Ne reta šeima susiduria su problema, kad vaikai nori užkąsti greitai ir skaniai, o tėveliai neturi ką pasiūlyti. Iš tiesų pasirinkimas tikrai yra ne vienas, ras kiekvienas pagal savo skonį ir norus.

Sveikatos Patarimai Renkantis Užkandžius

Norint išsaugoti vaikučių sveikatą ir suformuoti ilgalaikius ir teisingus mitybos įgūdžius, vaikai negali užkandžiauti nuolat. Jei taip vyksta, vaikai nesuvalgo normaliai pusryčių, pietų ir vakarienės skirtos porcijos. Neleidžiama virškinimo procesui pailsėti.

Užkandžiai turėtų neviršyti 30 proc. dienos maisto raciono normos, tai reiškia, kad priešpiečiams, pavakariams ir naktipiečiams reiktų duoti vaikui apie 10 proc. visos dienos kalorijų. Rinkitės kuo mažiau apdorotus ir grynesnius maisto produktus. Jei supakuoti, daugiau sudėtinių dalių, tai rinkitės tuos, kuriuose sudedamųjų dalių sąrašas trumpiausias.

Venkite maisto priedų pažymėtų E numeriu - konservantų, saldiklių, dažiklių, skonio ir kvapo stipriklių. Nepirkite užkandžių su hidrintais, rafinuotais ir dezodoruotais riebalais. Žiūrėkite į maistingumo deklaraciją, kad būtų kuo mažiau cukraus, druskos ir kuo daugiau skaidulinių medžiagų.

Rinkdamiesi užkandžius teikite pirmenybę maisto produktams iki 5 g/100 g cukrų, druskos iki 1 g/100 g, jei grūdinių kultūrų ar vaisių produktai - skaidulinių medžiagų daugiau nei 6 g/100 g. Jei renkamės sūrį, druskos leistina iki 1,7 g/100 g, jei renkamės desertą iki 16 g/100 g cukrų. Pavyzdžiui, rinkitės bananus su riešutų sviestu, kietąjį sūrį su daržovėmis, šviežias datules su riešutais ir pan.

Užkandžių Idėjos

Daržovės su Baltymais Turtingais Produktais

Tiesiog šviežias daržoves agurkus, mažas morkytes arba didelis supjaustykite šiaudeliais, traškių salotų lapus, mažus pomidoriukus, pailgąsias paprikas (ypač raudonas), žalius žirnelius (jei šaldyti, atvėsinkite po šaltu vandeniu). Tiekite kartu su sėklomis (kepintos moliūgo ar saulėgrąžų sėklos), riešutais, sūriu, ankšiniais ar virta mėsyte, ar virtu kiaušiniu.

Daržovių ir Sūrio Vėrinukai

Itališkai skanus užkandis - morazelos, pomidoriukų ir baziliko vėrinukai. Galima tokius vėrinukus duoti ir patiems vaikams suverti, padedant ant lentelių pagaliukus ir indeliuose atskirus ingredientus. Gabaliukais pjaustytas kietasis sūris, mozarela, fermentinis sūris, gali būti ir sūrio lazdelės.

Vaisių Salotos ar Vėrinukai

Padarykite iš mėgstamų vaisių vėrinukus (šilauogės, avietes, braškes, vynuoges, bananus). Gali būti šalia ir riešutų ar riešutu sviesto. Ar tiesiog susipajusti vaikai mėgstamus vaisius, pagardina riešutais, klevų sirupu ir natūraliu graikišku jogurtu.

Garuose Ruoštos Daržovės

Brokolis, kalafijorai, ankštinės pupelės virtos garuose, apšlakstomos ypač tyru alyvuogių aliejumi ir apibarstoma druska. Galima ir su sviestu ruošti kalafijorus. Išlieka spalva, skonio suteikia geras aliejus ar sviestas. Galima tiekti, pavyzdžiui, su virtu putpelių kiaušiniu.

Konservuoti Produktai

Skanus ir sveikas pasirinkimas - juodosios ir žaliosios alyvuogės, konservuotos baltosios ir raudonosios pupelės. Tik nepamirškime jų perplauti po šaltu vandeniu. Tiekite su šviežiomis daržovėmis.

Sveikuoliški Viso Grūdo Sumuštiniai

Darykime su viso grūdo, ekologiška duona ar tortilija, gardinkime sviestu, varškės užtepu, salotomis, mėgstamomis daržovėmis, virta mėsyte ar sūriu.

Riešutų Sviestas su Priedais

Tiekime su trapučiais, bananais, skanu ir maistinga.

Džiovinti Vaisiai ir Riešutai

Šviežios datulės, natūraliai džiovinti abrikosai, figos su kepintais lazdyno riešutais, mirkytais migdolo, ankardžio ar bertoleto riešutais. Tik nepamirškite džiovintų vaisių ir riešutų nuplauti, o riešutus jaunesniems nei 3 metų vaikams ir susmulkinti.

Jogurto, Varškės ir Vaisių Desertai

Natūralus jogurtas ar varškė su vaisių ar uogų tyre, pavyzdžiui, avietės, bananai. Galima ir nusipirkt mažiau cukraus turinčių jogurtų, varškyčių.

Vaisių Tyrelės, Kokteiliai

Vieno Kąsnio Užkandžių Receptai

Dailios vieno kąsnio užkandėlės visada traukia akį ir tinka įvairiausioms progoms: pradedant paprasčiausiu pasisėdėjimu su draugais ar artimaisiais ir baigiant pokyliais. Taigi siūlome jums pluoštelį idėjų, kurios bet kada gali praversti. Vieno kąsnio sumuštiniai - pats geriausias sprendimas!

• Lavašo suktinukai su lašiša
• Vieno kąsnio užkandžiai su silke
• Itališka bruschetta su lašiša ir parmezano sūriu
• Traškūs svogūnų žiedai
• Krabų lazdelių salotos
• Pomidoro griežinėliai su pikantiška mišraine
• Krepšeliai su pievagrybių įdaru
• Kiaušinių užtepėlė su rūkyta lašiša
• Tortilijos su vištiena
• Dešros, mocarelos ir alyvuogių vėrinukai
• Mocarelos sūrio lazdelės
• Sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais
• Vieno kąsnio sumuštiniai su vytintu kumpiu
• Mažos bandelės su dešrele
• Vieno kasnio sumuštiniai su krabų mišraine
• Krabų lazdelės tešloje - niekada neatsibosta
• Duonos lazdelės su vytintu kumpiu
• Įdaryti kiaušiniai: šprotų, avokado ir sūrio įdaras
• Sumuštinukai su kumpiu ir agurku
• Vištienos vėrinukai su ananasais ir paprika
• Vieno kąsnio sumuštiniai su lašiša
• Balta mišrainė kitaip
• Įdaryti pomidorai

Konkretūs Receptai

Lavašo Suktinukai su Lašiša

Reikės:

• Lavašas 1 vnt.
• Lašišos filė (sūdyta) 150 g
• Citrinų sultys 1 šaukštas
• Lydytas sūrelis 2 šaukštai
• Kalendros 1 šaukštas

Gaminimo eiga:

1. Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
2. Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
4. Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais.

Trapios Tešlos Krepšeliai su Įdarais

Reikės:

• Trapūs tešlos krepšeliai 8.00 vnt.
• Agurkai: 1.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

I variantas:

1. Rikotą sumaišykite su parmezanu ir nutarkuota citrinos žievele.
2. Dėkite į tešlos krepšelius.
3. Puoškite agurkų griežinėliais.

II variantas:

1. Lašišų filė susmulkinkite ir 5 min. pavirkite nedideliame kiekyje vandens.
2. Atskirkite sultinį.
3. Kitame indelyje iki standžių putų išplakite grietinėlę, ją atsargiai įmaišykite į lašišų masę ir 20 min. padėkite į šaldytuvą.
4. Kai putėsiai atšals, jų dėkite į tešlos krepšelius. Puoškite žaliosiomis alyvuogėmis.

Vištienos Užkandis su Daržovėmis

Reikės:

• Vištienos krūtinėlės filė: 2.00 vnt.
• Paprikos: 1.00 vnt.
• Morkos: 2.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.
• Alyvuogių aliejus: 5.00 valg. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Mėsą sudėkite į verdantį, prieskoniais pagardintą vandenį (jo turi būti nedaug, kad vos apsemtų) ir ant didelės ugnies virkite 5 min. Paskui krūtinėles apverskite ir virkite dar 5 min. Puodą nukelkite nuo ugnies, bet dar 5 min. neatidenkite, kad mėsa visiškai suminkštėtų.
2. Daržoves supjaustykite šiaudeliais.
3. Viską sumaišykite ir apšlakstykite citrinos sultimis bei alyvuogių aliejumi.
4. Pagardinkite druska ir pipirais.
5. Prieš patiekiant paruoštus produktus išdėliokite ant vieno didelio padėklo, iškloto salotų lapais, ir apšlakstykite marinatu.

Blyneliai su Varškės Įdaru

Reikės:

• Miltai: 125.00 g
• Kiaušiniai: 2.00 vnt.
• Pienas: 250.00 ml
• Sviestas (kepimui)
• Tepamas varškės sūrelis
• Česnakas
• Petražolės
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite miltus su 100 ml vandens, plakite šluotele arba elektriniu plakikliu, kol neliks gumuliukų. Įplakite kiaušinius ir pieną.
2. Tešlą 1-2 val. palaikykite šaldytuve.
3. Įkaitintą keptuvę patepkite sviestu, palaukite, kol ims rūkti, įpilkite maždaug 50 ml tešlos, tolygiai paskirstykite. Kai viršutinė tešlos pusė sustings, apverskite blynelį ir apkepkite iš kitos pusės.
4. Dubenyje išsukite tepamąjį varškės sūrelį su išspaustu česnaku, pagardinkite pipirais ir kapotomis petražolėmis.

Slyvos su Sūrio Įdaru

Reikės:

• Slyvos: 6.00 vnt.
• Kreminis sūris
• Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Slyvas perpjaukite pusiau ir išimkite kauliukus.
2. Kreminį sūrį sumaišykite su druska ir raudonėliais.
3. Sūrio masę išmaišykite ir šaukštu dėkite ant kiekvienos slyvos puselės.

Pastaba: Jei norite išraiškingesnio skonio, kreminį sūrį galite keisti smulkiai tarkuotu parmezano sūriu (apie 150 g).

Kumpio Rulonėliai su Mocarelos ir Pievagrybių Įdaru

Reikės:

• Kumpis
• Alyvuogės: 1.00 vnt.
• Pievagrybiai: 8.00 vnt.
• Pomidorai: 4.00 vnt.
• Mocarela
• Druska: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Kumpį supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Nuvalytus pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite svieste.
3. Į karštus riebalus suberkite miltus ir maišydama kepinkite, kol įgaus aukso spalvą. Supilkite vyną, gerai išmaišykite. Sudėkite stambiais gabalais pjaustytą mocarelą, ketvirčiais pjaustytus pomidorus, alyvuogių puseles, pievagrybius, pagal skonį įberkite druskos, maltų baltųjų pipirų.
4. Gauto įdaro užkrėskite ant kiekvieno kumpio griežinėlio ir susukite ritinėlius.
5. Tiekite karštus arba šaltus.

Persikai su Skumbrės Įdaru

Reikės:

• Konservuoti persikai
• Skumbrė
• Varškė: 2.00 valg. š. (nesaldžios, pvz. "Philadelphia")
• Krapai: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Skardinėje paprastai būna 6-7 persikų puselės.
2. Skumbrę sumaišykite su varške ir smulkintais krapais.
3. Persikus sudėkite į popierines keksiukų formeles, ant viršaus užkrėskite skumbrės įdaro.

Bananų Griežinėliai Su Šokoladu Ir Kokoso Drožlėmis

Reikės:

• Šokoladas
• Bananai
• Kokoso drožlės
• Mėlynės: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Šokoladą išlydykite ant garų, uždėkite ant kiekvieno talerio ir 10 min. atvėsinkite.
2. Bananus supjaustykite griežinėliais, apvoliokite kokoso drožlėse ir dėkite ant šokolado.

Kiaušinių Putėsiai Silikoninėse Formelėse

Reikės:

• Kiaušiniai
• Druska
• Kmymai: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Atskirkite trynius nuo baltymų.
2. Baltymus išplakite su druska iki standžių putų.
3. Sudėkite į formeles (mums labai patinka silikoninės karvutės) ir kepkite apie 30 min.
4. Atvėsinkite.
5. Išimkite iš formelių ir papuoškite mėlynių uogomis.

Dešrelės Tešloje

Reikės:

• Dešrelės
• Tešla
• Kiaušiniai
• Sūris
• Sezamo sėklos

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite dešreles.
2. Susmulkinkite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius.
3. Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
4. Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus.
5. Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.

Mini Picos

Reikės:

• Mielės
• Miltai
• Pomidorai
• Alyvuogių aliejus
• Kaparėliai: 1.00 arbat. š.
• Raudonėliai: 1.00 valg. š.

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite mieles su šiltu vandeniu ir palikite 10 min.
2. Didesniame dubenyje sumaišykite persijotus miltus ir druską, viduryje suformuokite duobutę, į ją supilkite mieles ir aliejų.
3. Minkykite tol, kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų.
4. Dubenį su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu.
5. Palikite tešlą šiltoje vietoje, kol pakils (apie 1 val.).
6. Iškilusią tešlą iškočiokite ant miltais pabarstytos medinės lentelės ir stiklinaite arba puodeliu išspauskite apskritimus.
7. Smulkiai supjaustykite pomidorus, sumaišykite juos su kaparėliais, raudonėliais, druska ir pipirais.
8. Paruoštą pomidorų mišinį tepkite ant tešlos paplotėlių, berkite tarkuotos mocarelos ir apie 15 min. kepkite orkaitėje. Tiekite su gražgarsčių lapeliais ir krapų šakelėmis.

Sumuštinių Duonos Krepšeliai su Kalmarų Įdaru

Reikės:

• Sumuštinių duona
• Konservuoti kalmarai
• Svogūnai
• Pomidorai
• Kiaušiniai
• Alyvuogės

Gaminimo eiga:

1. Nupjaustykite sumuštinių duonos riekelių pluteles. Kiekvieną riekelę šiek tiek pakočiokite, kad būtų plonesnė. Po 2 riekeles įklokite į keksu formeles, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.
2. Konservuotus kalmarus, svogūnus, pomidorus ir kiaušinius smulkiai supjaustykite, sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis alyvuogėmis, žalumynais, paskaninkite pipirais, druska.
3. Įdėkite įdarą į duonos krepšelius.

Varškės Rutuliukai Su Alyvuogėmis

Reikės:

• Varškė
• Alyvuogės
• Riešutai
• Sėklos
• Džiovintos spanguolės

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite varškę su prieskoniais.
2. Pasiruoškite riešutus ir sėklas, kuriuose apvoliosite sūrio rutuliukus. Džiovintas spanguoles supjaustykite kuo smulkiau, saulėgrąžas ir sezamų sėklas galite šiek tiek apkepti.
3. Rankas sudrėkinkite vandeniu, į saują su šaukšteliu dėkite varškės masę, ant jos - alyvuogę, iš visų pusių apspauskite ir gautą rutuliuką apvoliokite pasirinktuose prieduose.

Įdaryti Kiaušiniai Su Grybais

Reikės:

• Kiaušiniai
• Svogūnai
• Pievagrybiai
• Svogūnų laiškai
• Majonezas
• Petražolės
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Puode užvirinkite vandenį ir sudėkite į jį nuplautus kiaušinius. Virkite apie 8-10 minučių, kol kiaušinių vidus bus kietos konsistencijos. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį ir perliekite tekančiu šaltu vandeniu, kad kiaušiniai greičiau atvėstų.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Suberkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės. Tuomet suberkite riekelėmis supjaustytus pievagrybius ir pakepinkite dar porą minučių. Sudėkite smulkintus svogūnų laiškus ir dar minutę pakaitinkite. Sudėkite pakepintas daržoves į lėkštę ir gerai nusausinkite popierinu rankšluosčiu.
3. Į atvėsusį grybų mišinį sudėkite kiaušinių trynius, majonezą, pagardinkite druska ir pipirais.
4. Paruoštą įdarą sudėkite į konditerinį maišelį su norimos formos antgaliu ir įdarykite kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite po mažą šviežios petražolės lapelį. Sudėkite kiaušinius į lėkštę ir patiekite.

Mėsos Rutuliukai Su Slyvomis

Reikės:

• Kiaulienos faršas
• Kalakutienos faršas
• Svogūnas
• Citrinos žievelė
• Obuolys
• Kiaušiniai
• Džiūvėsėliai
• Pienas
• Džiovintos slyvos

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
2. Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
3. Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
4. Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Sūrio Rutuliukai Kepti Aliejuje

Reikės:

• Sūris: 500 g
• Aliejus: 500 ml
• Kiaušiniai: 4
• Miltai: 300 g
• Druska

Gaminimas:

1. Sūrį sutarkuokite tarka.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir viską išplakite.
3. Vėliau įpilkite šiek tiek miltų ir pamaišykite. Miltus berkite palengva, kol gausite lipnią tešlą.
4. Tuomet rankas sudrėkinkite šlakeliu vandens ir iš paruoštos masės formuokite nedidelius rutuliukus.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite suformuotus rutuliukus.
6. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus.
7. Iškeptus sūrio rutuliukus išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių nusausinimui.
8. Paruoštus sudėkite į krepšelį ir patiekite.

Baklažano Suktinukai

Reikės:

• Baklažanas: 1 didelis
• Tepamas varškės sūrelis: 300 g
• Feta: 150 g
• Saulėje džiovinti pomidorai
• Česnakas
• Krapai
• Druska

Gaminimas:

1. Baklažaną supjaustykite išilgai per visą ilgį, sudėkite į pasūdytą vandenį ir palikite maždaug 10 minučių.
2. Vėliau išimkite ir nusausinkite.
3. Tuomet baklažano juosteles apkepinkite iš abiejų pusių ir sudėkite ant popierinių rankšluosčių.
4. Varškę sumaišykite su feta, išspauskite česnako pagal skonį ir sudėkite smulkiai supjaustytus džiovintus pomidorus, krapus ir viską gerai išmaišykite.
5. Paruoštą masę įsukite į keptas baklažano juosteles.

Morkų Lazdelės

Reikės:

• Morkos: 500 g
• Aliejus: 5 v. š.
• Petražolės
• Šviežias imbieras
• Druska

Gaminimas:

1. Morkas nuskuskite ir supjaustykite lazdelėmis.
2. Jas sumaišykite su kapotomis petražolėmis, šviežiu tarkuotu imbieru ir aliejumi.
3. Tuomet jas sudėkite į aliejumi pateptą kepimo indą ant kepimo popieriumi išklotos ir aliejumi pateptos skardos.
4. Pabarstykite druska ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį.

Užkandėlė Su Lašišomis

Reikės:

• Rūkyta arba sūdyta lašiša: 200 g
• Sūrūs šaukšteliai: 28 vnt.
• Maskarponės kremas
• Švieži krapai
• Citrina

Gaminimas:

1. Lašišos filė supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į šaukštelį dėkite vieną iš supjaustytų griežinėlių ir šalia konditeriniu švirkštu išspauskite maskarponės kremo.
3. Taip kartokite su visais šaukšteliais, kol pagaminsite visus užkandžius.

---