Cezario salotos yra vienas populiariausių salotų patiekalų visame pasaulyje. Tiesą pasakius, jų sunku persivalgyti. Cezario salotų niekada nebus gana. Jų paslaptis - ypatingasis padažas.
Ingredientai
- Romėniškos salotos
- Vištienos krūtinėlė
- Duonos riekelės
- Kiaušiniai
- Kietasis sūris
- Pomidorai
Padažas
- Kiaušinio trynys
- Dižono garstyčios
- Citrinos sultys
- Vorčesterio padažas
- Česnakinis aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga
-
Paruoškite duonos skrebučius. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Duonos riekeles supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Alyvuogių aliejų sumaišykite su išspausta česnako skiltele, džiovintomis prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais. Apšlakstykite duonos gabalėlius. Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol skrebučiai bus traškūs ir gražiai auksinės spalvos.
-
Jei norite sotesnių salotų, galite patiekti su vištiena. Perpjaukite vištienos krūtinėlę į plonus kepsnius. Iš abiejų pusių pagardinkite druska, pipirais. Įkaitinkite keptuvę virš vidutinio dydžio ugnies, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus. Kepkite vištos krūtinėlę po kelias minutes iš abiejų pusių, kol pilnai iškeps, išorėje gražiai apskrus, o viduje vis dar bus sultinga.
-
Paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite kiaušinio trynį, Dižono garstyčias, citrinos sultis, Vorčesterio padažą ir šiek tiek druskos bei pipirų. Visus ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.
-
Paruoškite salotas. Romanines salotas suplėšykite stambesniais gabalėliais. Suberkite į dubenį, užpilkite padažu ir lengvais judesiais išmaišykite, kad juo pasidengtų visi salotų lapeliai. Įmaišykite 50 g tarkuoto kietojo sūrio. Paskirstykite salotas į lėkštes. Ant viršaus berkite duonos skrebučius, apibarstykite likusiu tarkuotu (arba labai plonai supjaustytu) kietuoju sūriu. Jei salotas ruošiate su vištiena, keptus kepsnius supjaustykite plonomis juostelėmis ir dėkite ant salotų viršaus. Patiekite iš karto.
Šios klasikinės Cezario salotos yra ne tik skanios, bet ir maistingos. Alyvuogių aliejus suteikia joms švelnumo ir išskirtinio skonio, todėl būtinai naudokite tik geriausius ingredientus.
Patarimai:
- Salotų lapus nuplaukite, kruopščiai nusausinkite ir padėkite į šaldytuvą - išgaruos drėgmės likučiai, salotų lapai taps stangresni ir traškesni.
- Jei norite, kad salotos būtų sotesnės, iškepkite porą vištienos kepsnių, supjaustykite juos plonomis riekelėmis ir dar šiltas jas dėkite ant salotų.
- Patiekite iš karto, kol romaninės salotos nesumirko nuo padažo, kol duonos skrebučiai yra traškūs, o vištiena - šilta.
Tokie klasikiniai receptai, kaip kad Cezario salotų, kaskart primena - mažiau yra daugiau. Nereikia daugybės ingredientų, kad pavyktų paruošti ypatingą patiekalą; nebūtina ieškoti kažko dar neatrasto, kad maloniai nustebintumėte prie stalo susirinkusius. Kartais viskas slypi paprastume: iki auksinės spalvos paskrudinti traškūs duonos skrebučiai, gardus padažas, kokybiškas kietasis sūris yra pagrindiniai Cezario salotų ingredientai. Tik tiek, o skonis - kaskart puikus!