Kurį laiką neapleidžia mintys apie šokoladą? Išeitis - tiesiog iškepti klasikinių šokoladinių sausainių (chocolate chip cookies). Kad per maža to šokolado nepasirodytų, dar ir labai šokoladiniais gabalėliais paskaninti. Sausainiai tikriems šokolado fanams!

Klasikiniai šokoladiniai sausainiai

Ingredientai:

• 100 gr. tamsaus šokolado
• 75 gr. rudojo cukraus
• 75 gr. cukraus
• 280 gr. miltų
• 150 gr. šalto sviesto
• 8 gr. kepimo miltelių
• 1 kiaušinis
• 2 gr. druskos

Gaminimo instrukcija:

1. Dubenyje sumaišome visus birius produktus: miltus, druską, kepimo miltelius, baltą ir rudąjį cukrų.
2. Tuomet sudedame kiaušinį.
3. Kelias minutes pamaišę galiausiai sudedame sviestą.
4. Pačioje maišymo pabaigoje į tešlą supilame kapotą šokoladą ir išmaišome. Jeigu matote, kad masė sunkiai rišasi, galite įpilti šaukštą ar du vandens.
5. Ledų šaukštu ar rankomis formuojame aštuonis tešlos kamuoliukus. Vieno svoris - apie 90 gramų.
6. Kamuoliukus dedame valandai atvėsti į šaldytuvą.
7. Atvėsusius kamuoliukus sudedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, lengvai delnu juos suspaudžiame.
8. Kepam 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje su vėjelio funkcija 15-18 minučių.

Skanaus!

Kiti šokoladinių sausainių receptai

Recepto esmė: karamelizuoti sviestą ir jo daug, aišku, kaip ir cukraus daug, ir druskos reikia, ir dar kavos tirpios arba maltos, jei mėgstat. Ir sodos… kažkokia ten cheminė reakcija įvyksta. Iš šio kiekio išeina LABAI daug tų sausainių ir galite kept milžiniškus delno dydžio arba mažiukus - man labiau patinka mažiukai. Ir beje į vidų galima dėt šokoladą ar dar riešutus ar kokius saldainius tai čia jau improvizuojam, kaip norim.

Šokoladinių sausainių istorija

Pirmąjį sausainį su šokolado gabaliukais sukūrė Amerikiečių sefė Ruth Graves Wakefield. Tuo metu ji buvo Masačusetso valstijoje esančio Toll House Inn restorano savininkė. Dažnai rašytiniuose šaltiniuose yra klaidingai teigiama, kad Ruth sausainį atrado visai netyčia, juk tokia aklos sėkmės istorija atrodytų patrauklesnė daugumai skaitytojų, tiesa? Iš tikrųjų sausainių su šokolado gabaliukais receptą Ruth sukūrė sąmoningai, norėdama Toll House Inn restorane tiekiamiems riešutų sausainiams pridėti, anot jos, trūkstamą “cinkelį”. Pridėjusi į sausainių tešlą Nestle pieniško šokolado gabaliukų Ruth negalėjo net numanyti kaip greitai pasikeis jos gyvenimas.

Paprasti šokoladiniai sausainiai

Ingredientai:

• Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
• Mediniu šaukštu arba elektriniu plakikliu iki purios masės išsukite sviestą su milteliniu cukrumi.
• 2 arb. š. kepimo miltelių
• 2 arb. š. vanilinio cukraus
• 1/2 arb. š. druskos

Gaminimo instrukcija:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Po vieną įplakite kiaušinius.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Suberkite į plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite gabalėliais supjaustytą šokoladą (arba šokolado lašelius), kad šie tolygiai pasiskirstytų tešloje.
4. Padalykite tešlą į tris dalis ir suformuokite maždaug 7 cm storio ritinėlius. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir 10 min.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°С temperatūros.
6. Išdėliokite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kepkite apie 20 min. Kai sausainukai gražiai paruduos, išimkite skardą iš orkaitės ir palikite atvėsti. Tiekite su arbata, kava ar pienu.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sausainiai ims vos vos rusti. Kol karšti, jie bus labai minkšti ir gali atrodyti neiškepę, bet vėsdami sutvirtės.

Žinau, kad kepsiu ir dar ne kartą. Paprasti, greitai paruošiami, minkštučiai, saldūs, labai skanūs.

---