Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio. Visai kitas reikalas kalbant apie Kalėdinius kepinius. Kalėdiniai sausainiai pas mane karaliauja anksčiau, per pačias šventes dažniausiai skanaujame tortus.

Ingredientai

• 0,5 stiklinės medaus
• 0,5 stiklinės cukraus

Gaminimo eiga

1. Šiems meduoliams medaus nereikia virinti. Visi recepte nurodyti produktai sudedami į dubenėlį ir ilgai minkomi. Tešla turi būti kieta.
2. Užminkyta tešla atšaldoma, po to daromi apskriti meduoliai graikinio riešuto didumo.
3. Į skardas jie sudedami retai, kad kepdami nesusisiektų. Šie meduoliai gražūs ir labai ilgai laikosi. Riešutėlių apačias galima aptepti ir šokoladiniu glajum. Tuo atveju riešutėliai neklijuojami.

Kepdami kūčiukus, šiek tiek tešlos paliekame piršteliams. Iš jos darome plonus, 3-4 cm ilgio volelius; juos iškepu. Mažame inde kaitinate medų, sumaišytą su cukrumi, dedame pirštelius. Jie 3-4 minutes paverda. Išimate, apdžiovinate. Tai ypatingas skanėstas ir stalo papuošalas.

Arba, galite pabandyti kitą variantą:

1. Sumaišykite cukrų, sviestą, kiaušinį ir vanilinį cukrų. Įberkite miltų, druskos ir minkykite tešlą. Išminkę ją, 30 min.
2. Padalykite tešlą į lygias dalis ir kiekvienai suteikite piršto formą.
3. Išdėliokite riestainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Raganiški piršteliai Helovynui

Šiuos sausainius ne kartą teko matyti ir visad sakiau: 'būtent tokius gaminsiu vieną dieną'. Taigi, buvo labai labai smagu formuoti, dažyti, kepti šiuos raganiškus sausainius. Suteikia tikrai gerų emocijų, šypsnių. Būtinai kepsiu ir kitais metais, ir dar kitais, kai dukra bus didesnė ir galės mamai padėti. Tikrai vaikučiams bus smagu gaminti, o po to valgyti tokius 'baisius' pirštelius. Atrodo jie tikrai labai tikroviškai!

Ingredientai

• Migdolai

Gaminimo eiga

1. Cukrų išsukite su sviestu, įmuškite kiaušinį, supilkite vanilę, išmaišykite.
2. Tešlą padalinkite į 20 nedidelio dydžio kamuoliukų. Suformuokite pailgus sausainius.
3. Sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotų kepimo formų. Įstrižai nupjaukite kiekvieno 'piršto' galiuką ir įspauskite po vieną migdolą.

Jei naudosite migdolus, sumalkite juos iki miltelių ir kelis kartus persijokite per smulkų sietelį. Visus riešutus paskrudinkite ir sumalkite. Minkštą sviestą sumaišykite su milteliniu cukrumi ir vaniliniu cukrumi, suberkite cinamoną, riešutus, įpilkite pieno.

Taigi, galite išsikepti meduolį iš vakaro, o ryte dar kvepės visa virtuvė. Man, prie puodelio kavos, šis pyragas buvo tikra palaima. Tartum Kalėdos atėjo anksčiau.

Meduolio receptas

1. Sviestą išsukame su cukrumi, vanile, citrinos žievele, likusiais prieskoniais ir medumi. Po vieną įplakame kiaušinius.
2. Pakaitomis beriame miltų mišinį ir pilame pieną, užmaišome vientisą tešlą ir supilame į kepimo formą, išklotą sviestiniu popieriumi.
3. Kol meduolis vėsta, pasiruošiame glaistą. Cukraus pudrą sumaišome su citrinos sultimis.

Miltus sumaišome su druska, kakavos ir kepimo milteliais.

Namus po truputį pradedu puošti nuo Advento pradžios, dovanas supakuoju likus kelioms savaitėms iki Kalėdų. Šventinė muzika namuose skamba nuo pirmo šaltuko, kai lauke tiesiog pakvimpa žiema, o eglutę puošiu Kūčių vakarą.

---