę, išmaišome. Nukeliame nuo ugnies, ataušiname, sudedame į dubenėlį.
Kepimas: Kalakutą įdedame į aliejumi pateptą skardą, įpjauname ir įdarome. Storu siūlu susiuvame, patepame aliejumi, pabarstome mairūnais, įpilame 2 šaukštus vandens, įdedame į įkaitintą orkaitę. Kepame 2-2,5 val. 180°C, retkarčiais palaistydami išsiskiriančiu skysčiu. Po valandos skardą išimame, sparnelius ir šlauneles apvyniojame folija, kad neišdžiūtų ir neapdegtų. Prieš kepimo pabaigą kalakutą patepame grietine, kad odelė pasidarytų traški.
Kalakutienos faršo produkto informacija
Vlado Baltuonio kalakutų ūkis įsikūręs Kretingos rajone ir veikia nuo 1995 metų. Kalakutai lesinami tik tame pačiame ūkyje gamintais natūraliais ir kokybiškais pašarais. Ūkyje užauginami javai, jie yra sumalami ir tada paruošiamas pašaras pagrinde iš kviečių, kvietrugių, žirnių. Taip pat yra įmaišomi vitaminų ir baltymų priedai, kurie užtikrina, kad kalakutams netruktų jokių maistinių medžiagų.
Sudedamosios dalys: smulkinta kalakutų šlaunelių mėsa 99%, druska.
Laikymo sąlygos: nuo -2 iki +4 °C.
Kilmės šalis: Lietuva
Pakuotė: vakuuminė pakuotė.
| Svoris | Galioja ne mažiau kaip | Kaina |
|---|---|---|
| 0.6 - 0.8 kg | 4 d. | 7.01 € - 9.35 € / vnt. |
| 0.6 - 0.8 kg | 6 d. | 9.77 € - 13.03 € / vnt. |