Tortai nusibodo, pyragais irgi “užsipyraginome”, net nežinome ko ir benorėti. Pas ką beužsuksi į svečius - prie kavutės pyragaitis, šakočio “bryzas”, šokolado plyta… na ir tikrai, kuo gi tuos skrandžius benustebinti?

Ar kada teko skanauti laimės sausainių? Nors įprasta laimės sausainėlius gauti dovanų per vestuves, gimtadienį ar krikštynas, kodėl nepavertus jų kalėdine dovana? Tokiai originaliai dovanai pagaminti neužtruksite daug laiko, tačiau neabejotinai nustebinsite tiek kolegas, tiek draugus.

Laimės sausainių istorija

Kiekvienas, kuris lankėsi kinų restorane, bent kartą matė, o gal ir ragavo laimės sausainių. Migdolų ar vanilės skonio kepiniai yra ne tik skanūs, bet ir turi staigmeną viduje - siaurą juostelę popieriaus su gražiu palinkėjimu, mintimi apie gyvenimą ir pan. Tikima, kad tie palinkėjimai yra pranašiški, t. y.

• Keletas žmonių save vadino laimės sausainių išradėjais.
• Los Andželo „Hong Kong Noodle Company“ įkūrėjas Davidas Jungas teigė, kad išrado laimės sausainius 1918 metais.
• Daugiau nei trys milijardai laimės sausainių kasmet iškepama pasaulyje.
• Laimės sausainiai gaminami pagal seną japonų receptą.

Kai kuriuose Japonijos regionuose sausainiai, vadinami sujiura senbei, yra parduodami per Naujuosius metus ir tikima, kad jie gali padėti pritraukti laimę. Manoma, kad iš ten ir atsirado mintis gaminti šiuolaikinius laimės sausainius.

Kinijoje laimės sausainių nėra. Į Kiniją pirmą kartą atvežti tik 1989 metais ir buvo pardavinėjami kaip originalūs amerikietiški laimės sausainiai. 1992 metais jais prekiauti pabandė dar viena kinų kompanija, bet patyrė visišką nesėkmę.

Laimės sausainių receptas

Jų receptas visiškai paprastas - kiaušiniai, aliejus, miltai, kukurūzų krakmolas, cukrus, druska, vanilė ir migdolų ekstraktas. Tereikia viską sumaišyti, suformuoti sausainius ir kepti orkaitėje apie 10 min. Tuomet ant dar karšto sausainio viduriuko padėkite sulankstytą popieriuką su palinkėjimu ir perlenkite sausainį pusiau.

Ingredientai:

• 3 kiaušinių baltymai (vieno kiaušinio svoris 60 g)
• 150 g cukraus
• 100 g išlydyto sviesto
• 1/4 a.š. vanilės ekstrakto
• 2 a.š.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinių baltymus ir išplakti mikseriu, tada po šaukštą pilti cukrų, vis paplakant, galiausiai supilti druską ir plakti toliau, kol gausim standžią masę ir svarbiausia, cukraus kristalėliai ištirps,(o jei naudosime pudrą,tai reikės trumpiau plakti). Tada šaukštu įmaišom aliejų.
2. Sumaišom miltus su kukurūzų (ar bulvių krakmolu) ir pakaitomis su vandeniu įmaišom į tešlą per tris kartus.
3. Orkaitę įkaitinam iki 150C ir kepam kaip parodytą video. Ten taip pat galite pamatyti ir kaip sulankstyti. Tikiuosi viskas pavyks.
4. Atskirkite baltymus nuo trynių. Atidėkite trynius į šoną, jų nereikės. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir viską plakite mikseriu. Įpilkite cukraus ir toliau plakite iki standžių putų. Sumaišykite su baltymais iki vientisos masės. Tada įpilkite vandens ir vanilės. Taip pat galite pridėti prieskonių mišinio arba, jei norite dar labiau pradžiuginti artimuosius, įdėkite šiek tiek maistinių dažų. Gerai išmaišykite.
5. Kepimo popieriumi išklotoje skardoje sudėkite ruošinius iš tešlos. Turite pagaminti mažus apvalius blynus, kurių skersmuo yra 7-8 centimetrai. Norėdami, kad kraštai būtų lygūs, ant pergamento galite nupiešti apskritimus.
6. Kai sausainiai šiek tiek paruduos, išimkite juos iš orkaitės. Sausainius reikia formuoti, kol jie karšti. Nes kai sausainiai atvės, jie taps trapūs. Paimkite popierėlius su užrašytais palinkėjimais ir padėkite ant sausainio. Jie gali būti tiesūs arba kelis kartus sulankstyti. Tada sulenkite sausainius. Tam tikslui tinka stiklinė ar puodelis.
7. Kai sėkmės sausainiai atvėsta, jie būna paruošti.

Patarimai ir gudrybės

• Tešla turi gautis tirštos grietinės tirštumo. Jei tešla skystesnė - sausainiai gaunasi labai plonyčiai.
• Tešlą palikti pastovėti 15 min.
• Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių karščio.
• Kepti tiesiai ant nesvylančios kepimo skardos. Skardą ištepti aliejumi.
• Arbatiniu šaukšteliu pilkite tešlą ant skardos ir sukamaisiais judesiais paploninkite, suformuokite apie 8 cm skersmens apskritimą.
• Kepkite ne daugiau kaip po 3-4 sausainius. Kepti apie 7 min, kol krašteliai apie 1 cm švelniai parusvės.
• Geriausia sausainius iš orkaitės traukti po vieną atskirai, orkaitės durelių nebeuždarykite.
• Išsitraukiate vieną blynelį, ant jo dedate popierinę juostelę su užrašu, perlenkiate pusiau.
• Ties sulenkimo linija apgaubiate puodelio kraštą, spūstelėdami sausainį žemyn. Gaunasi auselės formos sausainis. Tuomet einate išsiimti kitą iš orkaitės.

Idėjos palinkėjimams

Iš pradžių raštelius, dedamus į laimės sausainių vidų, rašydavo pats „Wonton Food“ viceprezidentas Donaldas Lau. „Wonton Food“ turi duomenų bazę, kurią sudaro daugiau nei 15000 laimės raštelių.

Pirmuosiuose laimės sausainiuose būdavo dedami rašteliai su Biblijos, Konfucijaus, Ezopo, Bendžamino Franklino citatomis. Vėliau juose atsirado loterijos skaičių, besišypsančių veidukų, liaudies išminties perlų ir anekdotų.

Štai keletas idėjų palinkėjimams:

• Būsite jautrūs aplinkos poveikiui, bet labai aktyvūs, jausmingi ir manipuliuojantys.
• Nederėtų piktnaudžiauti kitų pasitikėjimu, santykių, kelti pavydo scenų, rizikuoti turtu.
• Šiandien elgsitės šiek tiek nelogiškai ir neadekvačiai. Turbūt paisysite tik savo nuomonės bei interesų.
• Atsakingiau vertinkite pateikiamą ir gaunamą informaciją, neskleiskite nepatikrintų faktų.
• Pirma dienos pusė žada daugiau kontaktų bei noro bendrauti nei metas nuo pavakarių.
• Apsvarstykite naujas idėjas tik su patikimais žmonėmis.

---