Siūlome išmėginti keletą nesudėtingų, bet skanių padažų receptų, kurie tiks su mėsos, žuvies, miltų ar daržovių patiekalais. Nuo pikantiško padažo duonai iki kremo blyneliams.

Padažai antriesiems patiekalams ir užkandžiams

Krapų padažas

1. Krapai: 1.00 arbat. š.
2. Sumaišykite visus produktus ir pagardinkite druska bei pipirais. Patiekite šaltą.

Citrininis padažas

1. Citrinos: 1.00 vnt. (1 valg. š.)
2. Sumaišykite visus produktus ir pagardinkite citrinos sultimis, druska bei pipirais.

Pomidorų padažas

Pomidorų padažas puikiai tinka picai. Kur kas maloniau ruošti namuose, negu nusipirkti jau pagamintą.

Pomidorai: 3.00 vnt. Svogūnus, česnako skiltelę ir porą apkepkite, sudėkite smulkiai supjaustytas morkas ir troškinkite su šlakekiu vandens kol šiek tiek suminkštės. Sudėkite salierą ir pomidorus, viską dar šiek tiek patroškinkite.

Sojų padažas

Pomidorų padažas: 3.00 valg. š. Nedideliame puodelyje ištirpinkite sviestą, maišydama supilkite sultinį, sukrėskite pomidorų padažą, supilkite sojų padažą.

Agurkų padažas

1. Agurkai: 2.00 vnt.
2. Svogūnai: 1.00 vnt.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir skanaukite.

Brendžio padažas

1. Brendis 1.00 arbat. š.
2. Visus produktus sumaišykite, pagal skonį įberkite raudonosios aitriosios paprikos miltelių.

Salotų padažas

1. Citrinos: 1.00 vnt.
2. Apelsinai: 1.00 vnt.
3. Sumaišykite visus ingredientus ir sutrinkite iki vientisos masės. Naudokite salotoms, kepsniams, žuviai, įvairiems užkandžiams.

Salotų padažas išgelbės salotas! Ir tai tiesa - dubenėlyje gali būti sudėti patys geriausi ingredientai, tačiau tik tinkamas užpilas sujungia juos į skonio jūrą. Šį salotų padažo receptą verta įtraukti į savo receptų knygą. Gaminimo eiga Visus ingredientus sutrinkite elektriniu ELECTROLUX trintuvu iki vientisos masės.Skanaus!

Aštrus pomidorų padažas

1. Pipirai: 1.00 arbat. š.

Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite gabaliukais, sudėkite į puodą su trupučiu aliejaus ir troškinkite ant nedidelės ugnies, kol suminkštės. Gautą masę pertrinkite per sietelį ir supilkite atgal į puodą. Svogūnus ir česnakų skilteles nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite į tyrę. Suberkite garstyčias, pipirus, aitriųjų paprikų milteliusir virkite, kol tūris sumažės maždaug per pusę. Baigiant supilkite actą, druską, cukrų, dar kartą užvirkite ir išpilstykite į paruoštus stiklainius.

2 l padažo.

Obuolių ir svogūnų padažas

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir virkite neuždengtą maždaug 50 min., kol obuoliai ir svogūnai suminkštės ir išgaruos skystis.
3. Sudėkite padažą į iškaitintus stiklainius, užsukite metaliniu dangteliu, laikykite vėsioje tamsioje vietoje.

Kulinaro patarimas. Šis padažas ypač tinka prie karšto ir šalto kiaulienos kepsnio, keptos paukštienos, įvairių rūšių sūrio.

Agurkų ir garstyčių padažas

1. Agurkai: 2.00 vnt.
2. Grūdėtosios garstyčios 1.00 arbat. š.
3. Citrinos: 1.00 vnt.
4. Majonezą sumaišykite su jogurtu, įmaišykite garstyčias, pagal skonį pasūdykite, įpilkite citrinų sulčių, suberkite smulkintus agurkus ir kaparėlius. Jeigu norite, galite įmaišyti kapotų petražolių. Šis padažas tinka prie silkės, mėsos, burokėlių.

Padažas su grietinėle

1. Supilkite grietinėlę, pakaitinkite, tuomet supilkite vandenį.
2. Nukaiskite, uždenkite dangčiu ir palikite penkioms minutėms, kad prisigertų prieskonių aromato.
3. Šis padažais puikiai tinka su įvairiais bulvių, mėsos, miltų, kruopų patiekalais, taip pat su troškintomis daržovėmis.

Muskato padažas

1. Muskatas: 1.00 arbat. š.
2. Supilkite sultinį, pagardinkite muskato riešutais, pasūdykite ir patroškinkite apie 5 minutes.
3. Galiausiai supilkite grietinę, gerai išmaišykite ir 1-2 minutes patroškinkite.

Wok padažas

Wok padažas - neatsiejama azijietiškos virtuvės dalis, papildanti patiekalus ypatingu skoniu ir aromatu. Dažniausiai šis padažas naudojamas ruošiant patiekalus naudojant wok keptuvę - būdingas plokščiadugnis indas.

Iš pradžių vandens ir kukurūzų krakmolo mišinį sumaišykite nedideliame dubenėlyje. Išmatuokite ir paruoškite visus ingredientus. Didesniame maišymo dubenyje sumaišykite visus ingredientus kartu, įskaitant paruoštą krakmolo mišinį. Pilkite paruoštą mišinį į nedidelę puode ir ant vidutinės ugnies kaitinkite, nuolat maišydami. Leiskite padažui švelniai užvirti ir virkite dar apie 2-3 minutes, kol jis sutirštės. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite padažui šiek tiek atvėsti.

Ruošdami wok padažą, eksperimentuokite su sudedamosiomis dalimis. Pavyzdžiui, jei norite stipresnio skonio, galit pridėti daugiau sojų padažo arba naudoti mažiau cukraus užuot rinkęsi medų.

Wok padažas yra nepaprastai universalus ir puikiai tinka įvairiems patiekalams. Vienas populiariausių būdų jį panaudoti - kepti vištieną, jautieną ar daržoves su wok padažu, kuris ne tik pakels patiekalo skonį, bet ir suteiks puikų glotnumą. Taip pat galite jo pridėti prie keptų ryžių arba makaronų, kad patiekalas būtų dar sotesnis ir skanesnis.

Kiti padažai

• Kaip pasigaminti majonezą iš termiškai neapdorotų produktų?
• Gardus, kaloringas švelnaus skonio padažas kukurūzų traškučiams - nachos!
• Cukinijų makaronus ir purų žalią padažą gaminame namuose. Sveikas ir maistingas patiekalas.
• Greitai paruošiamo lieso padažo receptas. Labiausiai tiks žuvies patiekalams ir užkandžiams.
• Tradicinis Gvakamolės padažas pagardintas grietine. Mhmmm...

Patarimas gurmanams: Jautienos kepsnys su padažu

Kodėl kepsnys savaitgalinis? Nes jį paruošti reikės kiek daugiau pastangų ir kantrybės. Bet, patikėkite, verta. Verta ruoštis savaitgaliui produktus, planuoti laiką, nes pietūs, kai patieksite ketaus puode ilgai troškintą, sultingą ir kvapnų jautienos nugarinės kepsnį su neatsiragaujamu padažu, bus tobuli ir fantasiški.

Receptas: Jautienos kepsnys su padažu

Porcijos: 4-6 asm.

Gaminimo laikas: 2 val.

Ingredientai:

• 1½ kg jautienos nugarinės
• 1-2 šaukštų aliejaus kepimui
• 4-5 morkų
• 4-5 pastarnokų
• 1 saliero stiebo
• 2 svogūnų
• 4-5 česnako skiltelių
• 2 šaukštelių KOTANYI grilio prieskonių
• 1 šaukštelio KOTANYI čiobrelių
• 1-2 kubelių NATUR COMPAGNIE ekologiško jautienos sultinio
• 100 ml baltojo sauso vyno
• ½ l TICHĖ natūralaus mineralinio vandens (negazuoto)
• 2 kiaušinių
• 1 šaukšto cukraus
• 5-6 šaukštų miltų
• 1 šaukšto VILNIUS margarino „Kepiniams su sviestu“
• 2 stiklinių pieno
• 3-4 šaukštų taukų
• 5-6 šaukštų DAUMANTŲ pomidorų padažo „Karališkas“
• Žiupsnelio KOTANYI druskos
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Keleto lapelių šviežio baziliko

Gaminimo eiga:

1. Įkaitintame aliejuje, ZYLE keptuvėje apkepkite jautienos nugarinės kepsnį iš visų pusių po 2 min., kol susidarys plutelė.
2. Morkas, saliero stiebą ir pastarnokus supjaustykite stambiomis juostelėmis. Svogūnus pjaukite į keturias dalis.
3. Įkaitinkite ZYLE ketaus puodą ir jame apkepkite 2 morkas, 2 pastarnokus, saliero stiebą ir pjaustytus svogūnus.
4. Į ketaus puodą dėkite česnako skilteles, berkite KOTANYI grilio prieskonių mišinį bei čiobrelius ir sudėkite NATUR COMPAGNIE ekologiško jautienos sultinio kubelius. Užpilkite baltuoju sausu vynu ir užvirus pagarinkite 2 min. Pilkite TICHĖ natūralų mineralinį vandenį. Užvirkite.
5. Į ketaus puodą ant daržovių dėkite apkeptą jautienos nugarine bei supilkite riebalus ir sultis likusias keptuvėje. Uždenkite dangčiu ir troškinkite orkaitėje įkaitintoje iki 170 °C temp. apie 1.5 val.
6. Likus 30-40 min. iki mėsos kepimo pabaigos sudėkite likusias pjaustytas morkas ir pastarnokus.
7. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir žiupsneliu druskos.
8. Kiaušinio plakinį gerai išmaišykite su miltais. Į gautą tešlą supilkite išlydytą VILNIAUS margariną „Kepiniams su sviestu“ ir vėl gerai išmaišykite.
9. Lėta srovele į tešlą pilkite pieną ir maišykite tol, kol tešlos konsistencija taps kaip lietinių tešlos.
10. Į metalines keksiukų formeles dėkite taukų ir kaitinkite 200 °C temp. apie 5-6 min.
11. Į įkaitusius taukus pilkite pudingo tešlą.
12. Kepkite orkaitėje įkaitintoje iki 200 °C temp. 10-15 min.
13. Iškepus jautienai gautą sultinį sumaišykite su DAUMANTŲ pomidorų padažu „Karališkas“.
14. Iškeptą mėsą pjaustykite griežinėliais.
15. Keptas daržoves sudėkite į pasirinktą lėkštę, jas gausiai apipilkite padažu ir ant viršaus sudėkite griežinėliais pjaustytą mėsą.

Taigi visai nebūtina valandų valandas gaišti laiko vartant kulinarines knygas ar naršant po internetą, paskui dar antra tiek lieti prakaitą virtuvėje, bandant įgyvendinti receptą.

---