Sausainiai "Širdelės" - puikus pasirinkimas tiek šventėms, tiek kasdieniam pasilepinimui. Šie žaismingi ir skanūs kepiniai nepaliks abejingų. Pateikiame keletą receptų, kaip pasigaminti šiuos nuostabius sausainius namuose.
Receptas su Spanguolėmis ir Pistacijomis
Ingredientai:
- 200 g minkšto sviesto
- 300 g kvietinių miltų
- 60 g miltelinio cukraus (pudros)
- Žiupsnelis druskos
- Vanilinio cukraus
- 50 g smulkintų džiovintų spanguolių arba džiovintų vyšnių
- 50 g smulkintų pistacijų
Gaminimas:
- Minkštą sviestą ištrinti su milteliniu cukrumi iki purios masės.
- Dėti miltus ir kitus priedus, išmaišyti.
- Minkyti tešlą ant miltais pabarstyto stalo ir iškočioti 5 mm lakštą.
- Formele išspausti širdeles, perkelti sausainius į kepimo popieriumi išklotą skardą.
- Kepti iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
Receptas su Saldainiais
Ingredientai:
- 250 gramų miltų
- 150 gramų sviesto
- 80 gramų cukraus
- 12 vienetų saldainių
- 1 vienetas kiaušinių
Gaminimas:
- Sviestą išlydyti ir išplakti su cukrumi, įmušti kiaušinį, suberti miltus ir greitai suminkyti vientisą tešlos kamuolį bei valandai palikite ilsėtis šaldytuve.
- Saldainius susmulkinti, geriausiai tam tiks kočėlas.
- Tešlą iškočiokite, su formelėmis išspauskite širdelės formos sausainius, bei juose išspauskite dar vieną mažesnę formelę, kad sausainis liktų tuščiaviduris.
- Paruoštus sausainius sudėkite į skardą, į tuščią jų viduriuką įberkite žiupsnelį smulkintų saldainių ir šaukite į 180 laipsnių orkaitę 12-15 minučių.
Sausainiai su Uogiene (Linco Sausainiai)
Tradiciniai iš Austrijos kilę Linco sausainiai, populiarūs ne tik šioje šalyje, bet ir Vokietijoje, Šveicarijoje, Vengrijoje. Šis kepinys idealiai tinka šventei - sausainiai žaismingi, tačiau ir prabangūs, o jų skonis užburiantis. Uogienę sausainiams galite rinktis pagal savo skonį - geriau tirštesnę arba gaminti su marmeladu.
Ingredientai:
- Kvietiniai miltai
- Migdolų miltai
- Cinamonas
- Druska
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušinių tryniai
- Vanilės ekstraktas (ar vanilinis cukrus)
- Citrinos žievelė
- Džemas (slyvų marmeladas rekomenduojamas)
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite kvietinius ir migdolų miltus, cinamoną bei žiupsnelį druskos.
- Kitame dubenyje iki purumo išsukite sviestą ir cukrų.
- Sudėkite trynius, supilkite vanilės ekstraktą (ar vanilinį cukrų) ir nutarkuotą citrinos žievelę (tik geltonąją jos dalį).
- Į sviesto ir trynių mišinį suberkite sausų produktų mišinį ir suminkykite tešlą.
- Įvyniokite tešlą į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve porai valandų.
- Praėjus šiam laikui išimkite tešlą, leiskite kelias minutes pastovėti ir ant miltuoto paviršiaus iškočiokite maždaug 5 mm storio lakštą.
- Iš tešlos išspauskite porinį skaičių didelių širdelių (tai bus sausainių pagrindas), o tada pusėje jų mažąja širdele išspauskite viduriuką (tai bus sausainių viršus).
- Atsargiai dėkite sausainius į kepimo popieriumi išklotas skardas, o šias pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
- Geriau, jei vienoje skardoje keps pilnaviduriai sausainiai, jiems prireiks 12-15 min. orkaitėje, o kitoje - tuščiaviduriai, jiems užteks 10-12 min.
- Iškepusius sausainius visiškai atvėsinkite.
- Mažame dubenėlyje virš garų ar įstatę į kitą dubenį su karštu vandeniu pašildykite džemą - tada jis lengviau tepsis.
- Ant sausainių, kurie skirti pagrindui, tepkite po truputį džemo (ne iki pat kraštų) ir atsargiai uždėkite viršutinę dalį, spustelkite ją, kad priliptų.
Receptas su Lazdyno Riešutais
Ingredientai:
- 2/3 st. cukraus
- 2 st. miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. cinamono
- 1 / 4 a. š. druskos
- 1 a. š. citrinos žievelės
Gaminimas:
- Įkaitiname orkaitę iki 220 ºC. Apie 15 min. kepame lazdyno riešutus, kol apskrus.
- Kitame inde maišome miltus, sutrintus lazdyno riešutus, kepimo miltelius, cinamoną, druską ir citrinos žieveles.
- Iškočiojame tešlą, imame širdelės formos formeles ir darome sausainius. Pusės sausainių vidury išpjauname širdelės formas.
- Dedame į orkaitę ir kepame apie 8 min.
Štai keletas idėjų, kaip pagaminti skanius ir gražius sausainius "Širdelės". Skanaus!