Šventinis patiekalas dažniausiai yra tas ypatingas patiekalas, kurio receptas keliauja iš kartos į kartą ir dažniausiai būna įrašytas šeimos receptų knygos skyrelyje “Receptai šventiniam stalui”. Tradiciniai šventiniai patiekalai - ar tai būtų močiutės medaus tortas, ar mamos pagal tik jai žinomą receptūrą gaminama balta mišrainė, o gal tėčio firminė orkaitėje užkepta svogūnų sriuba, - yra kaip tik tie, kurių visi laukia kaip tik tos šventės proga.
Patiekalai romantiškai vakarienei - puiki proga padaryti savo meilę matomą. Ne veltui sakoma, kad maisto gaminimas mylimam žmogui - tai pats geriausias būdas padaryti savo meilę matomą. Patiekalai romantiškai vakarienei Meilės arba Valentino dienos proga - geriausia dingstis patikrinti šią liaudies išmintį.
Vėžių uodegėlių salotos
Ingridientai:
- 200g vėžių uodegėlių
- 1 nedidelė cukinija (neperaugus, turi būti minkšta odele)
- 4 pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
Gaminimas:
Vėžių uodegėles išvirti, cukiniją sutarkuoti, pomidorus smulkiai supjaustyti.
Salotos su vėžių uodegėlėmis ir persikais
Ingridientai:
- 200 g „Aisbergo“ salotų
- Konservuoti persikai
- Majonezas
- Garstyčių padažas
- Graikiniai riešutai
- Žalumynai
- Vėžių uodegėlės
Gaminimas:
- Salotų lapus praplaukite, nusausinkite, stambiai suplėšykite ir išdėliokite lėkštės centre.
- Pusę konservuotų persikų supjaustykite plonais griežinėliais, o likusius persikus - stambiais kubeliais.
- Padažui sumaišykite pusę kiekio majonezo su garstyčių padažu.
- Keletą vėžių uodegėlių palikite papuošimui, o kitas sumaišykite su persikų kubeliais, smulkintais riešutais ir likusiu majonezu.
- Į lėkštę ratu išdėliokite persikų griežinėlius.
- Centre sudėkite salotų lapus, apšlakstykite juos garstyčių - majonezo padažu ir atsargiai išdėkite vėžių uodegėles su persikais ir riešutais.
- Papuoškite likusiomis vėžių uodegėlėmis, graikiniais riešutais ir žalumynais.
Kiti receptai su vėžių uodegėlėmis
Šventinių patiekalų įvairovė leidžia improvizuoti ir kurti naujus skonius. Vėžių uodegėlės puikiai dera ne tik salotose, bet ir sriubose.
Tai tikrai šventinė sriuba, kurią galima išvirti iš anksto. Atėjus svečiams ją tereikia pašildyti ir įdėti vėžių uodegėlių.
Gaminimas: Vėžius išvirti druska ir krapais pagardintame vandenyje.
Ingridientai: 30 vėžių, sviestas, krapai, 1,5 stiklinės ryžių, miltai.
Gaminimas: Vėžius išvirkite pasūdytame vandenyje su krapais, nuvalykite jų kakliukus ir didžiąsias kojas.
Recepto autorius: virtuvės šefas Marcas d’Erceville.
Supilkite du trečdalius sultinio į puodą ir jame išvirkite ryžius. Mažais kubeliais susmulkinkite morkas ir svogūnus. Į puodą įdėkite pusę sviesto (75 g) ir pakaitinkite daržoves, kol suminkštės. Įmeskite čiobrelio ir lauro lapų. Padidinkite ugnį ir į puodą suberkite vėžius. Įpilkite brendžio, druskos pagal skonį ir puodo turinį padekite! Viską kaitinkite, kol vėžiai paraudonuos. Tuomet sumažinkite ugnį, įpilkite vyną ir pakaitinkite dar 10 minučių. Viską nukoškite. Pašalinkite vėžių uodegėles ir jas užpilkite nukoštu skysčiu. Visa kita maišykite tol, kol virs koše. Tuomet suberkite dar šiltus ryžius ir dar šiek tiek pamaišykite. Vėl perkoškite, kad neliktų kiautų gabalėlių. Tuomet į puodą lėtai pilkite likusį sultinį ir maišykite, kol pasieksite norimą kreminę konsistenciją. Padidinkite ugnį, įdėkite 75 g sviesto ir dar šiek tiek pakaitinkite.