Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių berželių sausainių receptų ir idėjų, pradedant nuo klasikinių variantų ir baigiant netikėtais sprendimais, pavyzdžiui, sausainiais, skirtais ne tik žmonėms, bet ir naminiams gyvūnams.
Klasikiniai berželių sausainiai
Pirmiausia panagrinėkime vieną iš klasikinių berželių sausainių receptų. Šiam receptui reikės:
- 300 g kvietinių miltų
- 150 g sviesto
- 60 g balto cukraus
- 120 g rudojo cukraus
- 1 kiaušinio
- 1 kiaušinio trynio
- ½ a. š. sodos
- ¾ a. š. druskos
Gaminimo eiga:
- Ištirpinkite sviestą ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Į dubenį suberkite baltą bei rudą cukrų, supilkite atvėsusį sviestą ir išmaišykite.
- Įmuškite kiaušinį bei kiaušinio trynį, viską išplakite iki purios masės, apie 2 minutes plakite mikseriu.
- Miltus sumaišykite su sodą, persijokite ir palaipsniui suberkite į išplaktą sviesto - kiaušinių masę.
- Galiausiai suberkite šokolado lašelius, viską dar kartą permaišykite.
- Iš paruoštos masės formuokite rutuliukus, sudėkite ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi. Palikite didelius tarpus tarp sausainių, nes kepant jie susiplos.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 170°C apie 15-17 minučių. Sausainių krašteliai turi pradėti ruduoti, o vidus turėtų būti minkštas.
Šokoladiniai berželių sausainiai su kremu
Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas.
Pirmiausia, sviestą išplakti su cukrumi iki purumo, įmušti kiaušinį ir dar šiek tiek paplakti. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Dėti kelis šaukštus miltų mišinio į sviesto mišinį, maišant pilti pusę pieno, berti dar kelis šaukštus miltų, supilti likusį pieną ir maišant suberti visus likusius miltus.
Orkaitę įkaitinti iki 180 °C temperatūros. Krėsti tešlą į konditerinį maišą su antgaliu apskrita skylute ir į paruoštą skardą spausti nedidelius (~3 cm skersmens) sausainėlius. Šauti į orkaitę ir kepti ~10 minučių.
Kremas
Į puodą įpilti šiek tiek vandens, dėti ant viryklės ir kaitinti iki užvirimo. Kiaušinio baltymą supilti į švarų, sausą metalinį dubenį, ten pat suberti cukrų, uždėti ant užkaisto puodo su verdančiu vandeniu ir maišant kaitinti, kol masė pasieks ~60 laipsnių arba kol ištirps cukrus. Nuėmus indą su baltymų mase išplakti, kol masė taps sunki ir tąsi. Kai baltymų masė gerai atvėsusi, sukrėsti sviestą, išmaišyti ir galiausiai dalimis vis maišant sudėti žemės riešutų sviestą. Kremas paruoštas!
Sausainius pertepti kremu, kraštelius pabarstyti granuliuotu cukrumi ir (arba) smulkiai kapotais žemės riešutais. Sudėti į šaldytuvą ir palaikyti bent valandą.
Sausainiai augintiniams
Netgi jūsų augintiniai gali mėgautis skanėstais! Yra specialūs sausainiai, sukurti atsižvelgiant į jų poreikius. Pavyzdžiui, "Skanės graužikams 4 letenėlių formos" sausainiai yra pagaminti iš natūralių ingredientų:
- Brokolis
- Liucerna
- Morka
- Žemė beržas
- Raudonieji burokėliai
- Pasternokai
- Juodieji serbentai
- Aronija
- Krakmolas
Šie sausainiai yra rankų darbo ir dekoruoti, o pakuotė užtikrina, kad jie išliks švieži ir aromatingi.
Alternatyvūs pasirinkimai
Jei ieškote sveikesnių variantų, galite rinktis avižinius sausainius. NAIRN'S avižiniai sausainiai su razinomis yra puikus pasirinkimas, nes juose nėra glitimo ir mažai cukraus. Viename sausainyje yra tik 46 kalorijos.
Maistinė vertė (NAIRN'S avižiniai sausainiai su razinomis):
| Savybė | Kiekis |
|---|---|
| Kalorijos | 46 |
| Be glitimo | Taip |
| Cukraus kiekis | Mažesnis, palyginti su kitais sausainiais be glitimo |