Imbieriniai sausainiai - puikus užsiėmimas su vaikais. Leiskite vaikams žaisti ne tik lauke, bet ir virtuvėje! Gaminant imbierinius sausainius, vaikai pajaus laisvę kurti ir pamėgs bičių produktus.
Imbieriniai sausainiai su medumi ir prieskoniais
Ingredientai:
- 600 g miltų
- 200 g kambario temperatūros sviesto
- 200 g skysto medaus
- 2 kiaušiniai
- 2 valg. š. medaus su imbieru ir citrina
- Prieskonių mišinio meduoliams
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- 1 arbat. š. druskos
- 1 arbat. š. vanilinio cukraus
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje kiaušinius ištrinkite su kambario temperatūros sviestu. Sudėkite medų ir dar kartą išmaišykite.
- Kitame dubenyje sumaišykite likusius sausus produktus. Juos po truputį dėkite į kiaušinių, sviesto bei medaus masę ir suminkykite tešlą.
- Ją bent kelias valandas palaikykite šaldytuve.
- Tuomet plonai iškočiokite, išspauskite norimos formos sausainius ir kepkite iki 190 ºC įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių.
- Leiskite sausainiams kiek atvėsinti.
- Tepkite sausainius medaus desertais ir puoškite žiedadulkėmis.
Greiti medaus sausainiai
Ingredientai:
- 225 g miltų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- 1 šaukštelis kepimo sodos
- žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis malto imbiero
- 100 g cukraus + papildomai apvoliojimui
- 100 g šalto sviesto
- 100 g skysto medaus
Gaminimo eiga:
- Miltus, kepimo miltelius, sodą, cukrų, druską ir imbierą suberkite į dubenį ir sumaišykite.
- Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais, sudėkite į miltus, trinkite tarp pirštų, kol gausis trupininė masė.
- Supilkite medų, maišykite šaukštu, kol susiformuos tešla.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
- Formuokite riešuto dydžio rutuliukus, apvoliokite juos cukruje, sudėkite ant skardos palikdami po 5 cm tarpus tarp sausainių.
- Sausainius šiek tiek suploninkite pirštais.
- Kepkite 10-12 minučių, kol sausainiai pagels, o kraštai truputį paruduos.
- Palikite atvėsti skardose.
Patarimai ir pastebėjimai:
- Galima įdėti ir truputį cinamono, jei norisi.
- Viską maišyti galima ir mikseriu.
- Kepimo miltelius ir sodą aš dedu specialiais matavimo šaukšteliais, o ne paprastais arbatiniais šaukšteliais. Visada dedu be kaupo, sulyginu.
- Tešlos minkyti nereikia. Supylę medų, maišykite šaukštu, kad neliktų sausų miltų ir tešla daugmaž sušoktų. Aš truputį suspaudžiau, kad susijungtų į gabalą.
- Su tešla nereikia daug žaisti, kad neištirptų sviestas. Galit viską sumaišyti ir mikseriu, nereikės vargti su rankomis.
Minkšti meduoliai su prieskoniais
Ingredientai:
- 3 puodeliai (450 g) persijotų miltų
- 2 a. š. sodos
- 1 a. š. druskos
- 2 a. š. malto imbiero
- 2 a. š. cinamono
- ½ a. š. maltų gvazdikėlių
- ½ a. š. malto muskato riešuto
- 225 g sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1/2 puodelio skysto medaus
- 1/2 puodelio (100 g) cukraus
Gaminimo eiga:
- Sumaišyti cukrų, miltus, sodą, druską, imbierą, cinamoną, gvazdikėlius ir muskatą.
- Sudėti sviestą ir pirštais trinti, kol susidarys smulkūs tešlos trupinėliai.
- Supilti medų ir gerai išmaišyti, paminkyti, kol susiformuos tešla.
- Pašaldyti tešlą šaldytuve bent valandą.
- Tešlą iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų iki 3 mm storio.
- Išpjauti norimos formos sausainius.
- Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 12 - 15 minučių.
- Išimti iš orkaitės, o po minutės perkelti ant grotelių ir ataušinti.
P. S. puodelis - 237 ml.
Sausainiai labai skanūs! Tik prieskonių bėriau mažiau, ypač sumažinau imbiero (jo bėriau gal ½ a. š. )... Vietoje gvazdikėlių įbėriau kardamono... Tešla gavosi gana trapi (gal dėl to, kad sviesto turėjau tik 200 g...), bet pakankamai neblogai kočiojosi tarp popieriaus lakštų. Glajų padariau iš 1 puodelio cukraus pudros, sumaišytos su 1 a. š. vanilinio cukraus miltelių ir 2 - 3 v. š. vandens.
Meduoliai su kardamonu ir vanile
Ingredientai:
- 225 g miltų
- 100 g cukraus
- 100 g šalto sviesto
- 100 g medaus
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kardamoną ir druską.
- Į kitą dubenį suberkite cukrų ir iškrapštykite iš vanilės ankšties sėklytes (pačių ankščių neišmeskite, pravers kitiems desertams). Pirštais trinkite cukrų ir sėklytes, taip šios perduos cukrui savo aromatą. Į cukrų sudėkite sviestą ir išsukite iki lengvos, purios masės. Tuomet supilkite medų ir trynius, vėl išsukite.
- Lėtai sukdami masę per kelis kartus suberkite sausuosius ingredientus, maišykite, kol neliks sausų dalelių.
- Padalinkite tešlą perpus ir suvoliokite iš jų porą ritinėlių, suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite porai valandų į šaldytuvą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C laipsnių temperatūros.
- Ant lygaus paviršiaus paberkite cukraus ir pavoliokite cukruje tešlos „dešreles“ švelniai paspausdami, kad cukrus priliptų. Tada supjaustykite dešreles 0,7-10 mm storio griežinėliais ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotų skardų, dėkite kelioms minutėms į šaldytuvą, kad sukietėtų.
- Kepkite apie 12-16 min., kol sausainių pakraštėliai bus rudi, tačiau viduriukas dar šviesus.
Paprasti medaus sausainiai
Ingredientai:
- 225 g miltų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- žiupsnelio druskos
- 100 g cukraus
- 100 g šalto sviesto
- 100 g medaus
Gaminimo eiga:
- Sausus produktus suberkite į dubenį ir sumaišykite.
- Šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į miltų mišinį. Trinkite pirštais, kol taps trupiniais.
- Supilkite medų ir su šaukštu maišykite tol, kol pasidarys tešla.
- Kepimo skardą ištieskite kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūroje.
- Iš tešlos formuokite graikiško riešuto dydžio sausainiukus ir su pirštais truputį paspauskite. Jei norit, galit užberti truputį cukraus ar cinamono ant viršaus.
- Kepkite 10-12 min., kol gražiai pagels.
- Atvėsinkite.
Minkšta medaus tešla sausainiams
Ingredientai:
- Miltai
- Medus
- Sviestas
- Kiaušinių tryniai
- Pienas
- Kepimo milteliai
- Pipirai
- Cinamonas
- Druska
Gaminimo eiga:
- Dideliame dubenyje mediniu šaukštu (ar virtuviniame kombaine) gerai išsukite miltus, medų, sviestą, kiaušinių trynius ir pieną - maišykite kantriai, kol masė taps vientisa.
- Suberkite kepimo miltelius, pipirus, cinamoną, druską, pamaišykite, kol šie priedai vienodai pasiskirstys, o tada išminkykite minkštą, elastingą tešlą (jei labai limpa prie rankų, galite įberti dar šiek tiek miltų).
- Padarykite iš tešlos rutulį, apgaubkite jį maistine plėvele ir leiskite pusvalandį pastovėti kambario temperatūroje.
- Pastovėjusią tešlą iškočiokite iki 3 mm storio lakšto ir išspauskite patinkančios formos sausainius. Atsargiai dėkite juos ant kepimo popieriumi padengtų skardų.
| Receptas | Pagrindiniai ingredientai | Kepimo temperatūra | Kepimo trukmė |
|---|---|---|---|
| Imbieriniai sausainiai su medumi ir prieskoniais | Miltai, sviestas, medus, kiaušiniai, prieskoniai | 190 ºC | 7-10 minučių |
| Greiti medaus sausainiai | Miltai, sviestas, medus, kepimo milteliai, soda | 180 laipsnių | 10-12 minučių |
| Minkšti meduoliai su prieskoniais | Miltai, sviestas, medus, prieskoniai, soda | 180° C | 12 - 15 minučių |