Varškė ir obuoliai yra puikūs partneriai saldžiuose kepiniuose. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius varškės sausainius, įskaitant variantus su morengu, riešutais ir obuoliais.

Varškės Sausainiai Su Morengo Įdaru Ir Riešutais

Ingredientai:

Tešlai:

• 100 g varškės
• 1 trynys
• 30 g cukraus
• 120 g šalto sviesto
• 150 g miltų
• 0,5 a. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• Vanilės aromato

Įdarui:

• 1 baltymas
• 50 g cukraus
• Apie 0,5 stiklinės smulkintų paskrudintų mėgstamų riešutų
• Cinamono (arba šokoladinio kapučino miltelių)

Gaminimo Eiga:

1. Tešla: Sviestą sutrinkite su miltais ir kepimo milteliais į trupinius.
2. Varškę pertrinkite per sietelį, įmuškite trynį, berkite cukrų, druską, dėkite vanilės aromato ir viską gerai išmaišykite.
3. Supilkite į miltus su sviestu, suminkykite tešlą. Įvyniokite ją į maistinę plėvelę ir dėti 1-2 valandoms į šaldytuvą.
4. Įdaras: Kiaušinio baltymą išplakite iki standumo su cukrumi.
5. Tešlą padalinkite į 2 dalis, vieną iškočiokite plonai (maždaug 2 mm storio) į stačiakampį (kitą dalį dėti atgal į šaldytuvą).
6. Atvėsus tešlai, nieko nelaukiant ją daliname pusiau ir kiekvieną puselę paeiliui kočiojame kuo ploniau, ant viršaus tepame pusę baltymų masės bei barstome susmulkintais riešutais bei cinamonu.

Greitai Pagaminami Obuolių Ir Varškės Sausainiai

Ingredientai:

• 200 g rupios varškės
• 50 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai cukraus miltelių
• 1 šaukštelis kepimo miltelių
• 4-5 šaukštai miltų
• 1 saldžiarūgštis obuolys
• Cinamono ir cukraus (pagal skonį)
• 1,5 a. š. ~ 1 a. š.

Gaminimo Eiga:

1. Į virtuvinį smulkintuvą sudėkite varškę, sviestą, kiaušinį, cukraus miltelius ir kepimo miltelius. Viską sutrinkite.
2. Tada sudėkite miltus ir vėl viską sutrinkite.
3. Suberkite tešlą į dubenį ir viską išmaišykite. Jei reikia įberkite dar miltų, tešla gali šiek tiek lipti prie rankų. Iškočiokite į ritinį ir jį supjaustykite gabaliukais.
4. Obuolį perpjaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite skiltelėmis. Ant obuolių dėkite tešlos gabaliukus, šiek tiek įspauskite.
5. Į dubenėlį suberkite cinamoną su cukrumi. Sausainius obuolio puse padažykite į cukraus ir cinamono mišinį.
6. Dėkite sausainius ant skardos ir kepkite orkaitėje su karšto apipūtimo funkcija 180 °C temp. apie 15-20 minučių, kol gražiai apskrus.

Alfo Patarimai:

• Sviestas ir varškė turėtų būti šalti, o ne kambario temperatūros.
• Galite panaudoti ne tik cinamoną, bet ir muskatą ar kardamoną.

Gaminimo eiga: Pirmiausiai sumaišome miltus su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi ir druska, po to ant viršaus sutarkuojame arba smulkiai supjaustome sviestą ir rankomis gerai sutriname. Varškę pertriname per sietelį ir gerai išmaišome su tryniu ir cukrumi bei gautą varškės masę supilame ant miltų trupinukų ir rankomis suminkome. Kol vėsta tešla, pasigaminame įdarą.

---