Prasidėjus pavasariui ir atšilus orams, vis dažniau trokštame pasimėgauti šaltomis sriubomis. Išbandykite šį šaltos sriubos receptą, kuriai ypatingo skonio suteiks ne kas kitas, o rūgštynės. Šią nuostabią šaltą sriubą vaikystėje virė mama, močiutė ir tetos. Šaltos rūgštynių sriubos receptą gavau iš mamos. Šeimos nariai liko labai patenkinti.

Tad visiems, norintiems sulieknėti, rekomenduoju lengvą šaltą rūgštynių sriubą. O be viso šito sriuba yra gana vertingas ir maistingas produktas.

Iškarto noriu pasakyti dėl vandens kiekio. Kiekvienas nusprendžia pats - kažkam patinka labai rūgšti sriuba, kažkam vidutiniškai, o kažkam šiek tiek. Taigi darome koncentraciją pagal skonį.

Ingredientai

• Rūgštynės - 300 g
• Vanduo - 500 ml
• Agurkai - 3 vnt
• Žalieji svogūnai
• Virti kiaušiniai - 4 vnt
• Druska
• Grietinė - 100 g
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
• Švieži krapai

Šaltai rugštynių sriubai reikės:

• 1 litras kefyro
• 2 agurkėliai
• 3 saujos rugštynių
• Krapų
• Svogūno laiškų
• Keli kietai virti kiaušiniai
• Druska

Paruošimas

1. Rūgštynes, nuplauti ir smulkiai supjaustyti.
2. Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 3-5 minutes. Tada atvėsinkite šaldytuve.
3. Smulkiai supjaustykite agurkus, žalius svogūnus ir kiaušinius.
4. Juos išmaišykite, pasūdykite ir suberkite į puodą su rūgštynėmis.
5. Pagardinkite sriubą grietine.

Gaminimas:

1. Supjaustykite agurkus, krapus, svogūnų laiškus ir kietai virtus kiaušinius.
2. Supilkite vieną litrą kefyro.
3. Rugštynes užkaitinkite ir virkite apie tris minutes.

Daugelis stengiasi į šią sriubą dėti mėsos, bulvių, bet… nepatarčiau.

Visų pirma - jokiu būdu neplikyti rūgštynių lapų. Nuplikyti jie taps pelkės spalvos ir sriuba nei iš tolo neturės to savito žavesio. Čia nereikia jokių papildomų prieskonių. Sriuba ir taip sproginės skoniais.

Jeigu netyčia gavosi pernelyg tiršta - į trintuvą įpilkite šlakelį šalto vandens. Pernelyg skysta? Įdėkite dar feta sūrio. Raskite jums tinkamą tirštumą ir balansą. Tik neužsižaiskite, mat feta sūris gali stipriai nusūdyti sriubą. Ir atsargiai su Jalapenu: vieno konservuoto pipiro griežinėlio tikrai užteks.

Produktai recepte yra pateikti vienai sriubos porcijai. Kodėl? Pasigaminkite ir paragaukite. Abejingų tikrai nebus; vieni šią sriubą liaupsins, kiti - raukys nosį. Ne visi mėgsta natūralias, šviežias rūgštynes. Tai tiek vasariškų sezoninės virtuvės atradimų.

Bėgam į vasarą - ji dar tik prasideda ir žada mums begalę kulinarinių naujienų!

---