Kvepiantys, jaukūs, pilni meilės kepiniai visada buvo, yra ir liks tai, ką gaminant širdis dainuoja džiugiausiai. Siūlome keletą receptų, kaip pasigaminti skanių sausainių su migdolų miltais.

Migdoliniai sausainiai

Šių sausainių visada ragauju, kai tik lankausi pas brolį, gyvenantį Maltoje. Man jie labai patinka, jų kepimui nenaudojami miltai, tik malti migdolai, taigi juose nėra glitimo. Sausainiai kepami advento bei kalėdiniu laikotarpiu ir visų labai mėgstami, pirmą kartą jų paragavusi labai panorau išmokti išsikepti ir namuose. Pagaminti maltietiškus migdolų sausainius tikrai nėra sudėtinga.

Maltietiški migdolų sausainiai

Iškepę sausainiai būna kieti iš išorės, bet minkšti viduje. Norėdami juos papuošti ant kiekvieno sausainio įspauskite po didelį ir gražų migdolo riešutą. Sausainiams švelnaus kvapo suteikiu Santa Maria vaniliniu cukrumi, su natūralios vanilės sėklytėmis.

Ingredientai:

• Migdolų riešutai
• Paprastas cukrus
• Vanilinis cukrus
• Citrinos žievelė
• Citrinos sultys
• Kiaušinio baltymas

Gaminimo eiga:

1. Migdolų riešutus sukapokite kapoklėje, kad būtų panašūs į rupius miltus.
2. Kiaušinio baltymą atskirkite nuo trynio ir lengvai šakute paplakite.
3. Dubenyje sumaišykite kapotus migdolus, paprastą ir vanilinį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę, šaukštą jos sulčių ir viską apliekite kiaušinio baltymu. Rankomis užminkykite kietoką tešlą.
4. Iš riešutinės tešlos pasiruoškite vienodus rutuliukus, kad jie būtų tokio pat dydžio tešlą matuokite šaukšteliu. Rutuliukus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
5. Į kiekvieną tešlos rutuliuką įspauskite po vieną gražų migdolą. Sausainius pašaukite kepti į įkaitintą 170 laipsnių orkaitę 15 minučių. Iškepusius ataušinkite.
6. Laikykite dėžutėje iki savaitės.

Kiti sausainių receptai

Ta proga, vieną sausainių receptą iš knygos kelių ir į tinklaraštį. Sekmadienį prasidėjo adventas, laikas advento sausainiams! Ta proga noriu priminti savo knygą “Kalėdinių sausainių ADVENTO kalendorius”, kuriai iškepiau ir aprašiau net 24 skirtingus kalėdinių sausainių receptus. Sausainių elektroninę knygą nemokamai ir vieno mygtuko paspaudimu galite parsisiųsti iš čia. Ji yra ir sausainių knygelės mecenatė, labai džiaugiuosi, kad pavyko ją sukurti bei jums prieš kiekvienas Kalėdas dovanoti 24 sausainių receptus, kurie niekada neišeina iš mados ir yra aktualūs kiekvieną adventą. Laikas kepti!

Migdoliniai sausainiai su spanguolėmis

Reikės:

• 2 kiaušinių baltymų
• žiupsnelio druskos
• 100 g cukraus
• 140 g džiovintų spanguolių
• 250 g migdolų miltų
• saujelės migdolų
• saujelės šviežių spanguolių (nuplautų)

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinių baltymus išplakite su druska ir cukrumi iki standžių putų.
2. Spanguoles labai smulkiai sukapokite ir dubenyje sumaišykite su migdolų miltais, tada įmaišykite baltymus.
3. Šaltame vandenyje suvilgytais delnais formuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą. Į kiekvieno kamuoliuko vidurį įspauskite po spanguolę arba migdolą.
4. Kepkite 140-150 °C orkaitėje 25-30 min. Iškeptus sausainius palikite atvėsti ir sutvirtėti, tada nuimkite nuo popieriaus.

Sviestiniai sausainiai su cinamonu

Reikės:

• 170 g sviesto (kambario temperatūros)
• 150 g cukraus
• 100 g cukranendrių cukraus
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus
• žiupsnio druskos
• 2 kiaušinių
• 300 g miltų
• 1 šaukšto krakmolo
• 2 šaukštelių kepimo miltelių

Sausainiams pabarstyti reikės:

• 2 šaukštų cukranendrių cukraus
• 1 šaukšto cinamono

Gaminimo eiga:

1. Sviestą išplakite su cukrumi, cukranendrių bei vaniliniu cukrumi ir druska iki purumo. Tada po vieną įplakite kiaušinius. Įmaišykite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Paruoštą tešlą padėkite 2 val. į šaldytuvą.
2. Delnais formuokite graikinio riešuto dydžio rutuliukus, juos pavoliokite cukranendrių cukraus bei cinamono mišinyje ir dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą palikdami tarp jų 3 cm tarpus. Kepkite 180 °C orkaitėje 12-14 min.

Sausainiai „Cantucci“ su migdolais

Paruošimo laikas: 60 Minutės

Pradedantiesiems

26 - 28 vienetų

Sudedamosios dalys

• 270 g miltų
• 30 g maltų migdolų
• 150 g cukraus
• 0,5 a.š. druskos
• 2 a.š. Dr. Oetker kepimo miltelių
• 70 g tirpinto sviesto
• 0,5 a.š. „Dr.Oetker“ vanilės pastos
• 0,5 a.š. „Dr.Oetker“ migdolų kvapiosios medžiagos
• 1 vnt. apelsino nutarkuotos žievelės
• 2 vienetų didelių kiaušinių
• 150 - 200 g migdolų

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, maltus migdolus, cukrų, druską, kepimo miltelius.
2. Į ištirpintą sviestą įmaišykite vanilės pastą, migdolų kvapiąją medžiagą, apelsino žievelę.
3. Dubenėlyje truputį paplakite kiaušinius, supilkite sviesto mišinį. Viską gerai išmaišykite ir užpilkite ant miltų mišinio. Suminkykite tešlą. Tada į ją įmaišykite migdolus.
4. Iš tešlos suformuokite du maždaug 3 cm aukščio ir 7 cm pločio volelius ir palikdami tarpą tarp jų padėkite ant kepimo popieriaus skardoje.
5. Skardą pašaukite į 180 °C orkaitę. Kepkite maždaug 30 min. arba kol kepiniai sutvirtės ir ims rusvėti. Tada ištraukite skardą iš orkaitės, palikite kepinius kiek atvėsti. Po to juos supjaustykite maždaug 1,5-2 cm pločio riekelėmis, sudėkite jas ant popieriaus skardoje ir grąžinkite į 160 °C orkaitę.

Avižiniai sausainiai su migdolais ir šokolado gabalėliais

Šiuos - avižinius su migdolais ir šokolado gabalėliais - kepiau jau ne kartą. Nešėmės juos kuprinėje žygiuodami Zakopanėje, kepėm net saulėtame namelyje, kai ilsėjomės stovyklavietėje prie ežero. Jie paprastai paruošiami, gana tvirti, nelepūs, tad puikiai tinka visokiausioms išvykoms ir iškyloms. Geriausiam ir skaniausiam rezultatui pasiekti naudokite kokybiškus produktus.

Užvis svarbiausia, į orkaitę pašautų sausainių nekepkite per ilgai! Praėjus recepte nurodytam laikui gali atrodyti, kad „turbūt reikia pakepti dar kelias minutes“, nes sausainiai bus šviesūs ir tikrai labai minkšti. Bet taip ir turi būti - sausainiai sutvirtės vėsdami, o viduje išliks minkšti, drėgni.

Paruošimo laikas: 30 min. + 30 min.

Ingredientai:

• 2 arb. š.
• 1 arb. š.
• 1 arb. š.
• ½ arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Po vieną įplakite kiaušinius.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltą cinamoną ir druską.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 12-14 minučių, kol sausainių kraštai ims vos rusti.

Migdoliniai sausainiai su bananais

Migdoliniai sausainiai su bananais - ieškantiems sveikesnės alternatyvos tradiciniams sausainiams? Šie migdoliniai sausainiai su bananais - puikus pasirinkimas! Jie ne tik gardūs, bet ir kupini maistingųjų medžiagų.

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite bananus: Bananus sutrinkite šakute arba virtuviniu kombainu iki vientisos masės.
2. Sumaišykite sausus ingredientus: Dideliame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, sėklas, druską, kepimo miltelius ir druską.
3. Sujunkite visus ingredientus: Į sausų ingredientų mišinį įmaišykite sutrintus bananus.
4. Formuokite sausainius: Padalinau pusę masės ir įmaišiau matchą miltelius. Naudodama šaukštą formavau sausaunius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, su matcha viršūnėlėmis.
5. Kepkite: Sudėkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apibarstykite sėklomis ir kepkite 180°C temperatūroje apie 15-20 minučių, arba kol apskrus.
6. Leiskite atvėsti: Išimkite sausainius iš orkaitės ir leiskite jiems visiškai atvėsti ant grotelių.

Patarimai:

• Sėklos: Galite naudoti bet kokias mėgstamas sėklas. Puikiai tiks linų sėmenys, chia sėklos, moliūgų sėklos, sezamo sėklos.
• Matcha: Jei neturite matcha miltelių, galite jų nedėti. Sausainiai bus ne mažiau skanūs.

Šie migdoliniai sausainiai puikiai tiks:

• Užkandžiui: Jie yra maistingi ir ilgam numalšina alkį.
• Kelionei: Patogus ir sveikas užkandis keliaujant.
• Pusryčiams: Kartu su jogurtu ar vaisiais.

---