Vienus įkvepia darbas, kitus meilė, o kartais įkvėpimas slypi paprastuose dalykuose, pavyzdžiui, atėjęs pavasaris! Jo dėka norisi maitintis sveikiau, tad skrudintą šoninę stumiu į šoną ir gaminu krevečių salotas!
Jas lyg vyšnaite ant torto gardinu Suslavičiaus RANCH keturių skonių padažu.
Šiandien pietus Jums ant stalo serviruos ne tariamas Cezario salotų autorius Cesare Cardini, o tiesiog Ilona!
Nepažįstu nei vieno, kuris sakytų, kad šių salotų nemėgsta, tad čiumpame traškias romanines salotas, skrebučius, vištieną, sūrį ir vainikuojame svarbiausiu akcentu - kreminės konsistencijos padažu.
Kad darbas įvyktų dar greičiau ir sklandžiau, patiems miksuoti tikrai nereikės, čia puikiai tiks Suslavičiaus padažas.
Patiekalas subalansuotas tinginiams ir skubantiems, o mėgautis gali kiekvienas!
Falafeliai su Humusu
Ar žinojote, kad falafeliai gaminami iš avinžirnių, o juose gausu vitaminų B, P, A, E ir C?
Kad sutaupyti laiko ir nereikėtų pačiai gaminti, perku Naturli!
Taip tęsiame savo tradiciją - kartą per savaitę su dukra valgome be mėsos ir be gliuteno!
Įprastai mano Eglė falafelius naudoja visur: gamina kebabus, “bowl”, makaronus, tačiau šiandien buvo pasiilgta salotų, o jas gaminau gardindama humusu!
Mėsos Vyniotinis
Kai gavau testavimui šį naują indą iš karto pasakiau, pirma - jame gulės mano papuošalai, o antra - jame gaminsiu rūkytų ausų žlėgtainį!
Šiandien būtent tai ir gaminau, tik naudojau ne rūkytas ausis, o paprastas, jas viriau sojų padaže, kurio dėka vyniotinis gavosi pilnas skonio!
Sveika Mityba ir Kolagenas
Damos, dabar kreipiuosi į jus, turbūt žinote, kad kolagenas mums kaip jaunystės eleksyras?
Nauji metai, nauji tikslai, tiesa?
Noriu sveikai maitintis, tad prižiūrima savo septyniolikmetės Eglės nusprendžiau, kad imsiuosi veiksmų ir kartą per savaitę maitinsimės augalinės kilmės produktais.
Pažadu, kad kursiu receptus ne tik sveikus, bet jie išliks ir toliau skanūs!
Mano gyvenimo moto visada buvo “Nė dienos be mėsos”, bet štai įvyko gyvenimas ir dirbant “Virtuvės istorijų” laidoje atradau soją ir išmokau ją tinkamai paruošti, tad tikrai būtų sunku atskirti, čia vištiena ar soja.
Beje, ar žinojote, kad ji padeda sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje, pagerinti širdies veiklą, išvengti menopauzės simptomų ar net sumažinti vėžio riziką?
Dar daugiau priežasčių išbandyti naujus produktus!
Cholodecas (Šaltiena)
Cholodecas - tradicinis patiekalas, kuris yra šaltas mėsos kisielius, paprastai gaminamas iš mėsos ir kaulų sultinio.
Cholodets ruošimas prasideda nuo mėsos, dažniausiai naudojamos kiaulienos, jautienos arba vištienos, vištos, virimo.
Kaulai, mėsa ir įvairūs prieskoniai ilgai verdami, todėl išsiskiria želė medžiagos, pavyzdžiui, kolagenas.
Be to, į sultinį dedama daržovių ir prieskonių, kurie suteikia patiekalui gilų skonį ir aromatą.
Kholodets dažnai patiekiamas prie šventinio stalo kartu su garstyčiomis, krienais arba actu.
Visą mėsą kelias valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
Kiaulienos kumpiuose iki pat kaulo padarykite nedidelius įpjovimus.
Sudėkite visą mėsą į puodą su šaltu vandeniu ir virkite, kol susidarys daug putų.
Išimkite mėsą iš puodo į atskirą indą, nusausinkite sultinį ir putas.
Kruopščiai išplaukite puodą nuo putų ir tada nuplaukite mėsą.
Sudėkite mėsą atgal į puodą ir vėl užpilkite šaltu vandeniu.
Ant didelės ugnies užvirkite mėsą, įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos, sumažinkite ugnį iki vidutinės.
Kai sultinys pradės virti, sumažinkite ugnį iki mažos.
Palikite mėsą troškintis sultinyje ne visiškai uždarytu dangčiu 4 valandas.
Po 4 valandų į sultinį įberkite lauro lapą, pipirų žirnelius, raudonėlio pipirus, gvazdikėlius, druską.
Prieš į sultinį suberdami daržoves, jas kelias minutes pavirkite atskirai.
Į sultinį sudėkite morkas ir svogūnus, virkite dar 2 valandas.
Tada nuo sultinio nuimkite viršutinį riebalų sluoksnį, išimkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir daržoves.
Į sultinį atskirai sudėkite mėsą, smulkiai sukapokite česnaką.
Nuo sultinio viršaus pašalinkite likusius riebalus.
Mėsą padalijame į nedidelius pluoštus, pagal skonį pasūdome.
Sudedame mėsą į formeles ir užpilame sultiniu, paliekame atvėsti iki kambario temperatūros.
Taip gausite skanų sotų cholodetą nenaudodami želatinos.
Mėsos Pyragas
Mėsos pyragas tinka ir kasdienai, ir šventiniam stalui, dengiamam bet kokia proga.
Maisto tinklaraščio „Zinos virtuvė“ autorė Zina Bružienė dalijasi net dviem mėsos pyragų receptais ir tikina, kad jie tokie geri, kad galima valgyti tiek šaltą, tiek šiltą - tinka ir kaip užkandis, ir kaip pagrindinis patiekalas, ir prie sultinio, ir prie arbatos puodelio.
Mėsos Pyragas su Faršu
Reikės:
- aliejaus kepimui
- česnako
- pankolio
- paprikos
- svogūno
- faršo
- druskos
- pipirų
- mėgstamų prieskonių
- 1 kiaušinio
- 1 saujos avižinių dribsnių
- nemielinės sluoksniuotos tešlos
- kiaušinio plakinio
- sezamo sėklų
Gaminimas:
- Ant aliejaus pakepti daržoves: svogūną, česnaką, pankolį, papriką.
- Suversti į sietelį, kad nuvarvėtų riebalai, ir sukratyti jas į faršą.
- Dėti druskos, pipirų, mėgstamų prieskonių, vieną kiaušinį ir saują avižinių dribsnių.
- Gerai išminkyti, palikti 15 min. pagyventi.
- Tada dėti ant išskleistos nemielinės sluoksniuotos tešlos, suformuoti „dešrą“, tešlos kraštus patepti kiaušinio plakiniu, supjaustyti juostelėmis ir supinti jas virš faršo kaip kasytę.
- Aptepti plakiniu, pabarstyti sezamo sėklytėmis.
- Kepti apie 35-40 min. 200 laipsnių orkaitėje.
- Jei mėgstate, prieš valgant galite pašlakstyti kreminiu balzamiku.
Kopūstų Pyragas
Kartais vienas receptas gali išgelbėti pačiais įvairiausiais atvejais.
Karštas - kaip pagrindinis vegetariškas patiekalas, norintys daugiau sotumo jį gali derinti prie mėsos patiekalų, o gabalėlis šalto bus ir puikus užkandis.
Tokiu vaidmenų amplua gali pasigirti itin lengvai paruošiamas pikantiškas pyragas iš vienos populiariausių daržovių - kopūsto.
„Kopūstai naudojami tiek tradiciniuose lietuviškuose, tiek egzotiškuose patiekaluose, todėl pirkėjų mėgstami ištisus metus.
Net ir dabar, kai įvairus šviežias derlius jau vežamas į parduotuves, kopūstai išlieka tarp populiariausių daržovių.
Jie parduotuvių lentynas iš Lietuvos ūkių pasiekia vos per 1 dieną, todėl taip pasirūpinama ir maksimaliu šviežumu, ir patrauklia kaina.
Juk sutaupyti, įsigyjant kokybiškų produktų, aktualu kiekvienam“, - sako G.
Kopūstai dažnai asocijuojami su pigiais, sočiais patiekalais, tačiau nereikia pamiršti ir milžiniškos šių daržovių naudos.
„Kopūstuose gausu vitaminų C, A ir E, taip pat K ir B grupės vitaminų.
Kartu kopūstai turi labai mažai kalorijų, todėl tai yra ideali daržovė metant svorį.
Mitas, kad jie gali tukinti - taip klaidingai manoma, nes dažnai jie patiekiami su riebiais priedais.
Šviežias kopūstas dera ne tik mėsiškuose patiekaluose, bet yra ir nepamainoma daržovė tiems, kurie atsisakę mėsos ar tiesiog nori dažniau ją keisti augaliniais produktais.
„Pastaraisiais metais neįmanoma nepastebėti mados iš kopūstų ruošti „kepsnius“.
Stambiomis riekėmis arba skiltimis supjaustytas kopūstas gali būti kepamas tiek orkaitėje, tiek ant griliaus, ir įgauna ypač malonų skonį.
Pakaks tik prieš kepant apšlakstyti aliejumi ir pagardinti druska bei pipirais.
Tačiau galima taip kepamą kopūstą pagardinti ir šlakeliu sojų padažo, apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu ar riešutais, paskaninti šviežiomis žolelėmis - pavyzdžiui, labai tiks petražolės.
Kopūstas gali virsti ir skaniais kotletukais.
„Receptas visai paprastas, ir jiems paruošti nereikia jokių specialių įgūdžių.
Sutarkuotus kopūstus reikėtų 10-15 min. pavirti sūdytame vandenyje, tuomet nuspausti vandenį ir daržovę sumaišyti su aliejuje pakeptais svogūnu ir česnaku.
Įmuškite kiaušinį ar du, įdėkite kelis šaukštus miltų, džiūvėsėlių ir smulkintų petražolių, paskaninkite mėgstamais prieskoniais.
Formuokite paplotėlius, apvoliokite dar kartą džiūvėsėliuose ir kepkite keptuvėje.
Bus lengva paruošti, skanu ir nebrangu“, - receptą siūlo G.
Visą šeimą nustebinsite ir iškepę kopūstų pyragą.
Šis pikantiškas patiekalas bus skanus tiek karštas, tiek šaltas, todėl verta išsikepti net ir pora jų - tikrai neišbus šaldytuve ilgiau nei pora dienų, nes tiks visiems dienos valgiams.
Jis ypač patiks norintiems sutaupyti.
Pasak G. Kitovės, dažnam tereikės įsigyti tik kopūstų, nes daugelį kitų produktų rasite šaldytuve ar spintelėje.
Receptas
Gaminimo laikas: 35 min. (10 min. ruošti ir 25 min.
Reikės:
- 500 g šviežio kopūsto
- 3 svogūnėlių (ir baltosios dalies, ir laiškų)
- 3 kiaušinių
- 1 šaukšto Dižono garstyčių
- 1 šaukštelio druskos
- ½ šaukštelio pipirų
- 2/3 puodelio miltų (įprastų ar be glitimo)
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- aliejaus
- ½ puodelio tarkuoto sūrio (čederio, mocarelos ar kt.)
Dubenyje suplakite kiaušinius su garstyčiomis, druska ir pipirais.
Supilkite ant kopūstų ir gerai išmaišykite.
Didelėje keptuvėje įkaitinkite apie 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies.
Sudėkite kopūstų mišinį į keptuvę ir tolygiai paskleiskite, išlyginkite mentele.
Ant keptuvės uždėkite didelę lėkštę arba pjaustymo lentą ir apverskite keptuvę aukštyn kojomis, kad kopūstų pyragas iškristų.
Į keptuvę įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus ir įdėkite kopūstų pyragą nekepta puse žemyn.
Prieš patiekdami ir pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti.