Ilgai neužtruksite - ir galėsite mėgautis. Išsikepkite ir jūs.
Klasikiniai varškės sausainiai
Šie nostalgiški varškės sausainiai su cukrumi labai lengvai pagaminami, jiems reikia vos kelių ingredientų - varškės, sviesto, miltų ir, aišku, cukraus. Ruošiant nostalgiškus varškės sausainius, tešlą reikia 3 kartus sulenkti ir kiekvieną kartą įspausti į cukrų.
Tai toks magiškas procesas - įspaudi tešlą į cukrų, sulenki ir vėl įspaudi, ir vėl sulenki ir dar kartą įspaudi į cukrų, ir tik tada galima kepti. Kaip tai darau, žiūrėkite filmuotame recepto video.
Nostalgiškiems sausainiams labiausiai tinka baltasis smulkus cukrus, kuris geriau prilimpa prie tešlos. Baltojo cukraus naudoju labai nedaug, bet kai jau renkuosi kepiniams, kuriems jis būtinas, visada pasirenku ekologišką Panevėžio cukrų.
Jis gaminamas iš Lietuvoje ekologiškai išaugintų cukrinių runkelių. Cukriniai runkeliai šiam cukrui auginami tik ekologinių ūkių sertifikuotuose laukuose, kuriuose nėra naudojamos cheminės medžiagos tręšimui ir apsaugai nuo piktžolių, ligų, kenkėjų, o derliaus nuimamas tik tradiciniu metodu. Jei jau naudojame daugiau cukraus, tebūnie jis ekologiškas!
Ingredientai:
- 200 g varškės
- 80 g kambario temperatūros sviesto
- 200 g kvietinių miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- Šiek tiek cukraus
Gaminimo eiga:
- Minkštą sviestą ištrinkite su varške.
- Į masę įmaišykite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tešlą.
- Tešlą apsukite maistine plėvele ir palikite šaldytuve valandai.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Iškočiokite tešlą ant miltais apibarstyto stalviršio, išspauskite skrituliukus.
- Į lėkštę suberkite cukrų. Vieną sausainiuko pusę lengvai įspauskite į cukrų, perlenkite, kad cukruota pusė atsidurtų viduje.
- Vėl vieną pusę padažykite cukrumi ir vėl sulenkite cukruotąja puse į vidų.
Varškės sausainiai su kiaušiniu
Kitas puikus receptas, kurio pagrindą sudaro varškė, yra sausainiai su kiaušiniu. Šie sausainiai pasižymi minkštumu ir puikiu skoniu.
Ingredientai:
- 150 gramų varškės
- 150 gramų sviesto
- 150 gramų kvietinių miltų
- 1 vienetas kiaušinių
- Šiek tiek cukraus
- Šiek tiek cukraus pudros
Gaminimo eiga:
- Varškė ištrinama pro sietelį, į ją suberiamas cukrus, miltai, sudedamas sviestas ir įmušamas kiaušinio trynys.
- Viskas kapojama peiliu, kol pasidaro vienalytė masė, tada suminkoma.
- Plonai iškočiota tešla aptepama baltymu ir supjaustoma norimos formos sausainiukais.
- Kepama karštoje, 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 20 min.
- Dar karšti sausainėliai apibarstomi cukraus pudra.
Ekologiški varškės sausainiai
Galite naudoti ekologiškus „AUGA“ produktus, iš kurių ir maišėme sausainių tešlą. Tvaresnę ekologiškų „AUGA“ produktų liniją, išsiskiriančią žaliomis pakuotėmis, sudaro pienas, sviestas, kefyras, varškė, grietinė, kiaušiniai, avižiniai dribsniai.
Visi produktai yra gaminami iš „AUGA“ ūkiuose užaugintų ekologiškų žaliavų. Kaip ir šie sausainėliai, kurių receptu dalijuosi, taip ir „AUGA“ produktai - subalansuoti visai šeimai, mažiems ir dideliems.
Ingredientai:
- 180 g varškės (9 proc.)
- 3 valg. š. cukraus
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- ½ arb. š. cinamono
- ½ arb. š. druskos
Gaminimo eiga:
- Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
- Išmaišykite, kol gausite minkštą, lygios tekstūros tešlą.
- Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
- Iš šaldytuvo išimtą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Iškočiokite apie 3-4 mm storio tešlos lakštą.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 13-15 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
- Šiek tiek atvėsinkite ir nedelsdami ragaukite.
Kaip ir visi varškės kepiniai, šie skaniausi yra tą pačią kepimo dieną.