Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti gardžius sausainius su rikotos sūriu. Nesvarbu, ar norite kažko saldaus prie kavos, ar trapaus užkandžio, čia tikrai rasite tinkamą receptą.
Trapūs Rikotos Sausainiai Su Cinamonu
Norisi kažko skanaus, trapaus, saldaus ir greitai pagaminamo? Rikotos sausainių su cinamonu receptas yra tai, ko ieškote. Ir prie kavos, ir prie kakavos, ir prie pieno stiklinės. Šie rikotos sausainiai labai lengvai ir greitai pagaminami. Jiems reikės vos kelių ingredientų, kurių paprastai visada turime namuose. Išbandykite šiandien!
Ingredientai:
- 200 g šalto sviesto
- 300 g miltų
- 100 g miltelinio cukraus
- Žiupsnelio druskos
- 200 g rikotos
- Kiaušinio plakinio (patepti)
- Cukraus ir cinamono mišinio (pabarstyti)
Gaminimo Eiga:
- Šaltą sviestą supjaustykite nedideliais gabaliukais (arba sutarkuokite) ir sudėkite į smulkintuvo indą. Ten pat suberkite persijotus miltus ir miltelinį cukrų bei druską. Susmulkinkite iki kruopelyčių.
- Išberkite į dubenį, sudėkite rikotą ir viską suminkykite, kol produktai susijungs. Suformuokite diską.
- Iškočiokite maždaug 0,5-0,7 cm storio lakštais ir išspauskite sausainius. Juos patepkite kiaušinio plakiniu ir pabarstykite cukraus bei cinamono mišiniu.
- Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min., priklausomai nuo sausainių dydžio.
ALFO PATARIMAI:
- Sausainiams išspausti naudokite formeles, bet galite taip pat išspausti ir įvairaus skersmens stiklinėmis.
- Rikotą galite pakeisti ir kepinių varške.
- Į tešlą galite įtarkuoti citrinos žievelės.
- Sausainius galite pabarstyti smulkintais riešutais.
- Iškeptus sausainius galite po du suklijuoti rūgščia uogiene.
Minkšti Rikotos Sausainiai Su Citrina
Pagaminti juos labai lengva ir paprasta, o rezultatas puikus. Sausainiai minkštučiai, gaiviai kvepia citrina, o glazūra viską užbaigia nuostabia citrinine harmoninga nata. Ypač patiks citrinų mėgėjams. Aišku, neužmirškite pasigaminti glazūros. Verta.
Ingredientai:
- Sviestas
- Cukrus
- Miltai
- Druska
- Kepimo milteliai
- Kiaušinis
- Rikota
- Vanilė
- Citrinų žievelė
Gaminimo Eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 190°C.
- Mikseriu išplakite sviestą ir cukrų iki kreminės masės. Įpilkite kiaušinį, rikotą, vanilę ir citrinos žievelę ir toliau maišykite, kol viskas susijungs.
- Kitame dubenyje sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir įmaišykite į rikotos masę. Viską sumaišykite.
- Mažu ledų šaukštu formuokite sausainius ir dėkite ant paruoštų kepimo formų.
- Kepkite sausainius apie 14-16 minučių arba kol kraštai gražiai paruduos. Sausainius atvėsinkite ant grotelių prieš aptepdami glazūra.
Glazūra:
Glazūrai paruošti, sumaišykite cukraus pudrą su pusės citrinos sultimis, jei glazūra per tiršta įpilkite šiek tiek pieno ar vandens (aš papildomai įpyliau pusę šaukšto pieno).
Sūrūs Sausainiai Su Parmezano Sūriu
Sūrūs sausainiai su parmezano sūriu - tai tikras skanumynas tiek kasdienai, tiek ypatingoms progoms. Trapūs, intensyvaus skonio ir gardžiai kvapnūs - jie tirpsta burnoje ir sužavi vos paragavus.
Ingredientai:
- Sviestas
- Miltai
- Druska
- Kajeno pipirai
- Garstyčios
- Čederio sūris
- Parmezano sūris
- Kiaušinis (aptepimui)
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros.
- Sviestą ir miltus sudėti į virtuvinio kombaino indą kartu su druska, kajeno pipirais, garstyčiomis ir čederio bei parmezano sūriais. Pirmiausia maišyti nuolatiniu režimu, o kai tešla pradės kibti, pereiti prie trumpų impulsų - masė susijungs ir be kiaušinio ar vandens. Suformuoti rutulį, suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti šaldytuvą bent 30 min.
- Darbo paviršių lengvai pabarstyti miltais ir atsargiai iškočioti tešlą iki maždaug monetos storio. Išspausti norimo dydžio sausainius. Sudėti juos ant sviestu pateptos kepimo skardos, paliekant apie 2 cm tarpus.
- Atsargiai aptepti kiekvieną sausainį išplaktu kiaušiniu ir pabarstyti šiek tiek smulkiai tarkuoto parmezano. Kepti apie 10 min, kol sausainiai įgaus gražią auksinę spalvą.
- Atsargiai nuimti sausainius nuo skardos naudojant mentelę ir perkelti juos ant grotelių pilnai atvėsti.
Desertai Su Rikotos Sūriu Ir Sausainiais
Kelis avižinius sausainius paskirkite desertui su rikotos sūriu ir nustebsite, kaip greitai ir lengvai galima paruošti nuostabų skanumyną. Jis ne tik gardus, bet ir patraukliai atrodo, tad patiekite stiklo taurėse. Desertą su rikotos sūriu laikykite šaldytuve.
Ingredientai:
- Avižiniai sausainiai
- Lydytas sviestas
- Rikotos sūris
- Kreminis sūris
- Kakava
- Agavos sirupas
- Šokoladas (drožlėms)
- Migdolų skiltelės
Gaminimo Eiga:
- Avižinius sausainius sutrinkite iki trupinių ir išmaišykite su lydytu sviestu.
- Rikotos ir kreminį sūrius sumaišykite su kakava, agavos sirupu ir sudėkite į konditerinį maišelį.
- Šokoladą supjaustykite smulkiomis drožlėmis.
- Į taurės dugną dėkite sausainių trupinių sluoksnį, ant jo konditeriniu maišeliu išspauskite kelis kakavinio kremo bokštelius, užbarstykite šokoladu bei keptuvėje pakepintomis ir atvėsintomis migdolų skiltelėmis.
Rikotos Blynai
Jokie kiti savaitgaliniai pusryčiai negali konkuruoti su rikotos blyneliais ir ypač vaikams. Pagal šį, ekspromtu gimusį receptą juos kepu jau daugiau nei dešimt metų ir jie vis dar patys geidžiamiausi, net amerikietiški blyneliai nesugebėjo užimti sosto.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai (jeigu labai maži, tuomet 5 vnt.)
- 250 g. rikotos sūrio (Ricotta)
- 4 šaukštai cukraus
- 110 g. miltų
- Kepimo milteliai
- Vanilės ekstraktas
- Ghee sviestas arba aliejus (kepimui)
- Žiupsnelis druskos
Gaminimo Eiga:
- Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir darykite tai labai atsargiai, kad į baltymus nepatektų trynio. Pasirinkite didesnį švarų dubenį (keramikinį, metalinį ar stiklinį, tik ne plastikinį) ir į jį supilkite baltymus, o trynius į kitą.
- Į dubenį su tryniais supilkite cukrų ir gerai išplakite šluotele, kol masė pabals, o tūris padidės.
- Į išplaktus trynius supilkite vanilės ekstraktą, sudėkite rikotos sūrį ir šluotele išmaišykite iki vientisos masės, kad neliktų jokių grūdelių.
- Į baltymus įberkite nedidelį žiupsnelį druskos. Jeigu naudosite mikserį, baltymus plakti pradėkite mažomis apsukomis, kol baltymo struktūra suirs ir jie suputos, tuomet padidikite greitį iki didžiausio ir plakite iki standžių putų.
- Į atskirą dubenėlį persijokite mitus ir sumaišykite juos su kepimo milteliais.
- Dabar į dvi keptuves (aš blynus visuomet kepu dvejose, nes taip greičiau) įdėkite ghee sviesto arba įpilkite aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės mažos ugnies. Kol baigsite maišyti tešlą keptuvės jau turėtų būti įkaitusios, taigi galėsite iš karto pradėti kepti.
- Miltus su kepimo milteliais suberkite į rikotos masę ir gumine mentele ar šaukštu išmaišykite iki vientisos masės. Tešla turėtų būti riebios grietinės tirštumo.
- Į tešlą per tris kartus atsargiai ir švelniai įmaišykite baltymus. Jeigu iš karto sudėsite visus baltymus, bus sunku išmaišyti ir tą darydami užtruksite ilgiau, baltymai subliukš ir blynai nebus purūs.
- Į įkaitintą keptuvę dėkite po šaukštą tešlos, šaukšto nugarėle švelniai išlyginkite paviršių ir kepkite apie 3 minutes, kol apačia gražiai apskrus (blynai turi kepti lėtai, todėl jeigu procesas vyksta per greitai, mažinkite ugnį). Blynus apverskite, kepkite dar apie 1-2 minutes, kol ir kita pusė gražiai apskrus.
- Blynus dėkite į lėkštes ir valgykite su savo pasirinktais priedais.
Patarimai:
- Žiupsnelis druskos padės greičiau išplakti baltymus ir pagerins blynų skonį.
| Receptas | Pagrindiniai ingredientai | Ypatybės |
|---|---|---|
| Rikotos sausainiai su cinamonu | Rikota, cinamonas, sviestas | Greitai pagaminami, trapūs |
| Minkšti rikotos sausainiai su citrina | Rikota, citrina, sviestas | Minkšti, gaivaus skonio |
| Sūrūs sausainiai su parmezanu | Parmezano sūris, sviestas, miltai | Trapūs, sūraus skonio |
| Desertai su rikotos sūriu ir sausainiais | Rikota, avižiniai sausainiai, kakava | Greitai pagaminami, sluoksniuoti |
| Rikotos blynai | Rikota, kiaušiniai, miltai | Purūs, puikūs pusryčiams |