Šiandien noriu parodyti labai paprastus, bet itin skanius sausainius, kuriuos paruošti sugebės kiekvienas. Šie trapūs, tirpstantys burnoje sausainiai yra neatsiejama mano virtuvės dalis, primenanti vaikystę ir namų šilumą. Paruošimas: 20 min Gaminimas: 12 min Porcijos: 8 Paprasti, bet labai skanūs, trapūs sausainiai, kuriuos paruošti tikrai labai lengva. Tikrai labai geras receptas, jeigu norisi, kad išsilaikytų forma.

Receptai su sviestu ir medumi

Klasikiniai sausainiai su sviestu ir medumi

Ingredientai:

• Miltai
• Kardamonas
• Druska
• Cukrus
• Vanilės ankštis
• Sviestas
• Medus
• Kiaušinių tryniai

Paruošimo būdas:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kardamoną ir druską.
2. Į kitą dubenį suberkite cukrų ir iškrapštykite iš vanilės ankšties sėklytes. Pirštais trinkite cukrų ir sėklytes, taip šios perduos cukrui savo aromatą. Į cukrų sudėkite sviestą ir išsukite iki lengvos, purios masės. Tuomet supilkite medų ir trynius, vėl išsukite.
3. Lėtai sukdami masę per kelis kartus suberkite sausuosius ingredientus, maišykite, kol neliks sausų dalelių.
4. Padalinkite tešlą perpus ir suvoliokite iš jų porą ritinėlių, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite porai valandų į šaldytuvą.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
6. Ant lygaus paviršiaus paberkite cukraus ir pavoliokite cukruje tešlos „dešreles“ švelniai paspausdami, kad cukrus priliptų. Tada supjaustykite dešreles 0,7-10 mm storio griežinėliais ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotų skardų, dėkite kelioms minutėms į šaldytuvą, kad sukietėtų.
7. Kepkite apie 12-16 min., kol sausainių pakraštėliai bus rudi, tačiau viduriukas dar šviesus. Iškepusiems leiskite kelias minutes atvėsti skardoje, o tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atšaltų.

Sausainiai su medumi ir prieskoniais

Šių prieskonių nauda dvejopa, jie ne tik iškvepina kepamus sausainius, bet ir visus namus - po juos pasklinda Kalėdinis kvapas. Jei šiuos sausainius lygintume su tradiciniais kalėdiniais meduoliais, tai Speculaas už juos yra storesni ir puresni dėl tešloje esančių maltų migdolų. O kvapnumo šiems sausainiams, kaip ir tradiciniams meduoliams, suteikia meduolių prieskoniai.

Ingredientai:

• Speltų miltai
• Malti migdolai
• Kvapnūs meduolių prieskoniai
• Druska
• Kepimo milteliai
• Sviestas
• Rudasis cukrus
• Kiaušinis
• Apelsino žievelė

Paruošimo būdas:

1. Pasiruoškite sausą sausainių mišinį. Migdolus smulkiai sukapokite elektrinėje kapoklėje. Sumaišykite juos su speltų miltais, kvapniais meduolių prieskoniais, žiupsneliu druskos ir kepimo milteliais. Viską gerai išmaišykite.
2. Minkštą sviestą gerai išsukite su ruduoju cukrumi, įmuškite kiaušinį bei smulkiai įtarkuokite apelsino žievelės. Į paruoštą masę suberkite sausą sausainių mišinį ir užminkykite tešlą.
3. Tešlą sukrėsikite į maistinę plėvelę, apvyniokite, kad neišsausėtų ir dėkite nakčiai arba bent kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų.
4. Sausainių tešlą išimkite ant miltais apibarstyto kepimo popieriaus. Tešlos viršų irgi apibarstykite miltais bei iškočiokite storoką (apie 1 cm storio) tešlos lakštą. Sausainių formeles su trafaretu įspauskite ir iš karto ištraukite, kad tešla nepriliptų prie dugno. Tam, kad tešla nepriliptų, ją reikia apibarstyti miltais, o kad trafaretas gerai atsispaustų - formelę gerai įspausti į tešlą.
5. Paruoštus sausainius atsargiai perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite kepti 10-12 minučių į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę.
6. Iškepusius sausainius palikite ant grotelių praaušti. Tokių sausainių papildomai dekoruoti nebereikia, nes juos puošia atsispaudęs trafaretas. Sausainius galite valgyt iš karto, bet jie puikiai išsilaiko ir laikomi ilgiau dėžutėje arba stikliniame inde.

Sveikuoliški sausainiai su medumi

Šie sveikuoliški sausainiai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis saldumynais be sąžinės graužaties. Avižiniai dribsniai, kurie yra vienas iš pagrindinių šio recepto ingredientų, pasižymi aukštu skaidulų kiekiu, padedančiu reguliuoti virškinimą ir mažinti cholesterolio lygį. Be to, sėklos - saulėgrąžos, moliūgų ir sezamo - yra pilnos vertingų riebalų rūgščių, kurios svarbios širdies sveikatai bei odos ir plaukų būklei. Medus ar cukraus sirupas suteikia natūralaus saldumo ir yra puikus alternatyvus cukraus šaltinis, kuriame yra naudingų antioksidantų.

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai: 140 g
• Miltai: 140 g (apie 260 ml)
• Saulėgrąžos: 50 g (apie 100 ml)
• Moliūgų sėklos: 50 g (apie 100 ml)
• Sezamų sėklos: 50 g (apie 80 ml)
• Linų sėmenys: 50 g (apie 70 ml)
• Kokosų drožlės: 50 g (apie 150 ml)
• Cukraus sirupas arba medus: 100 g
• Sviestas: 120 g
• Cukrus: 100 g
• Žiupsnelis druskos

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitinate iki 190 °C.
2. Sviestą ištirpinkite ir sumaišykite su cukrumi bei cukraus sirupu (arba medumi). Jei naudosite medų, pakaitinkite jį kartu su sviestu, kol viskas ištirps ir masė taps vientisa.
3. Sviesto ir medaus masę paskaninkite žiupsneliu druskos.
4. Dideliame dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, visų rūšių sėklas, kokosų drožles ir miltus.
5. Supilkite sviesto-mišinio masę ant sausų ingredientų ir gerai išmaišykite, kol visi ingredientai susijungs.
6. Drėgnomis rankomis formuokite mažo riešuto dydžio rutuliukus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
7. Kepkite sausainius apie 12 minučių, kol jie gražiai paruduos ir taps traškūs.
8. Iškepusius sausainius atvėsinkite ir sudėkite į sandarias dėžutes - taip jie ilgiau išliks švieži.

Imbieriniai sausainiai su medumi

Leiskite vaikams žaisti ne tik lauke. Gaminant imbierinius sausainius vaikai pajaus laisvę kurti, ir pamėgs bičių produktus.

Jums reikės:

• 600 g miltų
• 200 g kambario temperatūros sviesto
• 200 g skysto medaus
• 2 kiaušinių
• 2 valg. š. medaus su imbieru ir citrina
• Prieskonių mišinio meduoliams
• 1 arbat. š. kepimo miltelių
• 1 arbat. š. druskos
• 1 arbat. š. vanilinio cukraus

Paruošimas:

1. Dideliame dubenyje kiaušinius ištrinkite su kambario temperatūros sviestu. Sudėkite medų ir dar kartą išmaišykite.
2. Kitame dubenyje sumaišykite likusius sausus produktus. Juos po truputį dėkite į kiaušinių, sviesto bei medaus masę ir suminkykite tešlą.
3. Ją bent kelias valandas palaikykite šaldytuve. Tuomet plonai iškočiokite, išspauskite norimos formos sausainius ir kepkite iki 190 ºC įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių.
4. Leiskite laikui susainius kiek atvėsinti, o dabar išlaisvinkite savąjį dailininką:) Tepk sausainius medaus desertais ir puošk žiedadulkėmis.

Šie sausainiai puikiai tinka ne tik namų vartojimui, bet ir kaip sveikas užkandis vaikams į mokyklą ar darbo pertraukoms. Svarbu stebėti sausainių kepimą - jie turėtų paruduoti, bet neperkepti, kad išliktų traškūs iš išorės, bet minkšti viduje. Sausainiuose gausu skaidulų ir sveikų riebalų, tačiau reikia atkreipti dėmesį į sviesto ir cukraus kiekį.

Maistinė vertė (viename sausainyje)

Kalorijos	Apie 100 kcal

Iš viso: apie 2500 kcal Iš normos iškepėme 25 sausainius (1,5 skardos).

---