Topinambas, dar žinomas kaip bulvinė saulėgrąža, Jeruzalės artišokas arba žieminė bulvė, yra nereiklus, gausiai derantis žolinis augalas. Tai šakniagumbinė saulėgrąža (Helianthus tuberosus L.) turi daug pavadinimų: topinambai, žemės kriaušė, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai. Šis pavadinimas nesusijęs nei su Jeruzale, nei su artišokais.

Jis išsiskiria ne tik unikaliu skoniu, bet ir didele nauda sveikatai dėl jame esančių medžiagų: kalio, skaidulinių medžiagų, įvairių vitaminų, mineralinių druskų, organinių ir aminorūgščių. Visgi, norėdami užsiauginti topinambus savo darže, turite žinoti, kad šio žolinio augalo auginimas turi keletą niuansų, kuriuos turėtumėte įsivertinti prieš užleisdami jiems vietą savo darže.

Topinambų kilmė ir paplitimas

Topinambas (lot. Helianthus tuberosus) turi daugybę pavadinimų - bulvinės saulėgrąžos, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai. Šakniagumbinė saulėgrąža (Helianthus tuberosus L.) turi daug pavadinimų: topinambai, žemės kriaušė, žieminės bulvės, Jeruzalės artišokai (Jerusalem artichokes).

Prieš europečius šis augalas buvo kultivuojamas Pietų Amerikoje. Į Europą jis pateko XVII a. pirmoje pusėje. Iš pradžių - į Prancūziją, vėliau į Italiją ir kitas šalis, kur greitai paplito.

18 amžiuje topinambus išstumia bulvės, tačiau 19 amžiuje jie vėl populiarūs rinktinių patiekalų ingredientai. 1980 metais topinambai įėjo į istoriją kaip žemės ūkio rinkodaros piramidės produktas.

Topinambų savybės ir panaudojimas

Topinambo stiebas išstypsta iki 2-3 m aukščio, gausiai apauga lapais. Žiedai smulkūs, panašūs į smulkius saulėgrąžų žiedus. Augalas turi stiprią šaknų sistemą. Pagrindinė šaknis įsiskverbia į 1-3 metrų gylį.

Šakniagumbinė saulėgrąža yra astrinių šeimos, saulėgrąžų genties augalas, kilęs iš Pietų Amerikos. Maistui naudojami gumbai, jie yra saldžių bulvių be krakmolo skonio, kiek primenantys lazdyno riešutus.

Gumbai netaisyklingos formos, apie 6-10 centimetrų ilgio ir 4-6 centimetrų pločio. Viršutinėje dalyje išauga stiebas, vidutiniškai apie 2 metrus, pasiekia iki 5 metrų aukščio.

Iš hektaro gaunama apie 80 t, tačiau daug derliaus pasilieka dirvoje ir išties gaunama apie 40 t gumbų. Antžeminė dalis naudojama žaliajai trąšai, pašarui, kaip biokuras. Sausosios organinės medžiagos topinambai subrandina iki 25 t/ha, todėl yra vieni iš efektyviausių energetinių augalų. Topinambų gumbais galima šerti gyvulius. Dėl didelio cukraus kiekio gumbai tinkami gaminti etanolį. Iš hektaro galima gauti apie 4,5 t etanolio.

Kovo ir balandžio mėnesį, dar neprasidėjus vegetacijai, šakniastiebiai būna sukaupę fruktozės (iki 20 %) ir skonis primenana riešutus. 2002 metais "Nice" festivalyje topinambai buvo pripažinti geriausia daržove sriubai. Angliavandeniai - ne krakmolas, o inulinas, dėl kurio šis augalas vertingas sergantiems diabetu.

Sodinimas

Topinambus geriausia sodinti pavasarį, nuo balandžio pradžios iki gegužės vidurio. Galima sodinti ir rudenį, nuo rugsėjo pabaigos iki lapkričio pradžios.

Prieš sodindami topinambus, turite atsižvelgti į tai, kad nors jie yra ir yra šakniavaisiai, jie užauga itin aukšti, gali siekti iki 3 m aukštį. Taip pat, sodindami topinambus turite žinoti, kad jų labai sunku atsikratyti, nes kitais metais jie gali išauginti gumbus iš mažiausio šaknies gabalėlio, palikto žemėje.

Prieš sodindami topinambų gumbus, įsitikinkite, kad gumbai yra sveiki, nepažeisti. Prieš sodinimą gumbus kelioms dienoms padėkite ant šviesios palangės lėkštėje su vandeniu. Ant šių gumbų netrukus susiformuos smulkios šaknys, kurios vėliau paspartins augimo procesą.

Išpurenkite dirvą ir pašalinkite visus akmenis, piktžoles. Jei dirvožemyje trūksta maistingųjų medžiagų arba jis labai sunkus, prieš sodindami įterpkite šiek tiek brandaus komposto.

Sodinkite gumbus maždaug 30-40 cm atstumu vieną nuo kito ir 10-15 cm gylyje. Tarp eilių palikite 70-80 cm atstumą. Pasodinę gumbus lengvai suspauskite dirvą ir gausiai palaistykite. Kai pasirodys pirmieji ūgliai, aplink juos suformuokite žemių pylimą. Tai padeda užauginti daugiau gumbų, nes sukrauta dirva greičiau įšyla ir kiekvienam augalui lieka daugiau vietos.

Topinambai puikiai auga ir vazonuose, juos galite auginti saulėtame balkone ar terasoje. Prieš sodindami į vazonus, įsitikinkite, kad vazonas yra pakankamai didelis ir gilus, geriausiai bent 46 cm pločio ir gylio. Kaip ir sodo gumbasvogūniams, topinambams vazonėliuose reikia daug vandens. Tai pasakytina ne tik pasodinus, bet ir visą augimo sezoną. Vis dėlto, kad būtų išvengta vandens pertekliaus, pasirūpinkite, kad vazonas turėtų drenažo skylutę ir vandens perteklius galėtų išbėgti.

Niekada vazonuose nenaudokite senos sodo žemės, nes ji dažnai būna per drėgna ir dėl to gumbai gali supūti, be to, tokia žemė gali pernešti ligas. Topinambai gerai augs ir pakeltose lysvėse, svarbiausia, prieš juos sodinant, lysves prpipildyti maistingų medžiagų turinčiu dirvožemiu. Paruošę pakeltas lysves, sukiškite gumbus į žemę, lengvai prispauskite ir užberkite juos dirvožemiu, maždaug 15 cm.

Gumbai sodinami anksti pavasarį, iš karto po nukasimo išėjus pašalui (jei įvažiuos technika). Pritaikius galima panaudoti bulvių sodinamąsias mašinas. Į hektarą sodinama apie 2 tonos gumbų (apie 40 000 augalų). Atstumai tarp vagų turi būti kaip ir bulvėms - 60-70 cm, atstumai tarp gumbų 35-40 cm. Pavasarį (priklauso nuo grunto) sodinama 6-12 cm gylyje, rudenį 10-12 cm. Sodinti į tą patį plotą galima pakankamai ilgai - 3-4 metus. Plotus reikia nuolat tręšti organinėmis ir mineralinėmis trąšomis.

Auginimo sąlygos

Topinambai greitai auga ir nuo gumbų pasodinimo iki derliaus nuėmimo gali praeiti 120-150 dienų.

Šviesa: topinambus galima auginti saulėtoje arba dalinio pavėsio vietoje; geriausią derlių užtikrinti padės vieta, kurioje jie galės gauti bent 6 val. saulės per dieną.

Dirvožemis: topinambai gali augti beveik bet kokiame dirvožemyje, tačiau jie nemėgsta permirkusio dirvožemio. Geriausiai tompinambai auga puriame, gerai drenuotame, derlingame ir šiek tiek rūgščiame dirvožemyje.

Topinamabai auga beveik visose dirvose, tuo naudojasi „ekologišką" produkciją auginantys ūkininkai. Topinambai mėgsta vidutinio sunkumo neutralias (6.5 pH) dirvas, gerą derlių duoda humusingame dirvožemyje. Dirva turėtų būti laidi vandeniui ir orui, giliai (apie 20 cm) supurenta. Reikėtų išnaikinti daugiametes piktžoles, ypač varpučius.

Vanduo: topinambai gali ištverti sausringus laikotarpius, tačiau jei norite išauginti geriausią derlių, vegetacijos metu rekomenduojama juos laistyti reguliariai, kartą per savaitę, ypač, kol jie auga.

Temperatūra: ideali temperatūra gausiam topinambų derliui užaugti yra 18°C-32°C laipsnių. Sodinant gumbus, temperatūra turėtų būti ne žemesnė kaip 10°C laipsnių.

Auginant topinambus, trąšų paprastai nereikia. Visgi, jei jūsų dirvožemis nėra derlingas, pridėkite į jį šiek tiek organinių medžiagų.

Hektarui reikėtų skaičiuoti 1200 kg azoto, 3200 kalio, 60 kg fosforo. Galima tręšti skystu arba kraiginiu mėšlu, skaičiuojant į dirvą įterpiamų trąšų kiekį.

Genėjimas: topinambai lengvai užauga iki 3 m aukščio.

Derliaus nuėmimas

Topinambų derlių galite nuiimti nuo spalio iki gruodžio mėnesių, tačiau jie bus daug saldesni ir aromatingesni, jei iškasite juos po pirmųjų, lengvų šalnų. Norėdami derliumi mėgautis ir po šalnų, uždėkite ant jų storą, 12 cm mulčiaus sluoksnį. Tai ne tik neleis žemei įšąlti, bet ir leis dar kelias savaites nuimti jų derlių.

Patariame topinambus kasti tuomet, kai ruošiatės juos greit suvartoti maistui. Jų odelė plona, todėl jie greitai išdžiūsta.

Kasant pavasarį, stiebai gali būti nuimami, o susmulkinami žiemos metu. Sodinant sau, topinambus galima panaudoti kaip žaliąją tvorą. Kiekvienais metais pavasarį topinambus iškasame, pašaliname visus gumbus. Iškasę plotą, jį praturtiname kompostu ar perpuvusiu mėšlu, itin patinka mineralinės trąšos.

Ligos ir kenkėjai

Kaip ir visi augalai, topinambai yra jautrūs kai kuriems kenkėjams ir ligoms.

Topinambams ligos ir kenkėjai stipriai nepakenkia, fungicidus, herbicidus ir inscekticidus naudoti neapsimoka. Antžeminės dalys gali būti pažeistos grybinių ligų: miltligė, pilkieji ir baltieji puviniai.

Ligos ir kenkėjai	Požymiai	Sprendimo būdai
Pūvantys svogūnėliai ir gumbai	Pūvančius svogūnėlius ar gumbus sukelia patogenai, patekę į svogūnėlius ar gumbus po to, kai jie yra šaltoje, drėgnoje dirvoje, laikinai užlieti vandeniu arba žiemą veikiami šiltos temperatūros. Jie gali turėti akivaizdžių puvinio požymių, neturėti šaknų ar ūglių arba turėti nykstančius geltonus lapus, bet neturėti žiedų.	Svogūnėlius ir gumbus sodinkite į laisvai drenuojamą dirvožemį, pakeltas sodo lysves ar vazonus; nelaistykite, kol jie miega.
Amarai	Amarai susitelkia ant naujų ūglių arba apatinėje lapų pusėje. Dėl jų topinambų lapai gali sudžiūti arba pakeisti spalvą, be to, jie išskiria medaus rasą, kuri gali pritraukti skruzdes ir kitus vabzdžius kenkėjus.	Norėdami kovoti su amarais, pašalinkite juos nupurkšdami sodo žarna, purkškite žaliu kalio muilu, česnako ištraukomis arba paskatinkite plėšriuosius vabzdžius, pavyzdžiui, boružėles, apsilankyti jūsų sode.
Miltligė	Miltligę sukelia grybų sporos, kurios dauginasi ant augalų lapų.	Topinambus galite sodinti kartu su kitomis daržovėmis, geri augalai palydovai yra kukurūzai ir rabarbarai, bet nesodinkite jų šalia pomidorų.

---