Išsaugoti pusšimtį metų nepakitusį skonį, kurį prisimena tėvai ir seneliai, yra nelengva užduotis - ypač laikais, kai visi dievina naujoves. Vis dėlto išlaikytos tradicijos ir tvirta klasika suteikia išskirtinumo - tai įrodo sausainių „Gaidelis“ pavyzdys.

Sausainių „Gaidelis“ populiarumas ir naujovės

„Sausainiai „Gaidelis“ yra daugeliui mūsų pirkėjų pažįstamas produktas. Šių kepinių skonis, tekstūra ir kvapas nesikeičia daugybę metų, sukelia nostalgiją, dėl to klasika išlieka populiariausia. Vidutiniškai per mėnesį mūsų klientai įsigyja apie 90 tūkst. pakelių klasikinio skonio sausainių „Gaidelis“. Be to, praėjusių ir šių metų pardavimai rodo, kad naujų skonių debiutas buvo sėkmingas“, - sako „Maxima“ komunikacijos ir įvaizdžio departamento direktorė Ernesta Dapkienė.

Sausainius „Gaidelis“ gaminančios „Vilniaus pergalės“ marketingo vadovas Justas Razmus teigia, kad naujovės buvo pastebėtos. „Sausainių receptas liko toks pats - gyvuojantis daugiau kaip 50 metų. Su juo užaugo ne viena lietuvių karta, „Gaidelis“ tapo klasika. Kita vertus, kartu sukūrėme visą eilę naujų skonių, kad geriau patenkintume nuolat kintančius pirkėjų poreikius“, - dalijasi J. Razmus.

Gamintojai taip pat atnaujino pakuočių dizainą - išryškino prekės ženklų elementus. „Kaip firminę spalvą tvirtai pasirinkome šiltą ir aktyvią oranžinę. Vaizdas prekybos vietoje pasikeitė iš esmės - „Gaidelio“ sausainių pakuotės parduotuvių lentynose šviečia kaip prožektorius“, - pastebi „Vilniaus pergalės“ marketingo vadovas.

Nauji skoniai ir klasikos derinys

Kaip be jų? Apie šokoladinį GAIDELIO skonį buvo klausiama jau nuo pat pirmų dienų. Dabar turime. Kas pasakys, kad dvi klasikos viename neveikia? Tai tradicinis GAIDELIO skonis su džiovintomis spanguolėmis ir jų sėklomis. Įspūdis toks, kad sutirštintas pienas buvo sukurtas GAIDELIUI. Klampus, tįįįįįįįstantis saldumas ir lengvas sausainių trapumas… Patikėkite, tai yra kažkas tokio! Skonių derinys, kuris tiesiog rėkia „klasika“! Taip, GAIDELIS ir karamelė rado vienas kitą, todėl susijungė į nuostabų derinį. Skanaujant pažadame naujų jausmų - burnoje tirpstančios, švelnios karamelės skonį, atsiskleidžiantį trupančioje sausainio formoje. Skonis, kurio pristatinėti nereikia ir kurio dar niekam nepavyko pakartoti. Tai vieninteliai ir originalūs sausainiai, beveik nepasikeitę dar nuo 1969 m., kai buvo iškeptas pirmasis GAIDELIS.

„Gaidelis“ receptuose

Anot J. Razmus, „Gaidelis“ visada tupėjo ant receptų skrynelės, kuri per dešimtmečius vis pilnėjo. Lietuvos konditeriams išradingumo niekada netrūko. Taigi, iš pažiūros paprasti tradiciniai sausainiai dažnai tapdavo saldžių virtuvės eksperimentų dalimi. Geriausi rezultatai išliko iki šiol - gyvuoja iš kartos į kartą“, - konstatuoja „Maximos“ maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė, siūlanti išbandyti 3 receptus, kurie tiks bet kokiai progai. O maisto gamybos ekspertė žino, kad šie lietuviški sausainiai per naktį gali pavirsti tobulu tinginiu, nekeptu tortu ar net sūrio pyragu.

Tinginio receptas su „Gaidelio“ sausainiais

1. Į dubenį sutrupinkite sausainius.
2. Puode ištirpinkite sviestą, tada supilkite kondensuotą pieną ir maišant suberkite kakavą.
3. Išjunkite kaitrą, o masę užpilkite ant sausainių.
4. Gerai išmaišykite, kad pasidengtų visi gabalėliai.
5. Pasiruoškite kepimo popieriaus ir maišelį.
6. Verskite masę ant kepimo popieriaus, maišeliu suteikite savo gaminiui norimą formą.
7. Spauskite tvirtai, kad tinginys būtų vientisas, be oro tarpų.

Torto receptas su „Gaidelio“ sausainiais

1. Konservuotas kriaušes išimkite iš indelio ir nusunkite.
2. Grietinėlę supilkite į dubelį ir išplakite iki putų, tada įspauskite citrinos sulčių, plakite toliau.
3. Kai grietinėlė kiek sutirštės, plakdami supilkite saldintą sutirštintą pieną.
4. Į stiklinę pieno akimirkai pamerkite vieną sausainį ir dėkite jį ant kepimo popieriaus. Ir taip - su kiekvienu.
5. Ant didelės lėkštės ar padėklo iš devynių sausainių sudėliokite kvadratą - torto pagrindą.
6. Ant viršaus tepkite šiek tiek kremo, sudėkite trečdalį kriaušių gabalėlių. Išlyginkite.
7. Vėl sudėkite sluoksnį piene pamirkytų sausainių. Vėl patepkite kremu ir uždėkite kriaušių.
8. Kartokite, kol kriaušių ir sausainių neliks.
9. Gaminį padėkite į šaldytuvą nakčiai, kad jis sutvirtėtų, o kremas įsigertų į sausainius.

Sūrio pyrago receptas su „Gaidelio“ sausainiais

1. Sausainius smulkiai sutrupinkite dubenyje, užpilkite lydytu sviestu, gerai išmaišykite, paminkykite.
2. Tada pusę šios masės sudėkite į kepimo formą, suformuokite lygų, vientisą pagrindą. Kitą pusę masės paverskite pyrago kraštais - padenkite formos šonus.
3. Plaktuvu švelniai sumaišykite maskarponę ir vanilinių sūrelių masę, cukraus pudrą, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę.
4. Svarbu neplakti per smarkiai, o lengvai įmaišyti miltus, tada - po vieną kiaušinį. Tolygiai lėtai plakant susiformuos vientisa masė.
5. Gautą masę supilkite į atvėsusią formą - ant sausainių pagrindo.
6. Pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių, kepkite maždaug pusantro valandos.
7. Būkite kantrūs - atidarykite orkaitę tik tada, kai pyragas iškeps. Tada išjunkite orkaitę, palikite pyragą viduje, tik praverkite dureles - palikite pusvalandį pamažu atvėsti.

Gamybos ypatumai ir iššūkiai

Viename iš didžiulio gamyklinio pastato aukšte, kur kadaise buvo gaminami saldainiai, šiuo metu nesustojamai veikia viena gamybinė linija. Prieš pusantrų metų „Pergalė“ įsigijusi Šiaulių „Naująją Rūtą“, čia perkėlė sausainių „Gaidelis“ gamybą. Kas dieną viena linija pagaminama beveik milijonas sausainių.

Gamykloje Šiauliuose Delfi „Atsakingo požiūrio“ žurnalistus sutikusi „Pergalės“ komercijos direktorė Jurga Sakalauskaitė aprodo prieš nepilnus metus galutinai įrengtą sausainių gamybos liniją ir pasakoja, kaip pavyko prikelti dar 1969 m. sukurto recepto sausainius. „Receptas jau nesikeičia penkiasdešimt metų. Keičiasi tik tiek, kiek reikalauja teisės aktai. Tačiau pristatome vartotojams ir naujus skonius - gaminame juos su fruktoze, spanguolėmis ir šokoladu“, - pasakoja įmonės atstovė.

Pasak jos, naujai įrengta gamybos linija itin galinga, kartu leidžianti kepti taisyklingus ir vienodus sausainius, o kartu ir sumažinti reikiamų žmogaus rankų prie mašinų. Nors didžioji dalis sausainių lieka Lietuvoje, dalis jų iškeliauja ir į užsienio lietuvių parduotuves Anglijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose. O artimiausiuose planuose - šiuos sausainius pasiūlyti ir latviams: tam jau sukurtas specialus kaimynams skirtas prekės ženklas.

Sveikatingumas ir „Gaidelis“

- Tenka išgirsti kaltinimų, kad sausainiai „Gaidelis“ turi hidrintų riebalų, kurie nėra palankūs sveikatai. Kaip yra iš tiesų? - Hidrintų riebalų juose nėra. „Gaidelis“ sausainiai yra priskiriami prie mažiau cukraus turinčių produktų kategorijos. Jaučiame, kad yra iš visuomenės sveikesnių produktų poreikis ir esame linkę eiti sveikumo kryptimi. Tačiau žmonės visada išlaiko norą save pamaloninti ir apdovanoti. O tai padaryti pirmiausiai norisi skoniu.

- Paskutiniu metu vis daugiau kalbama apie sveikatingumą, atrodo, kad gyventojai nori gyventi vis sveikiau ir rinktis kuo mažiau cukraus turinčius produktus. Ar tai jaučiate ir su savo gaminamais produktais? - Taip, žmonės nori atrodyti gyvenantys sveikiau. Apie tai garsiai kalbama, tačiau tie šokoladai ir sausainiai, kurie turi mažiau cukraus, vis vien išlieka nišiniais produktais. Skonis ir toliau lieka pagrindiniu varikliu. Pastebime, kad Baltijos šalių gyventojai vis ieško naujų skonių. Todėl turime tokių šokoladų, kaip su burokėliais. Kartu tokie produktai mums padeda atverti duris į kitas rinkas, kitus prekybos tinklus. Parodome, kad turime kitokių skonių, galime pasiūlyti kitokius receptus.

Iššūkiai karantino metu

- Kokie iššūkiai laukė įmonės, kai šalyje buvo paskelbtas karantinas? - Kaip ir visoms įmonėms Lietuvoje ir pasaulyje tai buvo gana sudėtingas laikotarpis keliais aspektais. Iš vienos pusės gyvenimas tapo sudėtingas darbo organizavimo prasme. Administracijai yra paprasta išeiti dirbti iš namų, tačiau esame gamybinė įmonė, o gamyba vyksta gyvai iš fabriko. Todėl čia turėjome iššūkių.

Įprastai gyventojai eina į parduotuves, perka mūsų saldainius, saldainių dėžutes, sausainius ir lanko gimines ir draugus. Kadangi karantino metu pasikeitė vartotojų įpročiai, žmonės nustojo vaikščioti į svečius, labiausiai poveikį pajautėme saldainių dėžučių pardavimuose. Jų pardavimai sumažėjo, tačiau produktų, kurie skirti kasdieniam vartojimui, pavyzdžiui, šokoladai, saldainiai, pardavimai nenukentėjo. Taip pat labai stipriai išaugo sausainių pardavimai. Tai susiję ir su tuo, kad kaip tik prieš karantiną atnaujinome senuosius „Gaidelio“ sausainius. Žmonės buvo namuose, patys gamino maistą. O, pavyzdžiui, tinginio receptas karantino metu buvo vienas iš labiausiai ieškomų receptų „Google“ paieškoje.

- O kas nutiko su jūsų eksportu užsidarius sienoms? - Labai skirtingai skirtingose rinkose. Kai kuriose rinkose labai smarkiai susvyravo valiutos, tai tose šalyse ir vartojimas sumažėjo. Tuo metu kitur vartojimas išaugo, žmonės pradėjo ieškoti naujų produktų. Lietuvos mastu esame didelis gamintojas, tačiau Europoje esame matomi kaip labai lankstus ir nedidelis fabrikas, kuris gali prisitaikyti prie įvairių klientų poreikių. Todėl kai kuriems didiesiems prekybos tinklams, kurie pirkdavo iš didžiųjų fabrikų, o šie stabdė savo linijas ir negalėjo tiekti prekių, mes buvome kaip pagalba, išsigelbėjimas. Mums pavyko net atrasti naujų galimybių. Pavyzdžiui, visai neseniai mūsų gaminami dražė atsirado vieno Anglijos didžiųjų prekybos tinklų lentynose.

- Atrodo, kad karantino metu darbo buvo užtektinai. Tačiau ar nereikėjo iš tiesų mažinti gamybos? - Reikėjo, bet žiūrint bendrai tiesiog galvojome, kaip su viskuo susitvarkyti. Labiausiai bijojome ir tebebijome, kad virusu užsikrėstų kuris darbuotojas. Tuomet tektų izoliuoti visą pamainą. Norint išvengti sunkumų gaminamės kai ką ir į priekį. Šiuo metu palaikome šiek tiek didesnius kiekius, kad galėtume užtikrinti reikiamą produktų kiekį.

- Kaip karantino metu keitėsi žaliavų kainos ir ar nesusidūrėte su importuojamų žaliavų tiekimo trikdžiais? - Bijojome, kad bus sutrikimų, bet užsipirkome iš anksčiau ir laiku. Žaliavų kainos jau kuris laikas auga natūraliai ir, tikėtina, augs ir toliau. Iš vienos pusės didėja žmonių pasaulyje skaičius, didėja atlyginimai, iš kitos pusės - mažėja plotai, kur galima auginti žaliavą, pavyzdžiui, kakavos pupeles.

- Kokią pagrindinę pamoką išmokote per karantiną? - Karantinas išmokė susitelkimo. Labai smagu, kad visa komanda iš karto surėmė pečius ir visi pradėjome daryti tai, kas svarbiausia, kas reikalingiausia. Nebeliko jokių - čia ne mano darbas. Darėme tai, ką reikėjo. Ištikus tokiai situacijai visada galima sustingti ir nieko nedaryti. Tačiau galima ir galvoti, o ką tokioje situacijoje galiu padaryti, kokių sprendimų naujų galima rasti. Džiugu, kad tai ir darėme.

Sudedamosios dalys

• Kvietiniai miltai
• Fruktozė (15,3%)
• Augaliniai riebalai
• Valgomoji druska
• Geriamasis vanduo
• Emulsiklis (sojų lecitinas)
• Tešlos kildymo medžiagos (soda, E 450, E 503)
• Kvapioji medžiaga vanilinas

Internetinėje parduotuvėje esančios prekės savo spalva, forma, įpakavimu ir kitais parametrais gali nevisiškai atitikti realų prekių dydį, formas ir spalvas. Taip pat, prekės aprašymas internetinėje parduotuvėje yra bendro pobūdžio, dėl to gali skirtis nuo aprašymo, esančio prekės etiketėje. Prieš vartojant bet kokį produktą, visada rekomenduojame susipažinti ir vadovautis ant prekės pakuotės esančia informacija apie sudėtį, laikymo sąlygas, alergenus ir kt. Produktai ir jų sudedamosios dalys gali keistis.

---