Šiame straipsnyje pateikiamas išsamus receptas, kaip pasigaminti skanias ir greitai paruošiamas salotas su vištiena ir traškučiais. Šis patiekalas puikiai tinka lengviems pietums ar vakarienei, o įvairūs ingredientai leidžia improvizuoti ir pritaikyti receptą pagal savo skonį.

Kodėl verta rinktis šį salotų receptą?

Šios salotos su vištiena yra sveikesnės ir mažiau kaloringos, nes gaminamos su graikišku jogurtu. Jos taip pat paruošiamos be salierų, kurių daugelis nemėgsta. Štai keletas priežasčių, kodėl šis receptas yra puikus pasirinkimas:

• Sveikesnės: Paprastai salotos su kepta vištiena maišomos su majonezu, kuriame yra daugybė sočiųjų riebalų. Šiame recepte didžioji jo dalis pakeičiama kur kas mažiau riebiu, bet panašų kremiškumą išlaikančiu ir papildomo gaivumo suteikiančiu graikišku jogurtu. Taip pat jose gausu vaisių ir daržovių, tad šios gaivios salotos su vištiena - puikus papildymas sveikai mitybai.
• Liesesnės: Salotos su vištiena ir majonezu daugeliui asocijuojasi ne tik su sveiku, bet ir nekaloringu patiekalu. Tačiau 100 gramų įprasto majonezo sudaro beveik 700 kalorijų! Tuo tarpu baltymais turtingas graikiškas jogurtas yra kone 10 kartų liesesnis. Todėl pagal šį receptą paruoštos salotos su vištiena ir graikišku jogurtu turi vos 500 kalorijų ir net 38 gramus baltymų vienoje porcijoje.
• Skanesnės: Nežinau, kaip jums, bet man vien tik majonezu pagardinta vištienos mišrainė yra pernelyg tiršta, o pačios skaniausios salotos gaunasi majonezą išmaišius su graikišku jogurtu. Papildomai, negaliu pakęsti salierų, kurie dedami į daugumą vištienos salotų receptų. Dėl to juos pakeičiu iceberg salotomis, kurios taip pat suteikia reikiamos tekstūros ir traškumo.

Recepto ingredientai

Šioms salotoms reikės šių ingredientų:

• Vištienos krūtinėlė: Galima naudoti iš anksto iškeptas vištienos krūtinėles arba jas paruošti gaminant salotas.
• Raudonosios vynuogės: Salotos su vištiena ir vynuogėmis yra kažkas nuostabaus! Tiesa, svarbu rinktis raudonąsias, o ne žaliąsias vynuoges ir jas įsigyti be kauliukų.
• Iceberg salota: Tad, jei nemėgstate salierų, iceberg salotos su vištiena - bene geriausia alternatyva.
• Raudonasis svogūnas: Raudonasis svogūnas salotas su vištiena papildo puikiai derančiu pikantišku skoniu.
• Migdolai: Migdolai salotoms prideda papildomo traškumo ir lengvo riešutų skonio.
• Laiškiniai česnakai: Laiškiniai česnakai salotoms suteikia švelnų česnako aromatą. Jeigu vištienos salotas ruošiatės laikyti per naktį šaldytuve, džiovinti laiškiniai česnakai išlaikys geresnę konsistenciją.
• Graikiškas jogurtas: Kaip jau aptarėme, didžioji dalis majonezo šiame recepte pakeičiama graikišku jogurtu, kuris išlaiko panašų kremiškumą, bet smarkiai sumažina vištienos salotų kaloringumą ir jas papildo baltymais. Rinkdamiesi graikišką jogurtą, atkreipkite dėmesį į baltymų kiekį - 100 gramų sudėtyje turėtų būti bent 8 gramai baltymų.
• Majonezas: Nors majonezas yra itin kaloringas, nerekomenduočiau jo viso pakeisti graikišku jogurtu, nes majonezas suteikia glotnią tekstūrą, kurios vien jogurtu išgauti nepavyks. Norint, kad vištienos ir aisbergo salotos su majonezu būtų dar liesesnės, vietoje įprasto galima rinktis liesą jo versiją.
• Garstyčios: Garstyčios salotų padažui prideda šiek tiek aštraus skonio, kuris atgaivina salotas. Man labiausiai patinka švelnesnės Dijon garstyčios, bet tiks bet kurios aštriosios garstyčios. Svarbiausia, jog tai būtų ne saldžiosios arba grūdėtosios garstyčios.
• Citrinos sultys: Citrinos sultys padažui suteikia malonų rūgštumą ir subalansuoja kitus ingredientus, ypač riebesnius, tokius kaip majonezas.

Ingredientų alternatyvos

Jei neturite visų reikiamų ingredientų, galite juos pakeisti:

• Raudonosios vynuogės: Kiti vaisiai vištienos salotose taip gerai nedera kaip raudonosios vynuogės, tačiau vietoje jų galima naudoti obuolius, razinas, džiovintas spanguoles ar paeksperimentuoti su kitais.
• Iceberg salota: Iceberg salota gali būti pakeista salierais arba kitomis panašios tekstūros salotomis, pavyzdžiui, romanine arba pekino.
• Raudonasis svogūnas: Raudonąjį svogūną galite pakeisti laiškiniais svogūnais.
• Migdolai: Migdolus galima pakeisti graikiniais riešutais, anakardžiais, pekanais ar pistacijomis.
• Laiškiniai česnakai: Laiškiniai česnakai gali būti pakeisti petražolėmis arba krapais.
• Graikiškas jogurtas: Vietoje graikiško jogurto galite naudoti vien tik majonezą, tačiau jis turės gerokai daugiau kalorijų. Tokiu atveju geriau rinkitės liesą majonezą, nebent bandote priaugti svorio.
• Majonezas: Majonezą galima pakeisti graikišku jogurtu. Salotų padažas praras šiek tiek glotnios tekstūros, bet vis tiek bus pakankamai gardus.
• Garstyčios: Jei neturite Dijon ar aštriųjų garstyčių, galite naudoti krienus, kitą garstyčių padažą arba jo visai nedėti į padažą.

Patarimas: Jeigu mėgstate aštresnes salotas, į padažą galite įmaišyti daugiau garstyčių (dviem porcijoms vietoje 5 gramų - 10 ar daugiau).

Salotų su vištiena ir traškučiais receptas

Šis receptas skirtas 2 porcijoms. Paruošimo laikas - 15 minučių.

Ingredientai:

• 250 g vištienos krūtinėlės
• 125 g besėklių raudonųjų vynuogių, pjaustytų
• 150 g Iceberg salotos, pjaustytos
• ½ vnt. raudonojo svogūno, smulkinto
• 30 g migdolų, smulkintų
• 2 sauj. laiškinių česnakų, smulkintų arba džiovintų
• 1 žiupsn. druskos

Padažui:

• 100 g natūralaus graikiško jogurto
• 50 g majonezo
• 5-10 g garstyčių
• 1 arb. š. citrinos sulčių
• ¼ arb. š. druskos
• 1 žiupsn. maltų pipirų

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite raudonąsias vynuoges, iceberg salotą, raudonąjį svogūną, migdolus ir keptą vištieną.
2. Atskirame indelyje padažui sumaišykite graikišką jogurtą, majonezą, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus.
3. Supjaustytus ingredientus su padažu supilkite į dubenį, apibarstykite laiškiniais česnakais bei druska ir vištienos salotas labai gerai išmaišykite.
4. Skanaus!

Patarimai:

• Daržoves gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba salotų džiovykle, nes vanduo trukdys padažui įsigerti.
• Ingredientus supjaustykite labai smulkiai, kad valgydami šakute vienu kartu galėtumėte visus juos paimti.
• Jei salotos su vištiena gavosi per mažai sūrios, užberkite dar šiek tiek druskos.

Dažniausiai užduodami klausimai

• Ką daryti, jei padažas neįsigeria į vištienos salotas?
  Prieš dedami padažą, daržoves gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu arba salotų džiovykle, nes vanduo trukdo jam įsigerti. Jeigu jos bus per šlapios, padažas nutekės.
• Kiek laiko šaldytuve galima laikyti salotas su vištiena?
  Salotos su kepta vištiena sandariame indelyje šaldytuve gali būti laikomos iki 4 dienų. Laikant šaldytuve, padažas labiau įsigeria į ingredientus, o salotos tampa dar gaivesnės.

Kiti salotų variantai su vištiena

Salotos puikios tuo, kad kaskart galima improvizuoti keičiant priedus. Štai keletas kitų variantų, kaip galite pasigaminti salotas su vištiena:

• Su rūkytu varškės sūriu ir duonos traškučiais: Šiam variantui reikės keptos vištienos krūtinėlės, rūkyto varškės sūrio, duonos traškučių, salotų, pomidoro ir agurko. Padažui sumaišykite citrinos sultis, alyvuogių aliejų, grūdėtas garstyčias, druską ir juoduosius pipirus.
• Su avinžirnių traškučiais ir granatų sėklomis: Į lėkštę priplėšykite salotų lapų, pridėkite gražgarsčių, plėšytos vištienos gabalėlių, avinžirnių traškučių, gliaudytų granatų sėklų ir patrupinkite fetos. Šalia salotų patiekite padažo, kurį paruošite sumaišydami citrinos sultis, porą šaukštų medaus ir porą šaukštų aliejaus.
• Vištienos ir salotų suktinukai: Įdarui reikės vištos krūtinėlės, romėniškų salotų, mažų pomidoriukų, smulkinto kietojo sūrio ir mėgstamo padažo. Viską sumaišykite ir suvyniokite į tortilijas.

Maistinė vertė

Ši lentelė rodo apytikslę maistinę vertę vienoje porcijoje, pagamintoje pagal pagrindinį receptą:

Maistinė medžiaga	Kiekis
Kalorijos	Apie 500
Baltymai	38 g

---