Nors šiuolaikinės parduotuvės siūlo didelę kepinių įvairovę, skaniausi išlieka tie, kurie primena vaikystę. Šiandien siūlome prisiminti nostalgiją keliančius sausainius, kuriuos kepdavo mūsų močiutės. Daugelis žmonių juos vadina trapios tešlos sausainiais arba sausainiais per mėsmalę. Iš tiesų, tokie kepiniai yra traškūs ir trapūs ypatingu būdu. Šiuos sausainius šeima mėgsta valgyti su karšta kakava. Tai desertas, kuris asocijuojasi su jaukumu ir mielomis akimirkomis.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

Šis receptas ypatingas tuo, kad jame naudojamas majonezas. Nebijokite! Majonezo skonio sausainiuose visiškai nesijaučia, jo paskirtis - padaryti tešlą trapią. Svarbu naudoti klasikinį, be jokių priedų, majonezą. Tešla gausis minkšta ir šiek tiek drėgna dėl majoneze esančio aliejaus.

Pačios tešlos gamybai nereikalinga jokia buitinė technika, viskas labai paprasta ir greita. Šie sausainiai skaniausi, kai kepami labai plonai iškočioti ir supjaustyti figūriniais peiliais ar išpjauti formelėmis. Jei jau kepate nostalgiškus saldumynus, galite pasinaudoti elektrinės mėsmalės antgaliais, skirtais būtent tokių sausainių formavimui.

Ingredientai

Štai ko reikės šiems nuostabiems sausainiams:

• 500 g kvietinių miltų
• 200 ml majonezo
• 180 g sviesto
• 120 g rudojo cukraus + 2 šaukšteliai pabarstymui
• 1 kiaušinis
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių (galima keisti soda)
• 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus

Gaminimo eiga

1. Geriausia naudoti kambario temperatūros sviestą. Jei skubate, sviestą galite ištirpinti ant mažos kaitros.
2. Į ištirpintą ir atvėsintą sviestą suberkite rudąjį ir vanilinį cukrų, maišykite, kol ištirps.
3. Įmuškite kiaušinį, sudėkite majonezą ir neskubant maišykite šluotele, kol masė taps vientisa.
4. Miltus ir kepimo miltelius suberkite į sietą ir persijokite tiesiai į tešlą. Maišykite, kol masė atšoks nuo sienelių, tuomet suminkykite. Tešla būna labai maloni, nelimpanti prie rankų.
5. Indą su tešla dėkite į šaldytuvą bent pusvalandžiui, kad sviestas truputėlį sustingtų.
6. Kai tešla atvėsta, atgnybkite ir formuokite nedidelio graikinio riešuto dydžio rutuliuką.
7. Paruoškite mėsmalę. Paimkite tešlos gabalą ir slinkite mėsmalę taip, kad tešla būtų 1,5 centimetro. Atkreipkite dėmesį, kad geriau supjaustyti arti mėsmalės, kad kito sausainio kraštas neliptų kartu.
8. Sudėkite sausainius ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi. Palikite sausainius kambario temperatūroje ant kepimo skardos šiek tiek laiko.
9. Kepkite karštoje 180 ºC orkaitėje apie 15-20 minučių, kol vos vos paruduoja, neperkepkite. Palikite visiškai atvėsti.

Iš nurodyto kiekio ingredientų išeina trys skardos sausainių. Taupymo vardan galite kepti ant to pačio kepimo popieriaus, bet kadangi tešloje yra daug riebalų, prieš dedant naują sausainių partiją būtinai atvėsinkite tiek skardą, tiek popierių.

Patarimai ir gudrybės

• Jei naudojate elektrinę mėsmalę, teks suktis itin greitai, vos spėjant pagauti išvažiuojančias juostas, pjaustyti jas ir kloti į skardą.
• Atminkite, kad majonezo skonis neturi dominuoti. Jei jaučiate per stiprų majonezo skonį, galbūt naudojate per riebų majonezą.
• Kai kurie žmonės mėgsta apibarstyti sausainius cukrumi, sumaišytu su cinamonu.

Štai ir viskas! Iškepę šiuos sausainius, net negalėsite patikėti, kad taip paprastai galima iškepti TOKIUS skanius naminius sausainiukus.

---