Kartais taip užsimanau kažko pažįstamo, tradicinio, patikrinto… Būtent tokie man ir yra šie sausainiai. Jei ieškote bazinio, visiems gerai žinomų sausainių su šokoladu recepto, tai šis bus kaip tik.

Ingredientai

• 200 gramų sviesto
• 3 vienetai kiaušinių
• 500 gramų miltų
• 100 gramų cukraus
• 500 gramų varškės
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 5 vienetai šokolado
• 100 gramų moliūgų sėklų

Gaminimas

1. Sviestą išsukti su cukrumi (galima ir išlydyti, tik tuomet reikės atvėsinti) iki vientisos masės.
2. Po vieną įmušti kiaušinius, viską išmaišyti.
3. Varškę pertrinti per sietelį, miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti.
4. Į sviesto-kiaušinių masę sudedam varškę, moliūgų sėklas(nebūtina), viską išmaišome.
5. Dedam miltus porcijomis ir minkome tešlą tol kol nesusidarys vientisą mase ir nelips prie rankų.
6. Paliekami tešlą „pailsėti“ ant stalo apie pusvalandį.
7. Iškočiojame tešlą pusės cm storio ir išspaudžiame figūrėles (busimus sausainukus).
8. Sudedam į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašauname į iš anksto įkaitintą orkaitę iki 180°C temp. iki iškeps (15-25 min.)
9. Iškeptus sausainius paliekame atvėsti.
10. Karšto vandens vonelėje ištirpiname šokoladą ir kiekvieną sausainuką apliejame šokoladu.
11. Paliekame iki šokoladas sustings. Galima padėti į šaldytuvą, tuomet šokoladas sustings žymiai greičiau.
12. Papuošiame pabarstukais, pagal jūsų skonį.

Iš nurodytų produktų kiekio man gavosi 189 sausainukai „Arkliukai“ dėl to ir prireikė tokio didelio kiekio šokolado.

Kitas receptas: Bulvių pyragas su šokolado glaistu

Ingredientai:

• Tešlai:
  • 100 g sviesto (ir dar 1 valg. šaukšt. kepimo formai ištepti), kambario temperatūros
  • 100 g cukraus
  • 1 žiupsnis druskos
  • 5 kiaušiniai, tryniai kruopščiai atskirti nuo baltymų
  • 200 g riešutų, labai smulkiai sukapotų ar sumaltų
  • 0,5 citrinos nutarkuota žievelė
  • 400 g virtų ir kruopščiai sutrintų bulvių
  • 75 g manų kruopų
  • 3 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
  • 3 valg. šaukšt. maltų džiūvėsėlių
• Viršui:
  • 3 valg. šaukšt. abrikosų džemo
  • 5 valg. šaukšt. vandens
  • 20 g sviesto
  • 100 g juodojo šokolado

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje iki baltumo išsukite sviestą su cukrumi ir druska, nepaliaudami maišyti po vieną supilkite trynius, įmaišykite riešutus, citrinos žievelę, bulves, manų kruopas ir kepimo miltelius. Leikite šiai masei 15 min. ramiai pabūti.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Nedidelę apvalią ar keturkampę kepimo formą aukštesniais kraštais ištepkite sviestu ir pabarstykite maltais džiūvėsėliais.
3. Dideliame sausame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standumo. Tuomet dalimis sudėkite juos į „pailsėjusią“ masę, atsargiai išmaišykite.
4. Krėskite gautą masę į paruoštą kepimo formą ir dėkite į įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 45 min. Leikite pyragui kelias minutes pabūti kepimo formoje, tada labai atsargiai išimkite ir baikite vėsinti ant grotelių.
5. Abrikosų džemą sumaišykite su 3 šaukštais vandens ir aptepkite šiuo mišiniu pyrago viršų. Šokoladą su sviestu ir likusiu vandeniu ištirpinkite karšto vandens vonelėje, gerai išmaišykite, o tada šiuo glajumi apliekite pyragą.

Paprasti sausainiai su šokoladu

Ingredientai:

• 1/2 a.š. kepimo miltelių
• 1/2 a.š. druskos
• 12 v.š. miltų
• 1 a.š. vanilės ekstrakto

Gaminimas:

1. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir druska.
2. Sviestą išplakame su cukrumi, vanile, kiaušiniu ir kiaušinio tryniu, po truputį suberiame miltų mišinį.
3. Atvėsusią tešlą kabiname šaukštu ir dedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi.
4. Kiekvieną gabaliuką tešlos šiek tiek priplojame ranka.
5. Pilną skardą sausainių pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių.
6. Kepame 15-20 minučių.

---