Netrukus įsitikinsite, kad net ir pats paprasčiausias kepinys ar biskvitas, patys paprasčiausi sausainiai bus visai kito skonio, kai į juos įmaišysite riešutų. O kepiniai be jų išvis neįsivaizduojami! Dalį miltų keksiukuose ar pyraguose siūlau ir jums keisti maltais migdolais ar lazdyno riešutais. Kai rašiau savo paskutinę Kepinių knygą, sunaudojau labai daug riešutų.

Šiandien pasidalinsime receptu, kaip pasigaminti skanius ir aromatingus sausainius su riešutų miltais. Šie sausainiai - puikus savaitgalio kepinys, jei norisi kažko skanaus ir greitai - gamyba trunka vos 10 minučių, dar 20 minučių orkaitėje ir šilti kvapnūs sausainiai garuoja.

Pagrindinis receptas

Ingredientai:

• 160 g lazdyno riešutų miltų
• 160 g sviesto
• 35 g kokoso drožlių
• 50 g ksilitolio ar kito saldiklio
• 20 g kokoso aliejaus
• 1 kiaušinis
• 2 a.š. prieskonių meduoliams
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1/2 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame puode išlydome ir sumaišome sviestą su kokoso aliejumi ir vanile, perpilame į birių produktų mišinį ir gerai išmaišome - masė išeina tanki.
2. Kepame 175 laipsnių orkaitėje apie 15 minučių. Stebėkite, kad nesudegtų - tai priklauso ir nuo sausainių storio.

Riešutų sviesto sausainiai be glitimo ir pridėtinio cukraus

Puikus būdas sutaupyti laiko - “paruoštukų” pasiruošimas visai savaitei! Ateinančiai savaitei siūlome pasigaminti riešutų sviesto sausainių be glitimo ir be pridėtinio cukraus.

Paruošimas:

1. Numatytą kiekį avižinių dribsnių sudedame į elektrinį smulkintuvą. Galite pagardinti 1 žiupsneliu druskos ir viską sutrinti iki miltų konsistencijos.
2. Pasiruošiame datules (išimame kauliukus, jei naudojate minkštas datules, jei kietesnes - reikalinga iki naudojant jas pamirkyti kol suminkštės).
3. Paruoštas datules sudedame sutrintus avižinius dripsnius. Viską kartu dar kartą sutriname, kol gausime lipnią masę.
4. Į jau turimą lipnią masę dedame numatytą kiekį riešutų sviesto (galite naudoti jums patinkančių konkrečių riešutų sviestą). Gali būti sunku su trintuvu sutrinti bendrą masę, tai puikus variantas naudoti šaukštą ir viską sutrinti ranka.
5. Paruošus sausainių masę imame po nedidelį gabalėlį ir rankomis formuojame mini kamuoliukus ir dedame į pasirinktą indą ar skardą išklotą kepimo popieriumi.
6. Paruoštus kamuoliukus suplojame, kad gautųsi mini paplotėliai ir norimu būdu galite jiems suformuoti raštą. Aš naudojau šakutę, kuria kiekvieną paplotėlį įspaudžiau po kartą ir suformavau įstrižų eilučių raštą.
7. Jei pasirinkote naudoti juodą šokoladą ir taip pagardinti sausainius, tai išpirpiname šokoladą pasirinktame inde ir pamirkome į jį kiekvieną sausainį. Pamirkytus šokolade sausainius sudedame atgal į lėkštę ar skardą ant kepimo popieriaus. Galite sausainius apibarstyti pasirinktais ingredientais (aš naudojau smulkintus pistacijų riešutus).
8. Paruoštus sausainius dedame į šaldiklį (laikyti iki 10 minučių) ar šaldytuvą (laikyti iki 30 minučių), kad sausainiai sutvirtėtų, o šokoladas sustingtų.

Sausainiams įgavus tvirtą konsistenciją galite mėgautis burnoje jų tirpstančiu skoniu.

Recepto variacijos

Nemėgstate žemės riešutų sviesto ar norite pabandyti kažką naujo? Išmėginkite vietoj žemės riešutų sviesto naudoti migdolų sviestą. Dar viena variacija šiems sausainiams - riešutų gabalėliai. Patiks, norintiems traškių sausainių. Na, o šokolado mėgėjai, visada gali išbandyti pridėti šokolado gabalėlių.

Patarimai

• Receptas gana lengvai adaptuojamas ir jei aktualu - gali būti be glitimo, be kiaušinių ir be karvės pieno produktų.
• Sausainiai traškūs, ne per saldūs. Be to, jie puikiai išsilaiko sandariame inde iki savaitės, tad labai patogu turėti tokį skanėstą po ranka.

Kiti receptai su riešutų miltais

Šilti kvapnūs sausainiai garuoja. Labai labai LABAI skanūs sausainiai. Šiek tiek traškūs iš išorės, minkšti ir lipnūs viduje. Kokoso drožlės suteikia jiems papildomos tekstūros, o lazdyno riešutų miltai - skonio ir aromato.

Burnoje tirpstantys labai riešutiniai sausainėliai su kava pagardintu riešutiniu „kremu”.

---