Kadangi vien ledais gyvas ilgai nebūsi, pietums ar lengvai vakarienei itin dažnai renkuosi salotas. Šios salotos turi viską, ko aš ieškau gerose salotose - gausybę spalvų, skonių, tekstūrų, netikėtumo ir vitaminų.

Derliaus salotos su vytintu kumpiu ir mocarela

Pavadinau jas derliaus salotomis, nes pagamintos jos iš to, kas šiuo metu auga daržuose - agurkai, pomidorai, svogūnai ir net serbentai. Dar pridėjau sultingų saldžių nektarinų - dabar pats kaulavaisių sezono įkarštis ir malonus jų saldumas kuo puikiausiai papildo salotas. Skanumo ir rimtumo salotoms suteikia mocarela ir vytintas kumpis. Na o viską apjungia nepaprastai skanus ir maistingas kanapių aliejaus ir daržo žolelių užpilas.

Kanapių aliejaus nauda

Man atrodo, kanapių aliejus nusipelno daugiau mūsų dėmesio. Šis švelnaus skonio aliejus ypatingai maistingas, turi daug Omega 3 ir Omega 6 riebalų rūgščių. Aš naudoju itin kokybišką Jorus kanapių produkciją - visa produkcija švariai be pesticidų ir herbicidų auginama savo ūkyje Lietuvoje. Jorus kanapių aliejus spaudžiamas šaltuoju būdu ir yra puikiai tinkamas patiekalų gardinimui, padažų gamybai.

Taip pat salotas gardinau ir lukštentomis kanapių sėklomis - jos jau seniai įsitvirtinusios mano virtuvėje, itin mylimos ir dažnai naudojamos.

Padažas derliaus salotoms

Ingredientai:

• 1 skiltelės česnako
• 1/2 jalapeno (jei mėgstate lengvą aitrumą)
• 50 ml Jorus kanapių aliejaus
• Didelės saujos įvairių žolelių (naudojau krapus, baziliką, raudonėlį ir mėtą)
• 2 ančiuvių (nėra būtina, bet suteikia labai gerą, ryškų skonį padažui)
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 a.š. medaus

Ruošiame padažą: keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepiname česnaką ir jalapeną. Dedame į maisto smulkintuvą kartu su visais kitais padažo ingredientais ir sutriname iki vientisos masės.

Salotų gaminimo eiga

1. Į lėkštes dedame salotų ingredientus: agurkus, avokadus, pomidorus, nektarinus, mocarelą, kumpį, plonai pjaustytus svogūno griežinėlius.
2. Lengvai pabarstome salotas druska ir pipirais.
3. Apšlakstome paruoštu padažu, pabarstome lukštentomis kanapių sėklomis, šviežiais baziliko lapeliais ir puošiame serbentais.

Labai skanu (bet nebūtina) patiekti su šviežia minkšta duona arba ant sviesto paskrudintomis duonos riekėmis.

Salotos su melionais ir vytintu kumpiu

Jei lietuviški orai ir toliau primins Tailandą, man regis, po šios vasaros tikrai tapsiu žmogumi, išbandžiusiu daugiausia supergreitų patiekalų, skirtų atsivėsinti. Gal šis derinys ir skamba keistokai iki jo paragaujant, bet, patikėkite, kumpio sūrumas ir melionų saldumas sužaidžia tiesiog tobulai.

Ingredientai:

• 60 g. mėgstamų žalių salotų (man šioms salotoms skaniausia 40/60 santykiu pamaišyti sultenę ir špinatus)
• 200 g. prinokusio meliono
• 6 juostelių arba maždaug 100 g. mėgstamo vytinto kumpio (tinka tokie kaip serrano, parma, bayonne)
• 1 v. š. alyvuogių aliejaus
• žiupsnelis pipirų
• šviežios mėtos

Gaminimo eiga:

1. Salotas nuplauname ir gerai nudžioviname.
2. Melioną supjaustome riekelėmis, kumpio juosteles pasmulkiname kiekvieną į 2-3 dalis.
3. Mėtas stambokai sukapojame.
4. Salotų lapus dedame į lėkštę, ant viršaus dedame meliono, kumpio.
5. Pašlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome pipirais bei kapotomis mėtomis.

Salotos su vytintu kumpiu ir graikiniais riešutais (Juditos receptas)

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Ingredientai:

• 1 sauja graikinių riešutų
• 7 vienetai vyšninių pomidorų
• 1 sauja salotų (grąžgarščių)
• 1 sauja salotų (sultenių)
• 50 gramų kieto pieno sūrio
• šiek tiek druskos
• 1 valgomasis šaukštas graikinių riešutų aliejaus
• 10 vienetų Biovela vytinto Baltijos kumpio (juostelės)

Paruošimo būdas:

1. Riešutus lengvai pakepinti sausoje keptuvėje.
2. Citrinos sultis sumaišyti su aliejumi.
3. Sūrį sutarkuoti.
4. Lėkštėje išdėlioti salotas, į 4 dalis supjaustytus pomidorus, Biovelos vytintą Baltijos kumpį, pabarstyti sūriu, riešutais, užberti šiek tiek druskos ir užpilti paruoštu aliejaus užpilu.

Skanaus!

---