Palmių aliejus yra plačiai naudojamas maisto pramonėje, įskaitant ir sausus pusryčius. Paklausti, kodėl palmių aliejus toks paplitęs, dauguma atsakys - kaina.
Palmių Aliejaus Savybės ir Panaudojimas
Įmonės rinkodaros vadovas Adomas Galinis gali ilgai pasakoti apie tai, koks universalus yra palmių aliejus: „Jis panaudojamas įvairiai - gali būti įdaro sudedamoji dalis, miltų, kuriuose yra truputėlį palmių [aliejaus], produktų dalis. Bendrovė tiekia žaliavas su palmių aliejumi maisto pramonei.
Švelniai gelsvos spalvos, panašus į sviestą, supakuotas į ploną mėlyną plėvelę dėžėse po 25 kg - tai tik viena iš formų, kokia palmių aliejus pasiekia Lietuvą.
Viso grūdo KVIETINIAI miltai 37%, ryžių miltai 28,5%, cukrus, palmių aliejus, gliukozės sirupas, kukurūzų krakmolas, užpildas (kalcio karbonatas), druska, cinamonas 0,3%, emulsiklis (lecitinai), antioksidantas (tokoferolių koncentruotas ekstraktas), skrudinto MIEŽIŲ salyklo ekstraktas, natūrali kvapioji medžiaga, dažiklis (anato norbiksinas), mineralinė medžiaga (geležis), vitaminai (niacinas (B3), pantoteno rūgštis (B5), vitaminas B6, tiaminas (B1), riboflavinas (B2), folio rūgštis (B9), vitaminas D).
Palmių branduolio aliejus
Pati vertingiausia - palmių branduolys, kuris yra alternatyva kokosų aliejui.
Palmių Aliejaus Poveikis Aplinkai
Alyvpalmių auginimas turi didelės įtakos klimatui ir kai kurių gyvūnų rūšių nykimui. Orangutangai ir Sumatros tigrai atsidūrė ant išnykimo ribos, nes jie negali išgyventi bekraštėse palmių plantacijose.
„Gal palmių aliejus ir pigiausias, bet taip yra todėl, kad išnaudojami žmonės, už žemę nesumokėta tikriesiems jos savininkams - aborigenų bendruomenėms. Sumokama Indonezijos pareigūnams, kurie pasirašo koncesijų sutartis. Visa sistema paremta neteisybe. Todėl tai yra taip baisu, nes ne tik pražudomas miškas ir gyvūnai, bet ir žmonės“, - atkreipia dėmesį dr.
„Keliaujant per Borneo salą, kaip kad aš keliavau prieš kelias savaites, galima važiuoti valandų valandas ir nematyti daugiau nieko išskyrus alyvpalmes“, - pasakoja dr.
Įdomu tai, kad alyvpalmės į Pietryčių Aziją atkeliavo iš Afrikos. Šiemet Malaizija mini komercinio palmių auginimo šimtmetį. Per tą laiką palmių aliejus čia tapo pagrindine žemės ūkio produkcija, išstumiančia net kakavą ir kavą.
„Palmių aliejaus sektoriuje dirba 15 mln. indoneziečių. Šalies vyriausybė deda pastangas mažinti miškų naikinimą ir durpynų bei sengirių vertimą palmių plantacijomis. Indonezijos miškai nyksta dvigubai lėčiau nei dešimtajame dešimtmetyje. Daugiau kaip 100 milijonų akrų miško saugoma valstybės. Palmių plantacijoms naudojama 6 proc. pasaulio dirbamos žemės, tačiau iš jos išgaunama daugiau kaip 30 proc. aliejaus ir riebalų.
Dr. B.Galdikas sutinka - palmių aliejaus pramonė tokioms šalims, kaip Indonezija ir Malaizija, yra svarbi. Prognozuojama, kad iki šimtmečio vidurio palmių aliejaus suvartojimas pasaulyje toliau sparčiai augs. Tačiau yra iniciatyvų tai pakeisti.
Europos Parlamento Pozicija
Šį pavasarį Europos Parlamentas (EP) paskelbė rezoliuciją, kurioje ragina iki 2020 m. nustoti naudoti tokį palmių aliejų, kuris išgaunamas naikinant miškus. Viena dokumento iniciatorių buvo Čekų europarlamentarė Katerina Konečna: „Jei ES nori laikytis tarptautinių susitarimų dėl klimato kaitos ir darnaus vystymosi, turi suvokti, kad palmių aliejus yra vienas iš veiksnių, kurie su tuo kertasi. Jis naikina biologinę įvairovę, atogrąžų miškus, sukelia migracijos bangas, nes žmonės ten nepajėgia išgyventi.
EP kaip išeitį siūlo daugiau taikyti ekologinį sertifikavimą. Tokia palmių aliejaus ženklinimo sistema - sutrumpintai RSPO (angl. Roundtable on Sustainable Palm Oil) - jau veikia daugiau kaip dešimtmetį.
Ženklinimas turėtų paskatinti daugiau palmių aliejaus išgauti tausojant miškus ir nekenkiant vietos bendruomenėms. Anot jo, viskas priklauso nuo vartotojų.
RSPO sertifikavimas
Pavyzdžiui, Šiaurės šalių rinkoje jo atstovaujama įmonė beveik nebeprekiauja nesertifikuotu palmių aliejumi, bet Lietuvoje padėtis šiandien visai kitokia.
Palmių Aliejaus Poveikis Sveikatai
„Augalinis aliejus gamtoje yra labai geras, tie riebalai labai geri, bet pavojus sveikatai atsiranda juos perdirbant. Pasirodo, kad apdorojant palmių aliejų aukštoje temperatūroje susidaro pramoniniai teršalai. Tai medžiagos, kurių pavadinimą sunku įsiminti: „Tai tam tikri esteriai, jie yra galimi kancerogenai“, - sako I.Drulytė.
„Europos maisto saugos tarnyba pabandė išsiaiškinti, surinko duomenis, iš kur gauname esterių, kas yra pagrindiniai šaltiniai. Europos maisto saugos tarnybos išvados kol kas yra rekomendacinio pobūdžio, tačiau I.Drulytė įžvelgia teigiamą reikalo pusę: „Tai rodo mokslo pažangą ir mus grąžina prie teisingos mitybos ištakų, natūralių produktų, nerafinuotų aliejų, paprastų produktų, kuriuose mažiau sudedamųjų dalių. Pusryčių maistu turi būti košė, o ne sausainiai ar sausi pusryčiai.
Alternatyvos Palmių Aliejui
M.Tomaševičiaus nuomone, apribojus palmių aliejaus vartojimą, kyla grėsmė pažadinti kitą milžiną: „Jeigu mes nevartosime palmių aliejaus, kas jį galėtų pakeisti? Rapsai, saulėgrąžos? Turėkime omenyje, kad saulėgrąža auginama Kinijoje, Balkanų šalyse, Juodosios jūros pakrantėje ir JAV.
Palyginkime su rapsų aliejumi. Iš vieno hektaro rapsų vidutiniškai gaunama 700 kg aliejaus, o palmių aliejaus iš to paties hektaro gaunama 3,7 t.
Vartotojų Sąmoningumas ir Ateitis
„Milžiniškos pasaulinės korporacijos pradėjo suprasti, kad jos gali prarasti klientus. Bet žala jau padaryta“, - tvirtina dr.
Vis dėlto dr. B.Galdikas nuomone, toliau naudojant palmių aliejų, geros ateities laukti negalime.
„Labai lengva pasiduoti depresijai ir liūdesiui. Aš sakyčiau - melancholijai. Taip, kaip ta lietuviška skulptūra, - rūpintojėlis. Aš ją labai suprantu, ji primena tragišką Lietuvos istoriją. Ten juk Jėzus, galvojantis apie planetos ateitį. Ta ateitis nėra gera, galiausiai visi būsime paveikti klimato kaitos. Bet vis tiek galime kažką padaryti. Svarbu įtikinti politikus, kad rinkėjams tai svarbu“, - įsitikinusi orangutanų tyrinėtoja dr.
Saugos įspėjimai: Alergenai: kviečiai, pienas, gali būti riešutų.