Šios menkių kepenėlių salotos yra sočios, gardžios, maistingos, su daug baltymų. Jas pagaminsite greitai ir nesudėtingai. Dažniausiai jų galite įsigyti rūkytų, menkių kepenėlės būna arba aliejuje, arba savo sultyse.

Daugeliui menkių kepenėlės nėra ypač pažįstamas produktas, bet jį verta įtraukti į savo mitybą. Menkių kepenėlės yra puikus omega-3 riebalų rūgščių šaltinis, jose yra vitaminų A, D, baltymų. Tad menkių kepenėlės yra naudingos širdies sveikatai, smegenų funkcijai, regėjimui, įmuninei sistemai, kaulų sveikatai.

Gaminome jas ir su agurku, kuris salotoms suteikė gaivumo, taip pat naudojome fermentinį sūrį, svogūnų laiškus, krapus, majonezą. Kadangi menkių kepenelėse yra nemažai druskos, į salotas atskirai jų nebedėjome.

Receptas su rūkyta žuvimi

Tačiau „Skonio“ skaitytoja Birutė teigia gaminanti salotas, kurios, padėtos ant švenčių stalo, netgi nukonkuruoja baltąją mišrainę. „Paprastos, o kartu labai gardžios - visi paragavę stebisi, kad iš tokių paprastų produktų pavyksta tokios skanios salotos. Nuo stalo jos dingsta greičiausiai“, - teigia ji.

Dalijamės Birutės receptu, dalyvaujančiu konkurse „Skanios šventės“.

Ingredientai:

• 4 vidutinio dydžio virtų bulvių
• karštai rūkytos žuvies
• 3-4 raugintų ar marinuotų agurkų
• 1 nedidelio svogūno
• majonezo
• druskos, juodųjų pipirų ar citrinpipirių

Jai pačiai labiausiai patinka salotos su rūkyta jūrine lydeka, bet galima gaminti ir su skumbre, jūriniu ešeriu ar kita mėgstama žuvimi.

Dabar į Šventąją sukame retai, pamilome Karklę ir naujai atrastą Melnragę, dažnai, važiuodami namolio, užsukame į naująjį Klaipėdos turgų ir nusiperkame rūkytos žuvies. To paties jūros ešerio, karšio ar mano mėgstamiausio kapitono. Būtent su šia žuvimi gaminu gardžiąją mišrainę.

Ingredientus galima keisti, pavyzdžiui, žirnelius - konservuotais kukurūzais, galima visai nedėti kiaušinių, gaminti pagal paprasčiausią mano mamos receptą. Ir netgi svogūnai nebūtini, jei nemėgstate. Tiesiog žuvis su tiesiog majonezu irgi yra nuostabiai skanu, tokį variantą gardinu didesniu kiekiu prieskonių ir tiekiu su šviežiomis prieskoninėmis žolelėmis.

Gaminu didesnį indą, mišrainė šaldytuve išlieka šviežia 4-5 dienas.

Žuvies ir žirnelių salotų receptas

Proporcijos nėra griežtos, labiau rekomenduojamos:

• 400 g rūkytos žuvies
• 400 g konservuotų žaliųjų žirnelių
• 4-5 šaukštai majonezo
• 3 kietai virti kiaušiniai
• 0,5 nedidelio svogūno
• 0,5 šaukštelio citrinpipirių
• žiupsnelis maltų aitriųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Išverdu kiaušinius, jiems vėstant pašalinu žuvies odą, mėsą nuimu nuo kaulų.
2. Jos nepjaustau, plėšau plonomis juostelėmis ir jas dedu į gilesnį indą.
3. Žirnelius beriu į koštuvą, padėtą kriauklėje, ir palieku nuvarvėti.
4. Svogūną kuo smulkiau supjaustau ir beriu ant žuvies, ten pat sudedu nuluptus ir kubeliais pjaustytus virtus kiaušinius.
5. Gardinu pipirais, beriu žirnelius ir galiausiai dedu majonezą.
6. Jo kiekis priklauso nuo žuvies drėgmės ir kitų produktų kiekio, tad verta dėti po šaukštą ir maišyti, stebėti, gali reikėti ir mažiau nei 4 šaukštų.
7. Viską kruopščiai sumaišau ir iškart dedu į šaldytuvą.
8. Tiekiu ant mėgstamos duonos riekės, būtinai šaltą.

Kitas receptas

Ingredientai:

• 100 gramų žirnių (konservuoti)
• 100 gramų konservuotų kukurūzų
• 100 gramų žuvies (rūkyta, pvz. sviestžuvė)
• šiek tiek majonezo
• šiek tiek prieskonių

Paruošimo būdas:

1. Žuvį atskirti nuo kaulų ir susmulkinti.
2. Berti nuvarvintus konservuotus žirnelius ir kukurūzus.
3. Gardinti prieskoniais, krėsti majonezo ir gerai išmaišyti.
4. Skanaus!

Autorius: Jurgita

Žuvies užtepėlė

Džiovintus grybus pamirkykite, kol šiek tiek suminkštės. Smulkiai supjaustykite ir apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu. Rūkytos žuvies mėsą kruopščiai atskirkite nuo kaulų, atidžiai žiūrėkite, kad neliktų jokių ašakų. Žuvį, kepintus grybus ir visus kitus nurodytus produktus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

Užtepėlė bus skanesnė, jei bent pusvalandį palaikysite šaldytuve. Galite jos pasigaminti daugiau.

---