Saulėgrąžų aliejus - tai pusiau džiūstantys augaliniai riebalai, gaunami iš saulėgrąžų vaisių. Tai malonaus kvapo ir skonio aukso spalvos skystis.
Saulėgrąžų aliejaus sudėtis
Saulėgrąžų aliejus susideda iš šių riebalų rūgščių trigliceridų:
- Palmitino (6-9 %)
- Stearino (1,6-4,6 %)
- Miristilo (1 %)
- Eikozano (0,7-0,9 %)
- Oleino (24-40 %)
- Linolo (46-72 %)
- Linoleno (1 %)
Saulėgrąžų aliejaus stingimo temperatūra yra nuo -16 °C iki -19 °C, tankis - 9240 kg/m3, jodo skaičius - 119-194, hidroksilų skačius - 2-10,6. Jis tirpsta organiniuose tirpikliuose ir netirpsta vandenyje.
Saulėgrąžų aliejaus gamybos būdai
Saulėgrąžų aliejus gaunamas šaltojo ir karštojo spaudimo būdu. Susmulkinta ir termiškai apdorota (100-150 °C) vandens garais žaliava spaudžiama arba ekstrahuojama tirpikliais, pavyzdžiui, heksanu ar etanoliu.
Saulėgrąžų aliejus būna rafinuotas ir nerafinuotas. Rafinavimas atliekamas apdorojant saulėgrąžų aliejų natrio šarmo tirpalu. Taip pašalinamos laisvos riebalų rūgštys, fosfolipidai (veikiant 50-100 °C temperatūros vandeniu), dažiosios medžiagos (sugeriamos moliu, ceolitais), vaškai ir vaškinės kilmės medžiagos (aušinant iki 8-12 °C).
„Bio Planete“ ekologiškas saulėgrąžų aliejus
„Bio Planete“ ekologiškas šalto spaudimo saulėgrąžų aliejus tinka salotoms ir šviežių daržovių patiekalams gardinti. Taip pat tinka naudoti gaminant garuose arba trumpai kaitinti. Šis aliejus turi daug vitamino E, kuris padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinės pažaidos.
Vokietijos žurnalas „Öko-Test“ šį aliejų savo numeryje 8/2021 įvertino kaip „labai gerą“. Iš viso buvo vertinamas 21 saulėgrąžų aliejus ir nė vienas kitas negavo tokio aukšto įvertinimo. „Öko-Test“ vertino juslines savybes, t. y. skonį ir kvapą. Taip pat buvo tiriama, ar aliejuose nėra policiklinių aromatinių angliavandenilių (PAA), mineralinių aliejų komponentų, Alternaria genties toksinų, plastifikatorių ir glifosato. Visuose šiuose bandymuose „Bio Planete“ saulėgrąžų aliejus buvo įvertintas aukščiausiais balais.
„Bio Planete“ - pirmoji ekologiško aliejaus spaudykla Europoje, veikianti nuo 1984 metų. Tai šeimos verslas. Pirmoji aliejaus spaudykla įkurta Prancūzijoje, vėliau ir Vokietijoje. „Bio Planete“ gamyboje suvienijamos naujausios technologijos su tradiciniais aliejaus spaudimo būdais. Atidžiai atrenkami partneriai - sėklų, uogų, riešutų augintojai, iš kurių netgi tokie, su kuriais dirbama nuo pat „Bio Planete“ įkūrimo iki dabar. Žaliava aliejaus spaudimui kruopščiai tikrinama ir ragaujama tiek ūkiuose, tiek aliejaus spaudykloje.
„Crudolio“ ekologiškas saulėgrąžų kepimo aliejus
„Crudolio“ ekologiškas saulėgrąžų kepimo aliejus FRITTURA yra šalto spaudimo, pagamintas iš saulėgrąžų sėklų. Jis specialiai pritaikytas kepimui keptuvėje, kadangi jame yra didelis kiekis oleino rūgšties. Šis aliejus dezodoruotas, todėl neturi specifinio skonio ir kvapo. Žemesnėje nei 42 °C temperatūroje mechaniniu būdu išspausti aliejai išlaiko maistines savybes.
Laikymo sąlygos: laikyti vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginės saulės spindulių ir šilumos šaltinių. Prekės kilmės šalis: Italija.
Svarbu: Reali prekės išvaizda gali šiek tiek skirtis nuo esančios nuotraukoje. Prekės, kurias gausite, gali būti kitokioje pakuotėje bei kitokios išvaizdos ar formos. Informacija el. parduotuvės produkto aprašyme yra bendro pobūdžio, todėl gali šiek tiek skirtis nuo informacijos, nurodytos ant prekės pakuotės. Visada rekomenduojame perskaityti ir vadovautis informacija, esančia ant prekės pakuotės.