Šokoladiniai sausainiai yra vienas iš tų desertų, kurie niekada neišeina iš mados. Jie puikiai tinka prie arbatos ar kavos, o jų šokoladinis skonis priverčia pamiršti visus rūpesčius. Šis receptas leis jums pasigaminti gardžius, minkštus ir aromatingus sausainius, kurie bus tobulas pasirinkimas bet kuriuo metu. Juos gaminti nesudėtinga, o rezultatas tikrai pradžiugins tiek mažus, tiek didelius.Šie tobulučiai minkšti kavos sausainiai su šokoladu - ne tik pasiūlymas savaitgalio desertui prie kavos, bet ir idėja valgomai Kalėdų dovanai.Tegul būna gera dalintis sausainiais ir gerumu.

Šokoladiniai sausainiai su kavos prieskoniais

Ingredientai:

• 100 g rudojo cukraus
• 50 g baltojo cukraus
• 115 g sviesto
• 1 kiaušinis
• 2 a.š. vanilės ekstrakto
• 190 g kvietinių miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• žiupsnelis druskos
• 160 g šokolado gabaliukų
• 2 arb. š. tirpios kavos
• ½ arb. š. prieskonių kavai (nebūtina)

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Sviestą gerai išsukite su baltuoju ir ruduoju cukrumi.
3. Įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą ir dar kartą gerai išplakite.
4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, tirpią kavą ir prieskonius kavai.
5. Įmaišykite gabalėliais supjaustytą šokoladą, kad šis tolygiai pasiskirstytų tešloje.
6. Rankomis formuokite tešlos rutuliukus ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, palikdami didesnius tarpus.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-11 minučių, kol sausainiai ims vos vos rusti. Kol karšti, jie bus labai minkšti ir gali atrodyti neiškepę, bet vėsdami sutvirtės.

Klasikiniai šokoladiniai sausainiai

Ingredientai: (12-15 sausainių)

• Kvietiniai miltai - 200 g
• Kakavos miltai - 30 g
• Cukrus - 150 g
• Rudas cukrus - 50 g
• Sviestas (minkštas) - 100 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis
• Druska - 1 žiupsnelis
• Šokoladas (tamsus, kapotas) - 100 g

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite ingredientus - pradėkite nuo orkaitės įkaitinimo iki 180°C. Kol orkaitė įkaista, pasirūpinkite sausainių tešla.
2. Sumaišykite sausas sudedamąsias dalis - į dubenį suberkite kvietinius miltus, kakavos miltus, kepimo miltelius ir druską. Gerai išmaišykite, kad ingredientai būtų tolygiai pasiskirstę.
3. Paruoškite sviestą - minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir ruduoju cukrumi. Naudokite mikserį arba rankiniu būdu gerai išmaišykite, kol masė taps šviesi ir puri. Tai užtruks apie 3-5 minutes.
4. Įmaišykite kiaušinį ir vanilinį cukrų - į sviesto ir cukraus mišinį įmuškite kiaušinį ir įdėkite vanilinį cukrų. Vėl gerai išmaišykite, kol viskas susimaišys į vienalytę masę.
5. Sujunkite sausas ir šlapias sudedamąsias dalis - po truputį į sviesto masę suberkite sausas sudedamąsias dalis ir išmaišykite. Tešla turėtų būti minkšta ir nelipni, bet ne per daug sausa.
6. Įdėkite šokoladą - į paruoštą tešlą įmaišykite kapotą tamsų šokoladą. Šokolado gabaliukai suteiks sausainiams nuostabų skonį ir tekstūrą.
7. Formuokite sausainius - ant kepimo popieriumi išklotos skardos naudokite šaukštą, kad suformuotumėte mažus tešlos rutuliukus. Palikite tarp sausainių bent 5 cm tarpą, nes jie kepdami išsiplės.
8. Kepkite sausainius - kepkite sausainius 10-12 minučių arba kol jų kraštai taps auksinės spalvos. Nepalikite per ilgai orkaitėje, nes sausainiai turi būti minkšti, kad būtų trapūs ir skanūs.
9. Atvėsinkite ir patiekite - išėmę sausainius iš orkaitės, leiskite jiems šiek tiek atvėsti ant kepimo grotelių. Patiekite šiltus arba visiškai atvėsusius, kad galėtumėte mėgautis.

Patarimai receptui:

• Šokolado pasirinkimas - naudokite tamsų šokoladą su bent 70% kakavos kiekiu, kad sausainiai būtų intensyvesnio skonio. Jei norite, galite naudoti pieninį šokoladą arba pridėti įvairių šokolado rūšių.
• Galite pridėti riešutų - į tešlą taip pat galite įdėti kapotų graikinių riešutų, migdolų arba lazdynų riešutų, kad suteiktumėte sausainiams papildomą traškumą ir skonį.
• Sausainių dydis - jei norite didesnių sausainių, galite suformuoti didesnius tešlos gabalėlius, tačiau kepimo laikas tuomet gali būti šiek tiek ilgesnis.
• Patiekimas - šiuos sausainius puikiai tinka valgyti su puodeliu karštos kavos arba pieno. Jie taip pat yra puikus desertas ar užkandis.

Šokolado įvairovė sausainiuose

Tradiciniame recepte sausainiai su šokolado gabaliukais kepami beriant šokolado lašų. Juos drąsiai galime keisti laužytu juodu ar pieniniu šokoladu - šokolado kvadratėlius beriant į tešlą užtenka perlaužti per pusę. Su tikru šokoladu šie sausainiai net skanesni nei su šokolado lašeliais. Pastarieji pranašesni tik patogumu - nereikia laužyti šokolado.

Alternatyvūs ingredientai

Dalį šokolado sausainiuose galime pakeisti mėgstamais riešutais - migdolais, lazdyno riešutais, žemės riešutais. Ypač skanu, jei riešutai kiek paskrudinti, tačiau tai nebūtina. Recepte surašytam produktų kiekiui reikia apie 1,5 stiklinės šokolado arba šokolado ir riešutų mišinio.

Patarimai kepant sausainius:

• Neperkepkime. Sausainius reikia traukti iš orkaitės vos jiems pradėjus gelsti, nors ir gali atrodyti, kad sausainiai dar neiškepę.
• Kruopščiai išmaišykime sausus produktus, nebijokime naudoti sodos - ji sausainiams suteikia purumo, valgant jaučiasi tik švelniu poskoniu.

Lentelė: Ingredientų kiekis

Ingredientas	Kiekis
Kvietiniai miltai	200 g
Kakavos miltai	30 g
Cukrus	150 g
Rudas cukrus	50 g
Sviestas (minkštas)	100 g
Kiaušinis	1 vnt.
Vanilinis cukrus	1 šaukštelis
Kepimo milteliai	1 šaukštelis
Druska	1 žiupsnelis
Šokoladas (tamsus, kapotas)	100 g

---