Neįprasti sausainiai su nuostabiu kavos aromatu ir forma, panašia į kavos pupeles, puikiai tinka prie kavos puodelio. Šie sausainiai yra minkšti, trapūs ir labai švelnūs. Jie labai lengvai ir greitai paruošiami! Sausainiai labai skanūs!

Meluočiau, jei sakyčiau, kad sausainiai - mėgstamiausias mano saldumynas. Užsinorėjusi deserto šiaip jau mieliau renkuosi kokį torčiuką ar pyragėlį. Bet šie sausainiai, kurie prieš kokius metus tapo socialinių tinklų sensacija - viena iš nedaugelio išimčių. Į juos mielai tiesiu rankas. Ir labai pelnytai.

Ingredientai

• 130 g miltų
• 12 g tamsios kokybiškos kakavos
• 45 g kukurūzų krakmolo
• 75 g kambario temperatūros sviesto
• 70 g cukraus pudros
• 1 kiaušinio trynys
• 10 ml pieno
• 10 g kavos (tirpios)

Sviestą drąsiai galima pakeisti margarinu. Jei mėgstate sausainius saldesnius, įberkite šiek tiek daugiau cukraus. Kamuoliukus galima iškočioti daugiau ar mažiau. Gaminkite šiuos sausainius su vaikais, jiems labai patiks rutuliukų ridenimo procesas. Prieš patiekiant, sausainius galima apibarstyti cukraus pudra.

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus. Išimkite sviestą iš šaldytuvo likus 1-2 valandoms iki gaminimo, kad jis būtų labai minkštas. Kavą ištirpinkite karštame piene ir atidėkite.
2. Didesniame dubenyje šakute ar plakimo šluotele paplakame sviestą, kad šis taptų puresnis. Įsijojame cukraus pudrą ir vėl išplakame, kol masė taps vientisa.
3. Įmušame kiaušinio trynį, išmaišome.
4. Pieną pakaitiname ir jame ištirpiname kavą. Supilame į sviesto masę.
5. Atskirame indelyje sumaišome persijotus miltus, kakavą, krakmolą. Taip pat supilame į sviesto-kavos masę.
6. Minkome iki kol tešla taps vientisa. Uždengiame gautą tešlą maistine plėvele ir apie 40 minučių palaikome šaldytuve.
7. Iš atšalusios tešlos suformuojame ploną „dešrą” ir supjaustome ją 5 g. svorio gabalėliais. Iš jų rankomis formuojame kavos pupeles. Šias dėliojame ant lėkštės ar lentelės (tokio dydžio, kad tilptų į šaldiklį), išklotos kepimo popieriumi.
8. Kai turime susiformavę visas „kavos pupeles”, aštriu peiliu ant kiekvienos iš jų viršaus per vidurį išilgai darome tiesų pjūvį. Nepjauname itin giliai, maždaug trečdalį-ketvirtadalį pupelės storio. Jei pjausime per giliai, pupelės kepdamos „išsižios”.
9. Lėkštę ar lentelę su sausainiais kišame į šaldymo kamerą ir palaikome apie 15 min. Kaičiame orkaitę iki 160 laipsnių (viršutinio-apatinio kaitinimo funkcija).
10. Iš šaldiklio ištrauktus sausainius greitai perkeliame ant negilios kepimo skardos, ištiestos kepimo popieriumi ir iškart šauname į įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10-15 min.

*Jei svarstyklių neturite, gaudytis galima ir pagal dydį. Šių sausainėlių paruošimas pareikalauja trupučio laiko, nes kiekvieną mažytį sausainį reikia suformuoti rankomis.

Alternatyvus Receptas (Mažesniam Kiekiui)

Šokoladiniai sausainiai - receptas skirtas tiems, kurie nori sausainių, bet nenori kepti didelio jų kiekio. Iš nurodytų ingredientų iškepsite du didesnius arba keturis mažesnius sausainius. Tobuli prie kavos puodelio, pasimėgavimui ramia akimirka.

Ingredientai:

• ⅛ arb. š. kepimo miltelių
• ⅛ arb. š. sodos
• ⅛ arb. š. smulkios jūros druskos
• ¼ arb. š. vanilės ekstrakto
• ¼ arb. š. jūros druskos dribsnių (užbarstymui)

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinti orkaitę iki 180 C temperatūros. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.
2. Mažame dubenėlyje sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir smulkią jūros druską.
3. Šiek tiek didesniame dubenyje intensyviai išsukti sviestą, abu cukrus ir vanilę nedideliu mediniu šaukštu, kol masė taps kreminė (taip pat galima plakti rankiniu plaktuvu).
4. Į plaktą sviesto ir cukraus masę įmaišyti vieną didesnį šaukštą sausųjų ingredientų ir švelniai įmaišyti šaukštu. Tada dar maždaug 3 dalimis įmaišyti likusius sausus ingredientus. Kai visi miltai susimaišys, išmaišyti stipriau, kol tešla taps sodriai rudos spalvos. Tuomet įmaišyti šokolado gabalėlius.
5. Pasverkite tešlą ir padalinkite į dvi lygias dalis - nereikia būti visiškai tiksliems, keli gramai į vieną ar kitą pusę neturės reikšmės. Iš kiekvienos dalies suformuoti storą, apie 7 cm skersmens paplotėlį ir dėti ant kepimo skardos, paliekant bent 10 cm tarpelius - kepant sausainiai išsiplės.
6. Ant kiekvieno sausainio užbarstyti po ⅛ šaukštelio jūros druskos dribsnių ir kepti apie 12 min, kol viršus pradės trūkinėti. Po 10 min jie dar bus visai lygūs, bet per likusias dvi minutes suskils.
7. Kai paviršius suskyla, sausainiai jau iškepę. Jie vis dar bus labai minkšti - atrodys lyg neiškepti - tačiau sausainius jau reikia traukti iš orkaitės.
8. Išimti skardą iš orkaitės, sausainių nejudinti 5 min. Tada atsargiai mentele perkelti juos ant grotelių.

---