Prasidėjus pavasariui ir atšilums orams, vis dažniau trokštame pasimėgauti šaltomis sriubomis. Išbandykite šios šaltos sriubos receptą, kuriai ypatingo skonio suteiks ne kas kitas, o rugštynės. Šaltos rūgštynių sriubos receptą gavau iš mamos. Šią nuostabią šaltą sriubą vaikystėje virė mama, močiutė ir tetos. Šeimos nariai liko labai patenkinti.
Salta rugstyniu sriuba yra klasikinis lietuviškas patiekalas, kuris sušildo šaltomis dienomis ir suteikia namų jaukumo pojūtį. Ši sriuba išsiskiria savo ypatingu skoniu ir kvapniu aromatu, kuris priverčia sugrįžti prie tradicijų. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.
Šalta Rūgštynių Sriuba su Kefyru
Šaltai rugštynių sriubai reikės:
- 1 litras kefyro
- 2 agurkėliai
- 3 saujos rugštynių
- Krapų
- Svogūno laiškų
- Keli kietai virti kiaušiniai
- Druska
Gaminimas:
- Supjaustykite agurkus, krapus, svogūnų laiškus ir kietai virtus kiaušinius.
- Supilkite vieną litrą kefyro.
- Rugštynes užkaitinkite ir virkite apie tris minutes.
Tradicinė Šalta Rūgštynių Sriuba
Ši rūgštynių sriuba yra skani, soti ir maistinga. Joje dera daug skirtingų skonių. Taip pat sriuba greitai ir paprastai pagaminama. Pagaminta su konservuotomis rūgštynėmis, šaltai rūkyta kiaulienos šonine. Sriubai tirštumo suteikia miežinės kruopos.
Ingredientai:
- Rūgštynės - 300 g
- Vanduo - 500 ml
- Agurkai - 3 vnt
- Žalieji svogūnai
- Virti kiaušiniai - 4 vnt
- Druska
- Grietinė - 100 g
- Cukrus - 1 valgomasis šaukštas
- Švieži krapai
Paruošimas:
- Rūgštynes, nuplauti ir smulkiai supjaustyti.
- Užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 3-5 minutes. Tada atvėsinkite šaldytuve.
- Smulkiai supjaustykite agurkus, žalius svogūnus ir kiaušinius.
- Juos išmaišykite, pasūdykite ir suberkite į puodą su rūgštynėmis.
- Pagardinkite sriubą grietine.
Rūgštynių Sriuba su Šonine ir Miežinėmis Kruopomis
Puode užvirti sultinį. Suberti miežines kruopas. Jas virti apie 10 min. Suberti bulves ir virti, kol jos bus minkštos. Sudėti nusunktas rūgštynes ir pavirti keletą minučių. Šoninę smulkiai supjaustyti. Keletą minučių ją pakepinti sausoje keptuvėje. Šoninės gabaliukus suberti į sriubą.
Patarimai ir gudrybės
Visų pirma - jokiu būdu neplikyti rūgštynių lapų. Nuplikyti jie taps pelkės spalvos ir sriuba nei iš tolo neturės to savito žavesio. Čia nereikia jokių papildomų prieskonių. Sriuba ir taip sproginės skoniais.
- Jeigu netyčia gavosi pernelyg tiršta - į trintuvą įpilkite šlakelį šalto vandens.
- Pernelyg skysta? Įdėkite dar feta sūrio.
- Raskite jums tinkamą tirštumą ir balansą.
Tik neužsižaiskite, mat feta sūris gali stipriai nusūdyti sriubą.
Sriubos patiekimas
Pasigaminkite šią nuostabią salta rugstyniu sriubą ir pasidalinkite ja su savo artimaisiais. Salta rugstyniu sriuba gali būti laikoma šaldytuve 3-4 dienas.