Helovynas - tai šventė, kuri suteikia daug gerų emocijų ir šypsenų. Raganiški sausainiai piršteliai atrodo tikrai labai tikroviškai, todėl juos kepti ir formuoti labai smagu. Būtinai kepsiu ir kitais metais, ir dar kitais, kai dukra bus didesnė ir galės man padėti. Tikrai vaikučiams bus smagu gaminti, o po to valgyti tokius 'baisius' pirštelius.

Raganos piršteliai yra puikūs sausainiai, kuriuos galite pagaminti Helovinui. Jie atrodo itin įspūdingai ir lengvai paruošiami.

Receptas ir gaminimo eiga

Gaminimo eiga: inde sumaišykite minkštą sviestą, cukrų, kiaušinį, migdolų esenciją, vanilinį cukrų - ištrinkite iki vientisos purios masės. Tada po truputį, vis maišydamos elektriniu plaktuku, berkite miltus, kepimo miltelius, druską. Gautą sausainių tešlą 20-30 minučių palikite šaldytuve.

Orkaitę įkaitinkite iki 165 laipsnių karščio. Kepimo popierių patepkite sviestu. Iš šaldytuvo tešlą išimkite po nedidelę dalį. Stalo paviršių išklokite kepimo popieriumi. Tešlą rankomis išvoliokite į maždaug piršto storumo dešreles, supjaustykite jas piršto ilgio gabalėliais. Į vieną sausainėlio galą įspauskite migdolo riešutą - štai jums ir raganiškas nagas.

Sausainius paversite dar panašesniais į tikrus raganos pirštus, jeigu peiliu lengvai įspausite raukšles ties krumpliais. Neribokite savo fantazijos.

Žingsnis po žingsnio:

1. Pirmiausia pasiruoškite migdolus: užpilkite juos verdančiu vandeniu, o tada, praėjus kelioms minutėms ir vandeniui kiek pravėsus, griebkite po vieną ir pašalinkite odelę tiesiog ją nustumdami pirštais. Sudėkite migdolus ant lėkštės, kad apdžiūtų. Juos galite naudoti ir tokius šviesius, o jei norite „lakuotų nagų“ efekto, tuomet pagal instrukciją pasiruoškite turimus maistinius dažus ir vieną migdolo pusę nuspalvinkite bei palikite, kad išdžiūtų, kol paruošite sausainių tešlą.
2. Į didelį dubenį sudėkite sviestą, supilkite cukrų, druską ir sukite mediniu šaukštu, kol gausite purią balsvą masę.
3. Į gautą masę muškite vieną kiaušinį ir antrojo kiaušinio trynį (baltymą atidėkite, jo dar reikės), supilkite vanilės ektraktą ir išmaišykite.
4. Supilkite miltus ir užminkykite vidutinio kietumo tešlą. Suformuokite iš jos rutulį, suvyniokite jį į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą - tegul pabūna ten 30-40 min.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir pabarstykite miltais.
6. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir vis atgnybdami po gabaliuką, ant lygaus paviršiaus voliokite piršto storio „gyvatėles“. Supjaustykite jas piršto ilgio gabaliukais, o tada, pasitelkę visą išmonę pasistenkite dekoruoti juos lyg tikrus pirštus: dviejose vietose pažymėkite „sąnarius“, peiliu padarydami kelis nedidelius brūkštelėjimus. Dėkite „pirštelius“ į skardą.
7. Kiekvieno „pirštelio“ gale įspauskite „nagą“ - dažytą ar natūralų migdolą. Galiausiai patepkite sausainius likusiu kiaušinio baltymu (migdolo netepkite).
8. Kepkite apie 10-12 min., kol sausainiai taps gelsvi. Leiskite visiškai atvėsti, o tada jau mėgaukitės baisiosios raganos piršteliais. Kas gali būti bjauriau!

Paruoštus pirštelius sudėkite į paruoštą kepimo skardą. Raganos pirštelius kepkite, kol jie gardžiai parusvės, maždaug 20-25 minutes.

Sausainiai suformuojami į pailgas „piršto“ formas, kurios vėliau dekoruojamos migdolų riešutais, imituojančiais nagus, ir keliais įbrėžimais, imituojančiais raukšles. Dažnai naudojamas raudonas džemas ar glajus aplink „nagą“, kad būtų suteikta šiurpesnė išvaizda, primenanti kraują.

Žiūrinėjau kitus sausainius pirštelius internete ir be maistinių dažų jie atrodė gana kraupiai. Žali sausainiai mažiau tikroviški, o iš pažiūros atrodo gal net ir skaniau. Vistik atėjus Visų Šventųjų išvakarėms, gaminsiu abu variantus.

Pateikimas

Beje, pirštukai pas mane suguldyti visai ne juodžemy, o gerai sutrupintuose oreo sausainiuose, kurie būdami tokie tamsūs, puikiai atlieka savo žemių vaidmenį. Šalia dar pridėliojau guminukų-akių, kurie pasirodo net labai skanūs! Perkandus išbėga kažkoks saldžiarūgštis įdaras, kuris man labai patinka :) Nuo praeitų metų dar laikausi vieną idėją kaip kitur panaudoti šias akis - užstingdinsiu jas raudonoje vaisių želė, kartu su guminukais-kirminukais.

Autorės komentaras - tokie sausainiai gaunasi traškūs bei labai gardūs, tuo pačiu nėra labai saldūs. Pamiršau dar paminėti, kad sausainiai išties labai skanūs ir trapūs, ypač skanus tas pirmasis kąsnis - su nagu/riešutu.

Tai ne tik vizualiai įdomus desertas, bet ir gardus sviestinis sausainis, kuris puikiai tinka Helovino vakarėliams ar dovanoms.

---