Kai šaltukas kanda nosį, o už lango - vien pilki atspalviai, pats metas išsivirti didelį puodą sriubos. Dabar, kai vakarai ilgesni ir vėsesni, yra nuostabiausias laikas sriuboms virti. Aš dievinu tirštas sriubas. Mėgstu juokauti, kad jos - per vieną žingsnį nuo troškinio. Anglų kalba turi tokį gražų žodį - heartwarming - kuris reiškia širdžiai mielą, bet tuo pačiu - širdį sušildantį. Tai štai, tokios sriubos man yra sušildančios. Maišiau virš lėtos ugnies kunkuliuojančią sriubą ir galvojau - pilnas puodas jaukumo ir laimės. Kartais štai tiek tereikia, kad dienos prisipildytų šilumos.
Ryžių ir Vištienos Sriuba su Daržovėmis
Pagal šį receptą išvirsite tirštą, sočią, jaukią ir šildančią sriubą. Ryžių ir vištienos sriuba su daržovėmis - aromatinga ir švelnaus skonio, tad patiks daugeliui. Kruopos jai suteikia sotumo, grietinėlė - kremiškumo, o svieste apkepti svogūnai, salierų stiebai, morkos ir česnakai pripildo sriubą turtingo skonio.
Ingredientai:
- 3 valg. š. sviesto
- 1 arb. š. druskos
- ½ arb. š. pipirų
- 1 arb. š. prieskonių
Gaminimo eiga:
- Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas.
- Suberkite kubeliais supjaustytą saldžiąją bulvę, riekelėmis pjaustytus pievagrybius. Pagardinkite druska, pipirais, supilkite sultinį ir suberkite ryžius.
- Suberkite kubeliais pjaustytą vištos krūtinėlę, supilkite grietinėlę. Pagardinkite saujele kapotų šviežių petražolių.
Soti Sriuba su Šonine ir Vištiena
Svogūnai, morkos ir salierai - šventoji sriubų trejybė. Pridėkim kelias skilteles česnako, žiupsnį prieskonių, ir gausim aromatingiausią daugelio sriubų bazę. Skrudinta šoninė čia suteikia pikantiškumo ir gilesnio skonio, grietinėlė ir sūris - kremiškumo. Jei paprašytumėt įvertinti balais, sakyčiau, dešimt su pliusu!
Ingredientai:
- 1 arb. š. druskos
- ½ arb. š. pipirų
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 valg. š. sviesto
- 1 arb. š. prieskonių
- ½ arb. š. česnako
- ½ arb. š. svogūno
Gaminimo eiga:
- Puodą statykite virš vidutinio dydžio ugnies. Sudėkite šoninės riekeles ir apkepkite po porą minučių iš abiejų pusių, kol apskrus. Išimkite iš puodo į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad nusausintumėte riebalų perteklių. Skrudintą šoninę sutrupinkite gabaliukais.
- Vištos šlaunelių mėsą ištrinkite druska ir pipirais. Dėkite į tą patį puodą ir kepkite iš abiejų pusių po kelias minutes, kol iškeps. Iškepusią vištieną išimkite į lėkštę. Atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais.
- Į tą patį puodą dėkite sviestą. Jam ištirpus, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas ir saliero stiebus.
- Pamažu, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukai, pilkite sultinį ir grietinėlę.
- Suberkite kubeliais supjaustytas bulves ir gabalėliais supjaustytą keptą vištieną.
- Suberkite tarkuotą sūrį ir du trečdalius skrudintos šoninės (likusią palikite patiekimui).
Tiršta Sriuba su Lęšiais ir Daržovėmis
Nes juk kai pavasaris toks, koks šiomis dienom už lango, ne nuodėmė ir puodą sriubos ant viryklės statyti, tiesa? Grįžus namo ir lietaus lašus nupurčius nuo skėčio, vos ne vos atlaikiusio vėjo gūsius, labiausiai norisi sušilti. Todėl štai, kviečiu užsimerkti prieš kalendorių ir išsivirti sriubos. Tirštos ir sočios, labai paprastos, bet tuo pačiu - turtingos įvairiausių skonių. Šiltos ir jaukios.
Ingredientai:
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 valg. š. druskos
- 1 arb. š. prieskonių
- ½ arb. š. pipirų
- ½ arb. š. česnako
- ½ arb. š. svogūno
- 3 valg. š. lęšių
Gaminimo eiga:
- Alyvuogių aliejų įkaitinkite puode virš vidutinio dydžio ugnies. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, morkas ir salierų stiebus.
- Sudėkite pomidorų pasta, suberkite prieskonius.
- Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę, lęšius, supilkite konservuotus pomidorus ir sultinį. Išmaišykite.
Grikių Sriuba su Vištiena ir Grietinėle
Grikiai šiai sriubai išties labai tinka, bet lygiai taip pat puikią sriubą išvirsite pakeitę juos ryžiais ar perlinėmis kruopomis.
Ingredientai:
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 arb. š. druskos
- ½ arb. š. pipirų
- 200 ml riebios grietinėlės (35-36 proc.)
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų. Iš abiejų pusių po kelias minutes apkepkite druska ir pipirais įtrintus vištos šlaunelių mėsos gabalėlius.
- Į tą pačią keptuvę suberkite maždaug vienodo dydžio gabalėliais supjaustytus svogūnus, salierų stiebus ir morkas.
- Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles, pagardinkite druska ir šviežiai grūstais juodaisiais pipirais.
- Suberkite grikių kruopas.
- Supilkite sultinį, sudėkite lauro lapelius ir leiskite užvirti.
- Galiausiai supilkite grietinėlę, suberkite žirnelius, išmaišykite, pavirkite minutę.
Šamo ir Perlinių Kruopų Sriuba
Tęskime rudens sriubų sezoną su jaukia šamo ir perlinių kruopų sriuba. Tirštos sriubos dubenėlyje - ir aromatingos prieskoninės daržovės, ir švelni grietinėlė, ir bulvės, perlinės kruopos, ir šlakelis citrinų sulčių.
Šamo plėšiko filė į mano virtuvę atkeliavo iš „Pilno puodo“. Tai - internetinė parduotuvė, kurios asortimente rasite smulkiųjų Lietuvos ūkininkų produkciją. Nuo plataus žuvies ar mėsos pasirinkimo iki daržovių, pieno produktų, įvairiausių pagardų, bakalėjos prekių. Beveik visą prekių krepšelį, reikalingą šiai puikiai sriubai, susirinkau iš „Pilno puodo“.
Ingredientai:
- 3 valg. š. sviesto
- 1 arb. š. druskos
- ½ arb. š. pipirų
- 1 arb. š. prieskonių
- 2 valg. š. petražolių
Gaminimo eiga:
- Puode virš vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, plonais griežinėliais supjaustytus salierus ir morkas.
- Supilkite sultinį, vandenį, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Suberkite perlines kruopas.
- Suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir nedideliais gabalėliais supjaustytą šamo filė.
- Supilkite grietinėlę. Įmaišykite kapotas petražoles, čiobrelius, įspauskite citrinų sultis.
Minestrone Sriuba su Daržovėmis
Minestrone. Ir kas pasakys, vasaros ar rudens joje daugiau? Šiuo receptu tęsiame savo draugystę su lietuvišku prekės ženklu „AUGA“. Visai neseniai ekologiškų produktų asortimentą „AUGA“ papildė be sūrymo konservuotomis ankštinėmis daržovėmis: avinžirniais, juodosiomis pupelėmis, lęšiais ir raudonosiomis pupelėmis.
Pagrindinis šių „AUGA“ produktų išskirtinumas - jie pakuojami be sūrymo, gali būti laikomi kambario temperatūroje, yra ypač patogūs naudoti. Pupelių nereikia nusunkti, nereikia perplauti ar kitaip apdoroti; vos tik atidarote pakuotę - jos jau paruoštos naudoti.
Ingredientai:
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 arb. š. druskos
- 1 arb. š. cukraus
- 1 valg. š. prieskonių
Gaminimo eiga:
- Virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite didelį puodą. Įpilkite alyvuogių aliejaus, suberkite smulkintą svogūną, smulkiai kapotas česnako skilteles, maždaug vienodo dydžio mažais kubeliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas.
- Suberkite didesniais kubeliais supjaustytą bulvę, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, pagardinkite raudonėliais, čiobreliais, cukrumi, druska ir pipirais.
- Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai žiupsniu druskos ar pipirų.
Tiršta Bulvių ir Lašišos Sriuba
Ar mėgstate tirštas, sočias ir šildančias sriubas? Kol ant viryklės kunkuliuoja puodas, jaukaus jų aromato prisipildo visi namai. Taip kvepia ruduo, tiesa? Tirštos bulvių ir lašišos sriubos receptas jau keletą metų yra vienas iš populiariausių, surašytų tinklaraštyje. Visiškai tuo nesistebiu - tai tobulo aromato ir skonio sriuba!
Lašišos ir Žiedinių Kopūstų Sriuba
Lašišos ir žiedinių kopūstų sriuba - jauki ir šildanti, tačiau tuo pačiu lengva sriuba, mat vietoje bulvių čia naudojami žiediniai kopūstai. Paruošimo laikas: 30 min.
Ingredientai:
- 3 valg. š. aliejaus
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. pipirų
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite smulkintus svogūnus, plonais griežinėliais supjaustytus saliero stiebus ir morkas.
- Suberkite žiedynėliais išskaidytą žiedinį kopūstą (gabalėliais supjaustykite ir jo stiebą), prieskonius, supilkite vištienos sultinį.
- Įmaišykite sūrelį, šaltai rūkytos lašišos gabalėlius ir smulkintus krapus.