Sausainiai yra vienas populiariausių ir mėgstamų saldžių užkandžių visame pasaulyje. Jis gaminamas iš miltų, cukraus, sviesto, kiaušinių ir įvairių priedų, tokių kaip riešutai, šokoladas, džiovinti vaisiai ir prieskoniai. Manoma, kad sausainiai kilę iš senovės Romos, kur panašūs produktai buvo ruošiami orkaitės temperatūrai tikrinti.

Pasitaiko atvejų, kai netikėti svečiai jus nustebina. Namuose tokiomis dienomis, kaip pasisekė, prie arbatos nėra saldumynų. Tokiu atveju neskubėkite eiti į parduotuvę, sausainius galite pasigaminti patys. Svarbiausia, kad virtuvėje būtų reikalingi produktai. Laimei, paprastiems sausainiams reikalingi biudžetą tausojantys ingredientai. Tuo pačiu metu naminiai sausainiai bus daug skanesni nei parduotuvėje pirktiniai.

Sausainių receptas su kokoso drožlėmis ir žaliąja citrina

Šie gardūs ir burnoje tirpstantys sausainėliai patiks ir mažiems, ir dideliems.

Ingredientai:

• Cukrus
• Kokosų drožlės
• Žaliosios citrinos žievelė
• Miltai
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Elektriniame maišytuve sumaišykite cukrų, kokosų drožles, žaliosios citrinos žievelę. Tada suberkite miltus ir vėl sumaišykite. Įdėkite ½ sviesto, viską gerai išmaišykite. Sudėkite likusį sviestą ir išmaišykite.
2. Tešlą išimkite iš elektrinio maišytuvo ir minkykite rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus. Kai tešla taps vientisa, ant jos užberkite miltų ir iškočiokite 5 mm storio tešlos lakštą. Naudodami norimas sausainių formeles išpjaustykite sausainius.
3. Sausainius sudėkite į skardą su kepimo popieriumi ir kepkite 160 °C temp.

Sausainiai su žemės riešutais ir šokoladu

Šokoladinis sapnas lėkštėje, kuris pradžiugins kiekvieną kepinių mėgėją. Puikus pasirinkimas visiems, kurie mėgsta saldžias akimirkas. Juos lengva pagaminti, bet tuo pačiu suteikia unikalią skonio patirtį. Nustebinkite savo šeimą ir draugus šiais neįtikėtinai skaniais ir aromatingais sausainiais!

Ingredientai:

• Žemės riešutai
• Kambario temperatūros sviestas
• Cukrus
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Kapotas juodasis šokoladas
• 1 kiaušinis

Gaminimo eiga:

1. Žemės riešutus nuplaukite, nusausinkite ir apkepinkite keptuvėje be riebalų. Susmulkinkite puselėmis ar dar smulkiau.
2. Kambario temperatūros sviestą iki baltumo ištrinkite su cukrumi. Suberkite miltus, kepimo miltelius, kapotą juodąjį šokoladą, riešutus, įmuškite kiaušinį.
3. Tešlą išminkykite, kad būtų vientisa ir neliptų prie rankų. Iš tešlos suformuokite rutuliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, paskui juos suspauskite ranka, kad pasidarytų plokšti blyneliai.
4. Kepkite 170 laipsnių orkaitėje, kol gražiai pagels (maždaug 30 minučių). Atsargiai išimkite ir leiskite atvėsti. Tik iškepę sausainukai bus minkšti, o atvėsę - kieti.

Sviestiniai sausainiai

Trapūs, labai skanūs sausainiai. Mane traukia paruošimo paprastumas ir lengvumas.

Ingredientai:

• 200 g minkšto sviesto
• 100 g cukraus pudros
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus (arba vanilės ekstrakto)
• 1 kiaušinio trynys
• 250 g kvietinių miltų
• Žiupsnelis druskos
• 1-2 šaukštai kukurūzų krakmolo - dar trapesni sausainiai (rekomenduojama)
• Citrinos ar apelsino žievelė - gaivumui (rekomenduojama)
• Rudas cukrus - karameliniam skoniui (rekomenduojama)
• Šokolado lašeliai, kapoti riešutai ar džemas - dekorui (rekomenduojama)

Sviestinių sausainių paruošimo būdas:

1. Sviesto plakimas: Minkštą sviestą (kambario temperatūros) išplakite su cukraus pudra ir vanile iki šviesios, purios masės.
2. Kiaušinio įmaišymas: Įmuškite trynį, gerai išplakite, kol masė taps vientisa.
3. Sausų ingredientų įmaišymas: Atskirai sumaišykite miltus su druska (ir, jei naudojate, krakmolu ar žievele). Įmaišykite į sviesto masę, maišykite šaukštu ar rankomis, kol gausite minkštą, bet nelimpančią tešlą. Jei tešla per minkšta - dėkite 15 min. į šaldytuvą.
4. Formavimas: Iškočiokite tešlą iki 0,5-1 cm storio. Išspauskite sausainius norimomis formelėmis. Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Galite papuošti šakutės spaudais, pabarstyti cukrumi, įspausti riešutą ar lašelį džemo.
5. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje 170-180 °C, apie 10-15 min., kol krašteliai vos gelsvos spalvos (neperkepkite!). Leiskite visiškai atvėsti - karšti jie labai trapūs.

Patarimai:

• Sviestas svarbiausia: naudokite tik tikrą, ne tepinėlį - nuo to priklauso skonis ir tekstūra.
• Šaltos rankos - geri sausainiai: jei sviestas ima tirpti maišant, atšaldykite tešlą.
• Miltai: nedėkite per daug - sausainiai taps kieti. Tešla turi būti minkšta, bet formuojama.
• Profesionalo patarimas: Norite, kad sausainiai būtų „lygesni ir ištirpstantys“? Iškočiotą tešlą užšaldykite 10 min. prieš kepimą - kraštai bus tikslesni, o skonis išliks švelnus ir trapus.

Šokoladiniai sausainiai su grietinėle

SUDEDAMOSIOS DALYS:

• 125 g sviesto
• 150 g cukraus
• 80 ml saulėgrąžų aliejaus
• 2 kiaušiniai
• Vanilinis cukrus
• Žiupsnelis druskos
• 80 g kukurūzų krakmolo
• 350 g paprastų miltų
• 6 g kepimo miltelių
• 150 g juodojo šokolado
• 100 ml plaktos grietinėlės

PARUOŠIMO BŪDAS:

1. Tešlos paruošimas: Sumaišykite sviestą ir cukrų dubenyje. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, įmuškite kiaušinius, įberkite vanilinio cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite.
2. Įdėkite sausų ingredientų: Palaipsniui įmaišykite kukurūzų krakmolą, persijotus miltus ir kepimo miltelius, kol susidarys vientisa tešla.
3. Tešlos aušinimas: Tešlą leiskite pastovėti šaldytuve bent 30 minučių.
4. Formavimas ir kepimas: Iš tešlos suformuokite mažus sausainius ir sieteliu ant jų išspauskite norimą raštą. Kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.
5. Šokoladinio kremo paruošimas: Ištirpinkite šokoladą su grietinėle ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.
6. Klijuokite sausainius: Suklijuokite sausainius naudodami šokoladinį kremą.

Kiti patarimai ir gudrybės

• Į tešlą galite įdėti džiovintų vyšnių ar kitų uogų.
• Iškepus sausainius galite apvolioti cukraus pudra.
• Sausainiai gali būti ne tik saldūs, bet ir sūrūs.
• Slapukai gali būti kitų desertų pagrindas.

Skanaus!

---