Džiovinti saulėje pomidorai - puikus ingredientas, suteikiantis sumuštiniams ypatingo skonio ir aromato. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius.

Vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša ir džiovintais pomidorais

Šie sumuštiniai - puikus pasirinkimas norint pasimėgauti subtiliu skonių deriniu. Jie puikiai tinka tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam užkandžiui.

Ingredientai:

• Silpnai sūdyta arba rūkyta lašiša
• Tamsi arba šviesi forminė duona
• Saulėje džiovinti ir aliejuje marinuoti pomidorai
• Sviestas arba tepamas sūrelis

Gaminimo eiga:

1. Duonos riekeles supjaustykite trikampiais gabaliukais.
2. Lašišą supjaustykite juostelėmis, o saulėje džiovintus pomidorus - nedideliais gabalėliais.
3. Aptepkite duonos riekeles sviestu arba tepamu sūreliu.
4. Ant viršaus dėkite saulėje džiovinto pomidoro gabalėlį ir lašišos juostelę.
5. Vieno kąsnio sumuštinius su lašiša patiekite gražiai išdėliotus ant lėkštelės. Galima papuošti šviežiais žalumynais.

Silkės sumuštinukai su saulėje džiovintais pomidorais

Silkės sumuštinukai su saulėje džiovintais pomidorais - puikus derinys tarp sūraus silkės skonio ir saldaus, intensyvaus pomidorų aromato. Šie sumuštinukai yra paprasti, tačiau labai skanūs, puikiai tinkantys tiek užkandžiams, tiek lengvai vakarienei.

Ingredientai:

• Silkė
• Prancūziškas batonas
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Svogūnas
• Česnakas
• Pomidorų pasta
• Raudonėlis
• Aliejus nuo saulėje džiovintų pomidorų

Gaminimo eiga:

1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite.
2. Į keptuvę pilkite porą šaukštų aliejaus nuo saulėje džiovintų pomidorų, įkaitinkite, suberkite svogūnus ir kepkite apie 5-6 minutes iki suminkštės, tuomet suberkite česnaką ir dar pakepti apie 30s iki pasklis malonus česnako kvapas.
3. Nuimkite nuo kaitros, sukrėskite smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, pomidorų pastą, berkite raudonėlį ir išmaišykite.
4. Prancūzišką batoną supjaustykite riekelėmis.

Saulėje džiovintų pomidorų užtepas

Šis užtepas - puikus būdas panaudoti saulėje džiovintus pomidorus. Jis puikiai tinka ne tik sumuštiniams, bet ir makaronų patiekalams ar kaip padažas prie mėsos.

Ingredientai:

• Saulėje džiovinti pomidorai
• Bazilikai
• Migdolai
• Česnakas
• Citrinos žievelė
• Druska

Gaminimo eiga:

1. Migdolus suberkite ant popieriumi išklotos skardos ir apie 10 min.
2. Į virtuvės kombaino indą sudėkite bazilikus, skrudintus migdolus, česnaką, citrinos žieveles, įberkite žiupsnelį druskos, susmulkinkite.

Itališkos duonos riekelę patepkite tepamuoju varškės sūreliu, ant viršaus užtepkite saulėje džiovintų pomidorų užtepo.

Sausainukai su džiovintais pomidorais

Netikėtas, bet labai skanus derinys - sausainiai su džiovintais pomidorais. Tai puikus užkandis prie arbatos ar vyno.

Ingredientai:

• Sviestas
• Kiaušinis
• Džiovinti pomidorai
• Druska
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Malta aitrioji paprika
• Maltas rozmarinas

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Į gilų dubenį gabalėliais supjaustykite sviestą. Muškite kiaušinį. Suberkite smulkiais kubeliais supjaustytus džiovintus pomidorus. Berkite druską.
3. Masę minkykite tarp pirštų, kol sviestas išsilydys nuo kūno temperatūros ir sviestas, kiaušinis, džiovintų pomidorų kubeliai ir druska pasidarys vientisa mase.
4. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Išminkykite prie rankų nelimpančią, bet vis dar minkštą ir slidžią tešlą.
5. Formuokite plokščius sausainiukus, kuriuos dėliojame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Sumaišykite maltą aitriąją papriką ir maltą rozmariną. Mišiniu apybarstykite sausainių viršų, pabarstę dar šiek tiek paspauskite.

Kiti receptai su saulėje džiovintais pomidorais

Saulėje džiovintus pomidorus galima naudoti ne tik sumuštiniams, bet ir įvairiems kitiems patiekalams gaminti.

Užtepėlė su morkomis ir saulėje džiovintais pomidorais:

1. Morką sutarkuokite burokine tarka, svogūną supjaustykite smulkiai ir pakepinkite ant aliejaus kelias minutes. Įpilkite 1 valg. šaukšt. vandens ir patroškinkite kelias minutes uždengę keptuvę dangčiu.
2. Pasmulkinkite pomidorus ir visus ingredientus sudėkite į maisto smulkintuvą bei sutrinkite iki vientisos masės.
3. Užtepėlę skanu valgyti su duona ir daržovėmis.

Pasta su saulėje džiovintais pomidorais ir ančiuviais:

1. Į šiltą vandenį pamerkite saulėje džiovintus pomidorus, laikykite 20 minučių.
2. Išvirkite trumpą pastą „pennoni imperiali“ kietai „al dente“.
3. Alyvuogių aliejuje pakepinkite česnako skilteles, o kai pagels, pašalinkite. Lengvai aliejuje patroškinkite supjaustytus juostelėmis saulėje džiovintus pomidorus.
4. Smulkiai sukapokite sūdytus ančiuvius ir suberkite į padažą.
5. Nukelkite nuo ugnies ir nusunkite puodą su pasta keliomis minutes anksčiau, nei parašyta ant pakuotės.
6. Supilkite pastą į keptuvę su padažu, pabarstykite aštraus pipiro „peperoncino“ sėklytėmis ir petražolėmis, dar kartą pašlakstykite tyru alyvuogių aliejumi.
7. Patiekdami apibarstykite šviežiu raudonėliu ir brandintu „pecorino“ sūriu.

Pyragas su saulėje džiovintais pomidorais ir varške:

1. Mieles sumaišykite su cukrumi ir pienu, paliekite porai minučių suaktyvėti. Miltus sumaišykite su druska, į gautą mišinį supilkite mielės. Tešlą gerai išminkykite ir palikite ~1 valandai augti.
2. Pomidorus su česnakais susmulkinkite. Varškę sumaišykite su feta, įmaišykite česnakus, pomidorus, pomidorų pastą, provanso žoleles.
3. Tešlą iškočiokite, klokite į formą, sudėkite įdarą ir viską užklokite tešla. Pyragą aptepkite kiaušinio plakiniu ir jame padarykite keletą skylučių šakute.

Risotto su saulėje džiovintais pomidorais:

1. Porą supjaustykite žiedeliais, suberkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepinkite 2 minutes. Sultinį supilkite į puodą ir pašildykite.
2. Į keptuvę suberkite ryžius ir gerai išmaišykite. Įpilkite samtį karšto sultinio, išmaišykite ir kaitinkite, kol sultinys susigers į ryžius. Kartokite, kol taip supilsite visą sultinį (apie 20 minučių).
3. Tuo metu supjaustykite džiovintus pomidorus ir sutarkuokite sūrį. Ryžiams išvirus pomidorus ir pusę sūrio suberkite į keptuvę, pagardinkite druska, mėgstamais prieskoniais ir išmaišykite.

Lietiniai su saulėje džiovintais pomidorais ir sūriu:

1. Kiaušinius išplakite su pienu, žiupsneliu druskos, miltais ir aliejumi. Tešlą palikite 30 minučių brinkti.
2. Džiovintus pomidorus aliejuje nuvarvinkite ir smulkiai supjaustykite. Alyvuoges supjaustykite žiedais, fetą susmulkinkite.
3. Viską sudėkite į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite bazilikais ir atsargiai išmaišykite.

Bulvių sriuba su saulėje džiovintais pomidorais ir kalakutiena:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite kubeliais, dėkite į verdantį daržovių sultinį ir virkite 15 minučių. Saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite nedideliais gabalėliais, pupeles nuvarvinkite sietelyje.
2. Svogūnų laiškus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir iki virimo pabaigos likus 5 minutėms suberkite į puodą.
3. Virtą kalakutieną supjaustykite juostelėmis, apkepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje ir išimkite į dubenį.

Lietiniai su saulėje džiovintais pomidorais ir sūriu (variantas):

1. Kiaušinius išplakite su pienu, žiupsneliu druskos ir miltais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, pilkite pussamtį tešlos ir vienodai paskirstykite keptuvėje.
3. Pomidorus smulkiai supjaustykite.
4. Sūrį pabarstykite druska, pipirais, ir tarkuotomis citrinų žievelėmis. Įmaišykite pomidorus ir česnakus. Gerai išsukta mase plonai aptepkite lietinius ir susukite.

Pločiai su saulėje džiovintais pomidorais ir kumpiu:

1. Juodaisiais pipirais bei druska pagardintą maltą mėsą maišydama 15 minučių pakepinkite karštuose riebaluose.
2. Paruoškite tešlą papločiui: į dubenį suberkite miltus, viduryje padarykite duobutę. Suberkite cukrų, druska, mieles, supilkite aliejų, vandenį ir suminkykite tešlą. Valandai padėkite į šaldytuvą.
3. Ištraukusi iš jo, iškočiokite ploną apskritimą ir įtieskite į riebalais išteptą apvalią kepimo skardą. Subadžiusi šakute, plonai aptepkite pomidorų padažu.
4. Ant papločio viršaus tolygiai paskleiskite tarkuotą sūrį ir kepintą faršą. Išdėliokite svogūnų griežinėlius, juostelėmis pjaustytus džiovintus pomidorus, vytintą kumpį, mocarelos griežinėlius ir 15 minučių pašaukite į karštą orkaitę.

Žuvis su saulėje džiovintais pomidorais:

1. Svogūnus ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite karštame svieste.
2. Kai svogūnai suminkštės, sudėkite nesmulkintus saulėje džiovintus pomidorus, padažą pasūdykite, pagardinkite pipirais ir dar apie 5 min. patroškinkite, tada sudėkite gabalėliais pjaustytą marinuotą žuvį, keptuvę uždenkite ir troškinkite apie 10 min., kol žuvis suminkštės.
3. Žuvį su saulėje džiovintais pomidorais sluoksniuokite į lėkštes, užpilkite padažu ir pagardinkite džiovintais čiobreliais.

Vyniotinis su saulėje džiovintais pomidorais ir šonine:

1. Supjaustykite sprandinę gabaliukais, t. y. kaip kepsnį. Recepto autorei gavosi keturi gabaliukai. Plonai juos išmuškite, pabarstykite pipirais, druska, žolelėmis ir palikite pasimarinuoti.
2. Imkite mėsą ir dėkite visus keturis gabaliukus vieną prie kito. Sudėkite šoninę, pomidorus ir susukite kaip vyniotinį, gerai suspauskite. Ištepkite foliją ją aliejumi ir įdėkite į ją vyniotinį.
3. Ananasus, salotų lapus, svogūnus supjaustykite labai smulkiai. Paskaninkite druska, pipirais. Pagal skonį pilkite citrinų sulčių, aliejaus ir sumaišykite.

Vištienos suktinukai su saulėje džiovintais pomidorais ir fetos įdaru:

1. Vištieną įpjaukite ir išmuškite, kad išeitų kuo plonesni gabalėliai, iš abiejų pusių pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais pipirais.
2. Ruoškite įdarą: pomidorus ir česnakus susmulkinkite, sumaišykite su feta ir susmulkintais riešutais (recepto autorė susmulkina ~2/3 riešutų, o kitus palieka stambesnius, kad jie šiek tiek išsiskirtų). Įdarą pagardinkite druska (tik nepersistenkit! feta ir taip gana sūri), pipirais, muskatu ir žolelėmis. Jei įdaras sunkiai maišosi, galite įpilti šlakelį aliejaus iš pomidorų.
3. Vištieną įdarykite gautu įdaru, susukite ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 15-17 min., kol bus iškepusi.
4. Ruoškite padažą: Sviestą išlydykite, sumaišykite su miltais ir šiek tiek pakepinkite. Maišydami supilkite pieną ir sultinį. Į padažą įdėkite skiltelę česnako ir po 2 minučių išimkite. Padažą pavirkite dar ~10 min. ant nedidelės ugnies. Į padžą sudėkite sūrį, pagardinkite prieskoniais.

Netikras zuikis su saulėje džiovintais pomidorais:

1. Vištienos filė faršą arba maltą vištienos filė ir 5 mm dydžio kubeliais supjaustytą vištienos šlaunelių mėsą sumaišykite su kiaušiniais, grietinėlėje išmirkytais dziūvėsėliais, išspaustu česnaku, sutarkuotais svogūnais, pjaustytomis petražolėmis, druska ir juodais maltais pipirais.
2. Tada sudėkite saulėje džiovintus pomidorus, supjaustytus apie 1 cm dydžio gabalėliais. Viską gerai išmaišykite. Paruoštą masę palikite 10 min. pastovėti.
3. Tuomet kelis kartus išmuškite masę - meskite iš aukštai į indą, kuriame ji buvo maišyta; tai pakartokite 5 kartus, kad išeitų visas oras. Paruoštą netikro zuikio masę išklokite į formą, užklokite folija ir kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 1 val., priklausomai nuo to, kokio diametro jūsų forma.

---