Turiu prisipažinti, jog su tokiais lietuviškais, visiems gerai žinomais receptais jaučiuosi itin nesaugiai. Nedaug gaminu, neturiu daug patirties, nors skoniai lyg ir pažįstami, tačiau gaminimo procesas man - tamsus miškas. Anąkart prisiminiau, jog turiu neblogą lietuviškų kepinių knygą. Knyga be galo sudėtinga ir paini, bet noras pasigaminti ką nors lietuviško nugalėjo.

Šypsenėlių sausainių receptas

Štai paprastas ir smagus receptas, kaip pasigaminti šypsenėlių sausainius, kurie pradžiugins tiek mažus, tiek didelius:

• Ingredientai:
• 200 gramų sviesto
• 500 gramų miltų
• 100 gramų cukraus
• 2 vienetai kiaušinių
• Paruošimo laikas: Apie 1 val.
• Porcijų skaičius: 5

Paruošimo būdas:

1. Sviestą išlydyti.
2. Kiaušinius išplakti su cukrumi, supilti sviestą, viską išmaišyti.
3. Tuomet suberti miltus ir viska gerai išminkyti.
4. Įdėti 1 h į šaldytuvą.
5. Ištraukus tešlą formuoti sausainius: formą išspausti apversta stikline bei su įvairiais įrankiais (šakute, šaukšto galu ar kt. figūrėlėm) formuoti veidukus.
6. Kepti vidutinio karštumo orkaitėje, kol gražiai pagels.

Visai geri Roksai gavosi. Trapūs, vėsdami sukietėja.

Patarimai ir pastebėjimai:

• Į tešlą reikia tik pusės kiaušinio.
• Į tešlą dėjau kepiniams skirtus riebalus (angl.
• Vandens reikia 50 g (50 ml).
• Man tešla gavosi kaip sausainių, susiminkė į gabaliuką.
• Daug neminkykite, tik kad sušoktų į gabalą, padalinkite tešlą į 10 lygių dalių, suformuokite kamuoliukus.

Mano recepto ir skonio vertinimas 4/5.

Kiti receptai šeimai

Įsibėgėjant rudens sezonui, pats laikas stiprinti šeimos imunitetą ir taip padėti apsisaugoti nuo peršalimo. Tinkamai paruoštas troškinys - skanus, sotus ir sveikas pasirinkimas, praskaidrinsiantis net ir šalčiausią vakarą. Be to, įvairūs troškiniai yra puikus patiekalas norint pripratinti vaikus net ir prie jų nemėgstamų daržovių, į vidų įdedant keletą svogūnų, pomidorų, morkų, ar kitų daržovių.

Tiesa, nepamirškite, kad vaikai kaip ir suaugusieji pirmiausia valgo akimis, todėl patiekdami maistą įsitikinkite, kad jis yra patrauklus akiai. Nepatingėkite papuošti patiekalo papildomomis žolelėmis, taip pat iš jų nesunkiai galima sukurti mažą paveikslėlį - širdelę ar šypsenėlę - kuri paskatins mažamečius noriai skanauti maistą.

Žinoma, sudominti vaikus patiekalais galima ir kitais būdais. Pavyzdžiui, replikavus žinomo animacinio filmo „Ratatouille“ (liet. „La troškinys“) receptą ir pasikvietus atžalas ištiesti pagalbos ranką virtuvėje.

Žvelgiant į receptą ir matant, kad jį patobulinti gali žiupsnelis mėgstamo prieskonio ar atitinkama sezoninė daržovė, svarbu nebijoti eksperimentuoti ir lanksčiai žiūrėti į nurodomas proporcijas. Troškinių ruošimas - toli gražu ne raketų mokslas, todėl pasiraitokite rankoves ir kibkite į darbus. Kvapnus rezultatas ant jūsų stalo atsidurs žaibišku greičiu!

Vištienos ir moliūgų troškinys

Jums reikės: alyvuogių aliejaus, 1 susmulkinto svogūno, 1 skiltelės smulkinto česnako, 2 arbatinių šaukštelių rūkytos paprikos, 1 arbatinio šaukštelio maltų kmynų, 1 arbatinio šaukštelio maltos kalendros, 1 arbatinio šaukštelio cinamono, 600 g vištienos šlaunelių mėsos (smulkiai pjaustytų), 1 didesnio smulkinto obuolio, 500 g nulupto ir kubeliais pjaustyto moliūgo, pusantro puodelio vištienos arba daržovių sultinio, truputėlio citrinos sulčių, druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimo būdas: dideliame nepridegančiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir pakepkite svogūnus ir česnakus, kol svogūnai suminkštės, bet neparuduos. Suberkite visus reikalingus prieskonius, išmaišykite ir kepkite dar porą minučių. Sudėkite vištieną, obuolį, moliūgą, supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir uždengę virkite 15-20 minučių. Nuimkite dangtį ir virkite dar 10 minučių arba kol troškinys sutirštės. Įspauskite citrinos sulčių. Patiekite su ryžiais arba kitomis kruopomis (pavyzdžiui, kuskusu). Skanaus!

Ratatouille

Jums reikės: baklažano, 3 pomidorų, geltonojo moliūgo (pailgo), 2 cukinijų, alyvuogių aliejaus, 1 kubeliais pjaustyto svogūno, 3 skiltelių smulkinto česnako, pusės geltonosios ir pusės raudonosios paprikos, pjaustytos kubeliais, druskos ir pipirų pagal skonį, skardinės smulkintų pomidorų, 20 šviežio baziliko lapelių, poros šaukštų šviežių petražolių, 2 arbatinių šaukštelių šviežių čiobrelių.

Paruošimo būdas: įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių temperatūros. Baklažanus, pomidorus, moliūgus ir cukinijas supjaustykite maždaug 1 cm dydžio apskritimais, tada atidėkite į šalį. Paruoškite padažą: įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje, kurią vėliau galėsite dėti į orkaitę, ant vidutinės ugnies. Pakepinkite svogūną, 2 skilteles česnako (1 reikės vėliau) ir papriką, kol suminkštės (apie 10 minučių). Pagardinkite druska ir pipirais, tada sudėkite smulkintus pomidorus. Maišykite, kol ingredientai visiškai susigers. Nukelkite nuo ugnies ir įberkite bazilikų. Dar kartą išmaišykite, tada mentele išlyginkite padažo paviršių. Pjaustytas daržoves išdėliokite ant padažo pakaitomis (pvz., baklažaną, pomidorą, moliūgą, cukiniją) nuo išorinio krašto iki keptuvės vidurio. Pagardinkite druska ir pipirais. Tuomet paruoškite žolelių prieskonius: nedideliame dubenėlyje sumaišykite bazilikus, česnakus, petražoles, čiobrelius, druską, pipirus ir 4 alyvuogių aliejaus šaukštus. Šaukštu žolelių prieskonių užberkite ant daržovių. Uždenkite keptuvę folija ir kepkite 40 minučių. Atidenkite ir kepkite dar 20 minučių, kol daržovės suminkštės. Patiekite karštas kaip pagrindinį patiekalą arba garnyrą.

---