Kondensuoto pieno sausainiai - tai gardus desertas, kuris ne tik pamalonins smaližių skonio receptorius, bet ir suteiks jaukumo akimirkas su artimaisiais. Šie sausainiai yra lengvai pagaminami, o jų saldus skonis ir traški tekstūra pakeri tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Be to, naudojant kondensuotą pieną, sausainiai įgauna ypatingą karamelinį atspalvį, kuris suteikia jiems unikalumo.

Ingredientai

• 250 g sviesto
• 125 g cukraus pudros
• 60 ml aliejaus
• 500 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 skardinė saldinto kondensuoto pieno
• ~200 g šokolado

Ingredientų Alternatyvos

Galimos ingredientų alternatyvos, norint pritaikyti receptą pagal individualius poreikius:

• Sviestą galima pakeisti margarinu arba kokosų aliejumi, siekiant suteikti sausainiams kitokį skonį arba pritaikyti receptą veganams.
• Cukrų galima sumažinti arba visai nenaudoti, nes kondensuotas pienas jau suteikia pakankamai saldumo.
• Juodą šokoladą galima pakeisti pieniniu arba baltuoju šokoladu, taip pat galima pridėti riešutų, džiovintų vaisių ar kokoso drožlių, kad sausainiai būtų dar įdomesni.

Gaminimo Eiga

1. Pirmiausiai reikia išvirti kondensuotą pieną - dėti neatidarytą skardinę į puodą, pilti vandens tiek, kad skardinę visiškai apsemtų, užvirti, uždengti puodą dangčiu ir virti 1,5 - 2 val. Ataušinti.
2. Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukraus pudra.
3. Įmaišyti aliejų.
4. Per kelis kartus įmaišyti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
5. Šiek tiek paminkyti tešlą rankomis. Jei tešla atrodo per sausa, įpilti dar šiek tiek aliejaus ir vėl paminkyti.
6. Tešlą iškočioti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir išpjauti norimos formos sausainius. Arba galima suformuoti rutuliukus, dėti juos į skardą ir šiek tiek paspausti šakute.
7. Sausainius dėti į kepimo popieriumi išklotas skardas ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje, kol šiek tiek pagels. Sausainiai šiek tiek pasipūs, todėl reikėtų palikti tarpelius. Ataušinti.
8. Ataušusius sausainius po du suklijuoti virtu kondensuotu pienu.
9. Gerą kokybišką šokoladą ištirpinti su šlakeliu bekvapio aliejaus ant vandens garų vonelės. Vieną suklijuotų sausainių galą pamerkti į šokoladą ir dėti ant kepimo popieriaus, kad visiškai sustingtų.
10. Sausainius laikyti sandariose dėžutėse savaitę ir šiek tiek ilgiau.

Patarimai ir Pastabos

P. S. V vietoj virto kondensuoto pieno galima naudoti Rududu.

Kondensuoto pieno tikriausiai esame ragavę visi. Jis puikiai tinka tiek kavai ar arbatai pagardinti, tiek įvairiausiems desertams gaminti.

Kaip teigia T. Lauvray, kondensuoto pieno galima pasigaminti ir namuose. O tam prireiks vos trijų ingredientų - pieno, cukraus ir sviesto. „Sutirštintas pienas gaminimas nesudėtingai. Tereikia ant ugnies pavirti pieną sumaišytą su cukrumi.

Kiti receptai su kondensuotu pienu

Be kondensuoto pieno neįsivaizduojamas Lietuvoje ypatingai mėgstamas tinginys. Kondensuotas pienas naudojamas žaliųjų citrinų pyrago, karamelinių saldainių, netgi ledų gamyboje. Kondensuoto pieno dedama ir į įvairiausių sausainių ar šokoladinio pyrago tešlą.

---