Paskutinis mados klyksmas JAV yra maži, minkšti, papuošti sausainiai ant pagaliukų. Jei saldainiai gali būti ant pagaliuko, pyragaičiai ant pagaliuko - cake pops baigia užkariauti pasaulį, tai kuo gi sausainiai prastesni? O mažų žmogučių akimis žiūrint, skanumynai ant pagaliuko yra visai kito lygio nei skanumynai ne ant pagaliuko.
Tai štai, tokių vaikystės prisiminimų apnikta, nutariau pabandyti ant to išsvajoto pagaliuko patupdyti sausainius. Idėja kilusi tikrai ne man pirmai - pasižvalgius internete tuo galima įsitikinti, taigi dviračio neišradau, bet išbandžiau ir galiu pasakyti - patiko.
Jei gaminant dar buvo abejonių, kad neatlaikys sausainio svorio pagaliukas, nepatogu bus valgyti ir panašiai, tai iškepus likau visai patenkinta rezultatu. O svarbiausia, labai patiko tikslinei publikai - vaikams.
Žemės riešutų sviesto sausainiai ant pagaliuko
Pati kol kas išbandžiau tik vieną receptą - žemės riešutų sviesto sausainius. Pagaliukams naudojau bambukinius iešmelius, skirtus visokiems kepsneliams-vėrinukams kepti.
Taigi, gamybos procesas vyko taip: iškočiojau tešlą apie 1,5 cm storio, išpjoviau formele sausainius ir tada į juos smeigiau pagaliuką. Smeigti reikia atsargiai, kuo giliau. Jei sausainis truputį prayra, galima rankomis pataisyti. Tada atsargiai suguldyti į skardą. Žaidimo šiek tiek yra, tad kiekvienas turi pasverti, ar nori ir ar turi laiko tuo užsiimti.
Tačiau prakalbus apie laiką, verta atsiminti, kad tai juk sausainiai, o daugumą šios rūšies gardumynų galime išsikepti kelias dienas prieš šventę. Tik nepamirškime saugiai paslėpti, kad niekam nervų netampytų.
Žemės riešutų sviesto receptas
Labai labai paprasta jį pagaminti, tik reikia gana galingo kombaino.
Reikės:- 1 kg žemės riešutų
- 2 arbatinių šaukštelių druskos
- 2-3 arbatinių šaukštelių neutralaus skonio aliejaus (pvz. rapsų)
- Žemės riešutus pakepiname iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tol, kol gerai apskrus (maždaug 15-20 minučių).
- Ištraukę iš orkaitės ataušiname.
- Dedame į kombainą su tokiais be galo aštriais peiliais ir paleidžiame smulkinti.
Iš pradžių riešutai pavirsta į miltus, o vėliau, išleisdami savo riebalus, pamažu tampa tirštu, klampiu sviestu. Smulkinti reikia ilgai, todėl nenorint sudeginti kombaino, malti reikia ne ilgiau minutės ir po to leisti jam atvėsti kelias minutes. Aš susmulkinau per 4-5 kartus.
Baigiant smulkinti įberiame druskos, įpilame aliejaus. Paragaujame ir pagal skonį galime dar dėti kiek druskos, arba, jei kam norisi saldžiau - cukraus kiek įberti. Trumpam paleidžiame kombainą, kad išsimaišytų ir - sviestas paruoštas. Belieka patalpinti jį į švarius, sandariai uždaromus indus.
Velykiniai margučiai ant pagaliuko
Velykos jau ne už kalnų, tad margučius vaidinantys sausainiai ant pagaliuko prašyte prašosi į puslapį. Jei būgštaujate, kad mažesni vaikai gali užsigauti mediniu iešmeliu, jiems sausainius paduokite nuvėrę nuo jo - nusiima lengvai. Arba kepkite be pagaliuko.
Skubantys formą gali daryti paprasto apskritimo - išspausite lengvai stikline. Su kiaušinio forma reikės daugiau pasikrapštyti, tačiau vaikams ji padaro įspūdį… Patys sausainukai paprasti ir gardūs, jų Ar galima vaikui sakyti “Muša - duok atgal”?
Įjungiame orkaitę, kad įkaistų iki 175 laipsnių. Medinius iešmelius pamerkiame 5 minutėms į vandenį, kad kepant nepradėtų skrusti. Minkštą sviestą išplakame su cukrumi iki purios masės.
Toliau plakdami, po vieną įmušame kiaušinius. Į kitą dubenį persijojame miltus ir sumaišome kartu su druska ir kepimo milteliais. Į miltus supilame sviesto, cukraus ir kiaušinių masę ir gerai išmaišome - iš pradžių šaukštu, po to rankomis, kol tešla taps vienalyte.
Tešlą iškočiojame į maždaug 1-1,5 cm storio lakštą, stikline išpjauname apskritimus ir juos verčiame į kiaušinius - kiaušinio formą suteikiame apipjaudami peiliu ar tiesiog paformuodami rankomis. Kad būtų lygesnis paviršius, paplekšnojame plokščia peilio puse.
Dedame ant kepimo popieriumi ištiestos skardos, įsmeigiame po medinį iešmelį ir įspaudžiame saldainiukus. Spaudžiame gana stropiai, kad sausainiai, kai iškepę atsidurs vertikalioje padėtyje, nesugalvotų pradėt mėtyti M&M saldainių į kairę ir į dešinę. Jei atrodo, kad pernelyg spaudžiant, sausainiai gali pakeisti formą, galit papildomai saldainiukus paspausti jau sausainiams įpusėjus kepti, atsargiai pradarę orkaitę. Tik nenusideginkit!
Kepame apie 12-15 minučių.
Cake Pops iš sausainių
Žavūs gražuoliai Cake Pops’ai gali būti labai greitai pagaminami - išvengiant biskvito kepimo, juos galima sulipdyti iš smulkintų sausainių ir gardžiojo grietinėlės sūrio. Šlakelis citrinos sulčių ir tarkuota žievelė suteikia čia labai tinkančio gaivumo - pyragaičių pagrindas gaunasi lengvas ir ne per saldus.
Greitus Cake Pops sumaniau pagaminti puikiame justataste.com tinklaraštyje aptikusi siūlomą panašų receptą su šviesiais „Oreo“ sausainiais - juos pakeičiau pas mus paplitusiais „Selga“, kurie tiko kaip čia buvę. Apie šokoladą - juodąjį ištirpinti ir juo šokoladuoti visada paprasčiau.
Tačiau šiame recepte aš pirmenybę teikiu baltajam - su juo citrina dvelkiantys pyragaičiai man tobulai skanūs.
- Mažame puodelyje ant nedidelės ugnies ištirpdome mažą gabalėlį šokolado (apie 2-3 g), likusį tirpinsime vėliau.
- Merkiame Cake Pop pagaliuką į tirpintą šokoladą ir smeigiame į rutuliuką.
- Rutuliukus su į viršų žiūrinčiais pagaliukais dedame 30 min.
- Pasiruošiame indą į kurį smeigsime Cake Pops’us - į gilesnį indą beriame žirnių, pupelių, žemės riešutų arba įstatome gėlininko kempinę (oazę).
- Vandens vonelėje ištirpiname šokoladą, įlašiname kelis lašus aliejaus - baltajam šokoladui jo reikės kiek daugiau nei juodajam - išmaišome.
- Laikydami pyragaitį virš indo, šaukštu apliejame jį šokoladu, nubraukiame perteklių ir apibarstome pabarstukais.
Recepto žingsniai lentelėje
| Žingsnis | Aprašymas |
|---|---|
| 1 | Ištirpinkite mažą gabalėlį šokolado |
| 2 | Įmerkite pagaliuką į šokoladą ir smeikite į rutuliuką |
| 3 | Dėkite rutuliukus su pagaliukais 30 min. |
| 4 | Paruoškite indą Cake Pops'ams smeigti |
| 5 | Ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje |
| 6 | Apšlakstykite pyragaičius šokoladu ir apibarstykite pabarstukais |