Cinamonas - tai ne tik puikus prieskonis, bet ir vaistas. Senovės Indijoje šis augalas buvo vartojamas jau daugiau nei prieš 5000 metų. Cinamonas tinka daugeliui patiekalų: sutarkuojame dalį lazdelės, pakepiname sausai, ghi ar aliejuje ir dedame į ryžius, kruopų košes, padažus, troškinius.

Barstome į kopūstus, ankštinių ir kitų daržovių patiekalus, užkandžius, saldumynus, ledus, vaisių salotas, keptus obuolius, keksus, meduolius, pyragaičius. Ajurvedoje cinamonas vartojamas virškinimui subalansuoti. Ajurvedoje cinamonas naudojamas kapha tipo žmonėms (šiam tipui tinka dauguma saldžių prieskonių: cinamonas, kardamonas, šafranas, pankolis, saldymedis), teigiamai veikia ir vata.

Cinamonas turi afrodiziako savybių, yra veiksminga priemonė nuo lytinio šaltumo. Tyrimai parodė, kad cinamono aldehidas (medžiaga, esanti cinamone) reguliuoja trombocitų kiekį kraujyje, apsaugo nuo per didelio kraujo krešėjimo bei sumažina jo tirštumą. Cinamonas yra vienas stipriausių antioksidantų. Jis buvo palygintas su šešiomis vaistažolėmis - anyžium, imbieru, saldymedžiu, mėta, vanile ir muskato riešutu.

Cinamono ateriniai aliejai yra labai tinkami kvėpavimui - inhaliacijoms. Cinamonas pasižymi antidepresiniu poveikiu. Jame esančios medžiagos žmogaus organizmą veikia panašiai, kaip jo paties gaminami vadinamieji laimės hormonai endorfinai.

Cinamono nauda sveikatai

• Širdies ligos: 1 arbatinį šaukštelį medaus sumaišyti su cinamonu ir užsigeriant valgyti kiekvieną rytą pusryčiams. Tai sumažins cholesterolio kiekį kraujagyslėse.
• Artritas.
• Šlapimo pūslės infekcija.
• Peršalimas.
• Dujos.
• Imuninė sistema.
• Ilgaamžiškumui: Arbata (4 šaukštai medaus, 1 šaukštas cinamono, 3 puodeliai vandens) su medumi ir cinamonu, vartojama reguliariai, pašalina senėjimo požymius ir pailgina gyvenimą.
• Spuogai: Trys valgomieji šaukštai medaus ir 1 arbatinis šaukštelis cinamono. Ištepkite ta košele spuogus prieš miegą, o ryte nuplaukite šiltu vandeniu.
• Antsvorio atsikratymas: Kiekvieną rytą 30 min. prieš pusryčius ir vakare prieš miegą gerkite medų ir cinamoną, išvirtą puoduke vandens.

Cinamoninių sausainių receptas

Šie sausainiai - tikras atradimas tiems, kurie mėgsta paprastus ir naminius kepinius prie arbatos. Juos lengva pagaminti, greita ir jie nepabos, net jei kepsite juos kiekvieną vakarą. Švelni tešla su grietine, traškia plutele, aromatingu riešutų įdaru - derinys, kurio neįmanoma nemylėti. O svarbiausia - jokių parduotuvėje pirktų chemikalų ir minimalus ingredientų kiekis.

Ingredientai

Testui:

• Grietinė - 120 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Sviestas - 100 g
• Miltai - 280 g
• Kepimo milteliai - 1 arb. šaukštelis
• Druska - žiupsnelis

Įdarui:

• Graikiniai riešutai (arba bet kurie kiti) - 120 g
• Cukrus - 80 g

Kaip gaminti:

1. Mažame dubenyje sumaišykite kiaušinį ir grietinę ir maišykite iki vientisos masės.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite persijotus miltus su kepimo milteliais ir druska. Įdėkite šaltą sviestą ir viską sutrinkite iki smulkių trupinių.
3. Supilkite grietinės ir kiaušinių mišinį į miltų trupinius ir užminkykite minkštą, elastingą tešlą. Ji turėtų būti lanksti, bet ne lipni.
4. Uždenkite tešlą dangčiu arba plėvele ir palikite „pailsėti“ šiltoje vietoje 15-20 minučių.
5. Įdaro paruošimas: Riešutus susmulkinkite į trupinius (galite naudoti trintuvą arba rankomis), sumaišykite juos su cukrumi. Įdaras paruoštas.
6. Formavimas ir kepimas: Tešlą iškočiokite į maždaug 5 mm storio stačiakampį sluoksnį.
7. Tolygiai paskleiskite riešutų ir cukraus įdarą ant paviršiaus, palikdami maždaug 3 cm tarpą vienoje ilgojoje pusėje.
8. Atsargiai susukite tešlą į ritinį, lengvai prispausdami delnais, kad ji būtų plokštesnė.
9. Vyniotinio viršų aptepkite išplaktu tryniu. Jei norite, šakute arba peiliu padarykite raštą.
10. Supjaustykite ritinį 2-3 cm storio gabalėliais ir sudėkite juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
11. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes, kol gražiai apskrus.

Dėl to: Sausainiai traškūs išorėje, minkšti viduje ir labai aromatingi. Jie gerai laikosi, puikiai dera su arbata ir kava, ir kaskart suvalgomi iki paskutinio trupinio. Geresni nei bet kokie pirktiniai - ir skoniu, ir siela.

---