Saulėgrąžų aliejus, spaudžiamas iš saulėgrąžų augalo sėklų, Rytų Europoje yra populiarus jau dešimtmečius. Kaip ir dauguma augalinių aliejų, saulėgrąžų aliejus, išgaunamas iš saulėgrąžų sėklų, yra kelių rūšių, tiek rafinuotas, pasižymintis neutraliu skoniu, tiek šalto spaudimo, pasižymintis sviestiniu, riešutiniu skoniu.
Saulėgrąžų aliejus kulinarijoje
Šio sveiko aliejaus universalumą pripažįsta kulinarai tarptautiniu mastu. Saulėgrąžų aliejus neturi aštraus skonio ir nesuteikia išskirtinio poskonio kitiems maisto produktams. Dažnai jis turi labai lengvą riešutų skonį. Saulėgrąžų aliejaus skonis gali priminti labai švelnų graikinį riešutą arba nesūdytas žalių saulėgrąžų sėklas su lengva sviestine nata. Šio aliejaus konsistencija yra labai lengva, todėl jis yra idealus pasirinkimas salotų padažams ar bet kokiam receptui, kur virėjas nori, kad kiti ingredientai išsiskirtų, nesuteikiant jiems riebaus priedo. Paprastai grynas saulėgrąžų aliejus neturi ryškios spalvos. Įprasta jo spalva yra beveik permatoma šviesiai geltona.
„Floriol“ saulėgrąžų aliejus tinka kepti, virti, salotoms bei įvairiems padažams gaminti. Jis - neprilygstamas pagalbininkas, jei Jums svarbi subalansuota mityba ir sveika gyvensena. Saulėgrąžų aliejus yra puikus maisto kepimo ingredientas, kuris tolygiai kepa ir nepalieka riebių likučių ant kepimo formos ar keptuvės. Aliejus puikiai tinka duonos, pyragų, sausainių, bandelių ir blynų receptams gaminti. Jis tinka kepti bet kam, kai norisi lengvesnės kepinio konsistencijos. Keiskite kitus aliejus saulėgrąžų aliejumi santykiu 1:1. Paprastai šokoladinių saldainių, džiovintų vaisių ar kitų panašių kulinarinių elementų skonis gaunasi žymiai ryškesnis, jeigu naudosite saulėgrąžų aliejų vietoje tradicinio sviesto arba maišytus kepimo aliejus.
Kitas naudingas patarimas: saulėgrąžų aliejus puikiai tinka aliejumi ištepti kepimo skardos vidų ir skardas sausainiams kepti. Saulėgrąžų aliejaus, dėl savo skaidrumo, šiam tikslui reikia mažiau, nei kitų augalinių aliejų. Saulėgrąžų aliejus taip pat puikiai tinka kepti keptuvėje. Jo smilkimo taškas yra aukštas, vidutiniškai nuo 200 iki 230 laipsnių, ir jis yra tinkamesnis kepimui nei augalinis aliejus, kuriame yra daug sočiųjų riebalų. Gamindami majonezą, saulėgrąžų aliejų sumaišykite su kitais intensyvesnio skonio aliejais, kad skonis būtų subalansuotas.
Saulėgrąžų aliejaus nauda odai ir plaukams
Saulėgrąžų aliejus yra svarbiausias polinesočiųjų riebalų rūgščių (linolo rūgšties ir linolo rūgšties - Omega 6), kurių organizmas nesintezuoja ir pasisavina tik su maistu, šaltinis. Šios rūgštys reguliuoja svarbiausias gyvybines funkcijas ir kūno procesus. Jame yra E vitamino - natūralaus antioksidanto, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir saugo kūno ląsteles.
Visos sėklos (saulėgrąžų, moliūgų, sezamų ir kt.) yra labai vertinamos tiek mitybos, tiek grožio specialistų. Tokį vertinimą lemia sėklose esantys vitaminai bei mineralai. Kas yra saulėgrąžų sėklos, žinome tikrai visi ir dauguma jų neabejotinai yra ragavę. Kalbant apie mūsų odą ir grožį, tai šios sėklos ypač naudingos norint stabdyti senėjimo procesą, kadangi jose gausu ląsteles saugančio vitamino E. Saulėgrąžų sėklų aliejus neabejotinai yra išgaunamas iš jau minėtų saulėgrąžų sėklų. Nors dažniausiai pastarasis naudojamas virtuvėje - gaminant maistą, neretai pasirenkamas ir kosmetikos priemonėms, būtent dėl jo minkštinamųjų savybių.
Saulėgrąžų sėklų aliejus, kaip ir pačios saulėgrąžų sėklos, turi daug naudingų medžiagų. Iš jų verta išskirti linolo rūgštį, kurios šis aliejus turi daugiausia. Tiek pačios saulėgrąžos, tiek jų aliejus padeda odą išlaikyti sveiką, švytinčią, jauną ir tinkamai drėkinamą. Jis puikiai odą ramina bei regeneruoja. Bus itin naudingas sudirgusiai odai. Negana to, saulėgrąžų sėklų aliejus gali padėti greičiau gyti odos žaizdelėms.
Kaip jau minėjome, saulėgrąžų sėklų aliejus dėl minkštinančių ir maitinančių savybių naudojamas plaukams ir odai skirtose kosmetikos priemonėse: kremuose veidui, kūnui, šampūnuose, balzamuose plaukams ir kt. Pavyzdžiui, vitaminų prisotintame veido serume saulėgrąžų aliejus atlieka ir apsauginę, ir minkštinamąją funkciją - jis suteikia odai minkštumo bei sukuria patikimą apsauginį sluoksnį. Šis aliejus naudingas ir lūpų odai, ypač šaltuoju metų laikų. „Biofitus“ lūpų balzamo sudėtyje esantis saulėgrąžų aliejus maitina odą, kadangi turi didelį kiekį vitamino E. Jautriai paakių sričiai kosmetiką reikia rinktis itin atsakingai. „Biofitus“ linijos paakių kremas savo sudėtyje, be daugelio naudingų medžiagų, hialurono, turi ir saulėgrąžų aliejaus, kuris minkština paakių odą, sukuria apsauginį jos sluoksnį bei kondicionuoja, tad efektyviai padeda mažinti tamsius ratilus, paburkimą.
Veido valiklių bei prausiklių sudėtyje taip pat rastume saulėgrąžų aliejaus, kuris suteikia reikiamo minkštumo, drėkina, taip pat odą pamaitina, o tai ypač svarbu nusivalius makiažą, kuris visą dieną dengė veido odą. Naktinio kremo sudėtyje irgi yra saulėgrąžų aliejaus, kuris pamaitins, drėkins ir efektyviai minkštins odą. Tai labai svarbu vakare, kai nuvalomas makiažas ir oda paruošiama ilsėtis.
Taip pat saulėgrąžų aliejų galima naudoti ir kosmetinėms reikmėms. Yra daugybė būdų, kaip saulėgrąžų aliejų naudoti ant odos. Tai apima kremų ir losjonų, kurių sudėtyje yra saulėgrąžų aliejaus, naudojimą. Taip pat galite naudoti ekologišką šalto spaudimo saulėgrąžų aliejų veidui ir kūnui, jo drėkinimui ar masažui. Supilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus tiesiai į delną. Švelniai įmasažuokite į odą, kol jis visiškai įsigers. Jei saulėgrąžų aliejų naudojate tepti ant veido, stenkitės, kad jo nepatektų į akis.
Kaip laikyti saulėgrąžų aliejų?
Neatidarytas saulėgrąžų aliejus turi būti laikomas tamsioje, vėsioje aplinkoje - spintelė ar sandėliukas tam puikiai tinka. Neatidarytas ir tinkamai laikomas aliejus tarnaus dvejus metus. Perkant, ant kiekvieno buteliuko dugno arba prie kaklelio patikrinkite, ar yra nurodytas tinkamumo laikas. Pirkdami visada tikrinkite buteliuką, kad įsitikintumėte, jog perkate šviežiausią produktą, kurio galiojimo laikas bus tinkamas vartojimui.
Atidarytas saulėgrąžų aliejus išsilaiko nuo vienerių iki dvejų metų, priklausomai nuo prekės ženklo ir gavybos procesų. Vartotojams patariama atidarytą saulėgrąžų aliejų laikyti šaldytuve iš karto po atidarymo ir tol, kol aliejus bus visiškai išnaudotas. Jei saulėgrąžų aliejus įgauna muilo arba rūgštesnį skonį, nedelsdami jį išmeskite! Pasibaigusio galiojimo aliejaus naudojimas yra nesveikas ir jo reikėtų vengti.